La mejor receta y pasos de producción para el pastel fénix de 12 pulgadas
Materiales:
6 tipos de proteínas
6 yemas de huevo
Azúcar blanca A 30g
Azúcar b60g
18 g de mantequilla
39 g de leche
70 g de mezcla para bizcocho
Pasos:
Primero añadir azúcar. A Vierta sobre las yemas de huevo.
1. Revuelva suavemente el azúcar y las yemas de huevo de manera uniforme hasta que el azúcar sea invisible. Reserve la mayonesa preparada para su uso posterior.
2. Hervir la mantequilla y la leche juntas en una olla.
Cocinar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle con la leche.
4. Vierte la mezcla de mantequilla derretida y leche en la mayonesa.
5. Revuelva uniformemente.
6. Vierte la harina en la mayonesa y mezcla uniformemente.
7. Remueve hasta que esté brillante y no se vean partículas de harina.
8. Pon las claras en el vaso de la batidora y revuelve. Agrega el azúcar a las claras en tres adiciones y bate. Agrega el azúcar por primera vez mientras revuelves hasta que aparezcan burbujas. Cuando las burbujas desaparezcan, agrega el azúcar por segunda vez. La última vez que agregas azúcar es cuando las claras están completamente blancas y con textura.
9. Probablemente así. Finalmente, bata las claras hasta que estén secas, espumosas y mate.
10. Remueve las claras y la mayonesa tres veces. Ponlo una vez y mezcla bien, luego ponlo dos veces y luego ponlo una tercera vez.
11. La mezcla final revuelta fluirá como una cascada cuando la sumerjas con una cuchara.
12. Luego vierte en moldes de 8 pulgadas y de 500 gramos cada uno. Antes de meterlo al horno, levanta suavemente el molde y déjalo golpear la mesa para expulsar el aire de la laca de huevo. Simplemente levántelo hasta una altura de 10 centímetros, no demasiado.
13. En esta ocasión utilicé el horno de aire Boyd E6050. Hornee juntos cuatro hornos de 8 pulgadas, ajuste la temperatura a 150 grados, durante 50 minutos. Otros hornos requieren que usted mismo ajuste la temperatura y el tiempo.
14. Si solo horneas uno, también puedes seguir esta configuración. Esta es la tarta en el horno. ¿Puedes oler el aroma a través de la pantalla?
¡Salió en 15,9 minutos!
16. Levántalo y bájalo, deja que el molde golpee la mesa tres veces y luego colócalo boca abajo sobre la red de secado.
17. Entonces el fragante pastel huracán estará perfectamente horneado. El pastel huracán elaborado según este método tiene bombas Q particularmente deliciosas, ¡perfectas para regalar a familiares y amigos!
Consejos:
1. Todo el proceso de remover la pasta de yema de huevo no lleva demasiado tiempo. Agregar demasiado a la harina hará que el gluten sea demasiado fuerte, lo que afectará la contracción de la superficie del pastel después de hornearlo. 2. Las claras de huevo deben revolverse hasta que se forme espuma seca. Revolver hasta que la espuma húmeda afecte el horneado y la masa del pastel se agrietará debido al exceso de humedad. 3. La temperatura no debe ser demasiado alta, ya que provocará que el bizcocho horneado se abolle.