[La luz de la comida de Lijiang]——Costillas de cerdo auténticas de la abuela

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Me quedé en Lijiang durante más de medio mes, alojándome en el hotel Life Fanhua y convirtiéndome en un viajero voluntario relajado.

Disfruto de mi vida aquí. Después de limpiar durante más de una hora todos los días, salgo a hacer la compra y a cocinar. Era como si hubiera vivido en la ciudad antigua. Todas las mañanas voy al mercado de verduras y el resto del tiempo, como me gusta.

Probablemente cocino contigo todos los días. Es tan divertido y satisfactorio que casi nunca pienso en buscar comida afuera.

Comer en un restaurante de chuletas de cerdo es una excepción.

Ese día, algunas personas de nuestra posada fueron a comer costillas con el dueño de la posada Mo Qingge y sus amigos.

El hermano Mo Qing nos dijo que el plato local más auténtico y delicioso de Lijiang son las costillas de cerdo de la abuela, y los demás no son tan especiales. Sea cierto o no, lo creo de todos modos.

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Grandma’s Pork Ribs es una cadena de tiendas. No sé cuántos hay en Lijiang. Se dice que no sólo se encuentra en Lijiang, sino también en otras ciudades de Yunnan. En cuanto a si sabe igual de delicioso, no lo sé.

Sólo he comido uno en Lijiang. En general, es bastante bueno y se puede considerar una auténtica especialidad.

Antes de esto, nunca había oído hablar de las costillas de cerdo. Siempre pensé que era sólo tocino y salchicha. Fue una larga experiencia.

Nada más entrar a la tienda, puedes ver las costillas colgadas en la pared. ¿Crees que las costillas tendrán un sabor fuerte cuando las veas? No, no.

Estoy sentado contra una pared con costillas en la espalda y la cabeza. No olí ese olor, tal vez estaba enmascarado por el olor de las costillas frente a mí.

Por supuesto, prefiero creer que solo huelen a tocino, pero están lejos y no puedo olerlo con claridad.

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A diferencia de las costillas de cerdo frescas, las costillas de cerdo marinadas saben mejor y se vuelven más fragantes cuanto más tiempo se cocinan. Si las costillas de cerdo frescas se cocinan durante mucho tiempo, la carne se volverá muy leñosa y nada sabrosa.

Por mucho tiempo que se cocinen las costillas, no quedarán tan buenas como a la leña, solo se sentirán más suaves, tersas y deliciosas. Las costillas recién cocidas saben bastante bien y el tocino es más espeso.

Sabe mejor mojado en la salsa especialmente preparada en la tienda. Generalmente hay pimientos, tofu, pimientos, cebollas, maní, etc. , puedes ajustarlo a tu gusto.

Si te gusta picante, agrega más condimento de chile; si te gusta fresco, agrega más cebolla, si tiene un sabor fuerte, agrega más tofu… lo que quieras.

Además, la forma de comer las costillas de cerdo curadas es un poco particular. Excepto por la salsa para mojar. También hay guarniciones, varias verduras, champiñones, un poco como guarniciones de olla caliente. Por favor, siéntete libre de comer lo que quieras.

Generalmente las costillas casi se comen. Agrega la sopa a las guarniciones y continúa cocinando con la sopa de costillas de cerdo. Es un poco como comer pollo de Chongqing en una cazuela de barro.

Las guarniciones están listas, dale un mordisco, tsk tsk tsk... el auténtico sabor a tocino de las costillas, sumado al sabor único de las propias guarniciones, quién sabe quién se lo comerá.

De todas formas, a mí me parece riquisimo. Para los que no están acostumbrados al tocino, ¿os apetece probarlo? Puedes decidir por ti mismo.

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Ese día había mucha gente y las costillas estaban riquísimas, así que añadí dos más. También pedí otras guarniciones. En cuanto a lo que pedí, me olvidé del plato de chips de lavanda.

Al principio pensé que era boniato morado, pero después me di cuenta de que era patata. Me pregunto si este tipo de patata sólo se encuentra en Yunnan.

Ahora que recuerdo el sabor de las costillas de cerdo, todavía siento un regusto interminable. Cuando vaya a Lijiang, déjame volver a comer costillas de cerdo.

En ese momento de repente sentí hambre y quise comer más.