¿Qué tipo de té es adecuado para preparar con una temperatura del agua superior a 95°C?
A la hora de preparar té negro, primero escalda la taza con agua caliente y luego prepárala con agua hirviendo. El té negro es té completamente fermentado y los más comunes incluyen el té en tiras rojo Kung Fu de alta gama y el té negro partido. A diferencia del té verde, el remojo con agua a alta temperatura puede promover la disolución de los ingredientes beneficiosos. Por lo tanto, es mejor preparar té negro con agua recién hervida. El consumo de agua es equivalente al del té verde y el tiempo de preparación es de 3 a 5 minutos. El té negro Kung Fu de alta gama se puede preparar de 3 a 4 veces, mientras que el té negro partido se puede preparar de 65,438+0 a 2 veces.
El té Oolong también se puede preparar varias veces con agua hirviendo. El té Oolong es té semifermentado, como Tieguanyin, Dahongpao, etc. Lo mejor es utilizar una tetera profesional o una taza con tapa para preparar té oolong. Debe utilizar agua hirviendo a 100 ℃. La cantidad de hojas de té oolong arrojadas es relativamente grande, básicamente la mitad o más que la olla o tazón usado. Cubra la tapa después de prepararlo. Al preparar té oolong, debes tener una tetera a tu lado. Cuando el agua hierva, viértala inmediatamente y vierta el primer remojo. Puedes mojar todas las tazas con el agua vertida y luego verterla en agua hirviendo para beber.
El té negro debe lavarse primero y luego prepararse con agua hirviendo. El té negro es un té posfermentado que aún puede envejecer naturalmente con el tiempo durante el almacenamiento. Dentro de un cierto período de tiempo, cuanto más envejece, más fragante se vuelve. El té negro representado por el té Pu'er también debe prepararse con agua hirviendo a 100°C.
Datos ampliados
Requisitos de temperatura del agua para el té verde
El té verde se debe preparar con agua entre 80°C y 85°C. El té verde es un té no fermentado y los más comunes son West Lake Longjing y Biluochun. Este tipo de té es relativamente tierno y no apto para preparar con agua hirviendo. La temperatura adecuada es de 80 ℃ ~ 85 ℃, la proporción de té y agua es de 1:50 y el tiempo de preparación es de 2 a 3 minutos. Es mejor beberlo ahora.
Si la temperatura de preparación es demasiado alta o el tiempo de preparación es demasiado largo, los polifenoles del té se destruirán y la sopa de té no solo se volverá amarilla, sino que las sustancias aromáticas que contiene también se evaporarán y se evaporarán. perdido. Lo mejor es preparar té verde en tazas de porcelana. Al preparar, primero moje las hojas de té con 1/4 de agua, luego enjuáguelas con agua durante 20 segundos o medio minuto. Generalmente, el té verde no se cubre, de lo contrario la sopa de té se volverá amarilla.
People's Daily Online - ¿Principios para combinar diferentes tés? Preparar té a diferentes temperaturas