¿Cuál es la lengua Xishi que aparece en el Banquete de la Luna de las Flores en "Menghualu"?
Cuando tenía hambre después de ver un drama, solo quería saber si la comida que vale cincuenta guan en el Banquete de la Luna de las Flores es deliciosa. ¿Cómo? No sé si todavía recuerdas que apareció un plato así en el Banquete de la Luna de las Flores: Xishi Tongue Wheat. Ahora hablemos de ¿qué es exactamente la lengua Xishi?
De hecho, la lengua Xishi era un lujoso ingrediente del marisco en la antigüedad, cuando el transporte era inconveniente. Pero no cualquier marisco puede llamarse lengua Xishi. La lengua de Shih Tzu no es ni una vieira ni nuestra pequeña almeja común.
Por lo general, hay dos tipos de conchas que pueden llamarse Lengua Xi Shi. Una es un cierto tipo de almeja Makke, comúnmente conocida como "Huevo Rojo" en Chaoshan y "Almeja de la Reina" en Hong Kong. La superficie de su caparazón es de color rojo claro. El otro tipo es una almeja nube púrpura de doble línea, forma ovalada y piel marrón, comúnmente conocida como "Yuegu" en Chaoshan.
Ya en la dinastía Song, los literatos consideraban la lengua Xishi como un manjar muy raro. Hasta la dinastía Qing, la lengua Xi Shi incluso se promocionaba como un producto divino en el mar. Incluso el gourmet Li Yu dijo en "Xian Qing Ou Ji" que el marisco más delicioso es la lengua Xi Shi y Jiang Yao Zhu de Fujian. Aunque todo el mundo quiere comerlo, no todo el mundo puede permitírselo.
Los métodos clásicos antiguos y modernos para comer lengua Xishi son similares. El método habitual es blanquearla hasta que esté medio cocida y luego agregar la sopa preparada para que la sopa escalde los mariscos para que queden más. cocido.
También hay habilidades a la hora de hacer lengua Xishi. Al abrir la cáscara no se debe perder el jugo, sino que se debe utilizar el jugo en conjunto. La base de la sopa para hacer lengua Xi Shi está hecha de sopa de pollo fresca que se ha clarificado muchas veces y, finalmente, se deja que la carne de mariscos blanca como la nieve flote en la sopa, lo que puede lograr una apariencia clara, cristalina y fresca. y sabor suave, que es a la vez hermoso y delicioso. No sólo satisface el disfrute visual del catador, sino que también satisface el disfrute gustativo del catador.
Hasta el día de hoy, un plato de la cocina de Fujian, las "almejas en sopa de pollo", todavía se prepara con lengua Xi Shi. Este plato sigue siendo un plato famoso que se ha servido en los banquetes estatales. Se puede decir que la bola de masa con lengua Xishi es uno de los tres platos más lujosos entre los doce platos del Banquete de la Luna de las Flores de Menghualu.
Lo anterior es la explicación relevante de la lengua Xishi.