¿Cuáles son los principales aspectos que determinan las características dietéticas de un lugar?

1. Las condiciones climáticas y la ubicación geográfica tienen un impacto muy importante en la formación de las características dietéticas.

Hace más de 10 años, el profesor Sherman de la Universidad de Cornell analizó algunas recetas a pequeña escala y Creía que el clima es el factor más importante que afecta nuestra elección de condimentos: en primer lugar, el clima mismo limita el crecimiento de los ingredientes de los condimentos (por ejemplo, el anís estrellado crece principalmente en zonas montañosas húmedas y sueltas, y no es fácil de cultivar en las zonas montañosas). Noreste); en segundo lugar, las condiciones climáticas afectan nuestra elección de condimentos. Esta opinión es reconocida por algunos estudiosos nacionales. Por ejemplo, el profesor Lan Yong de la Universidad Southwest cree que la falta de sol en invierno y el clima húmedo y frío son las principales razones por las que los habitantes de Sichuan eligen los sabores picantes.

2. Cultura religiosa

Por ejemplo, Ningxia y otros lugares están influenciados por el Islam y les gusta comer carne de res, oveja, pollo, pato y pescado con escamas, y les gusta comer verduras. . Pero no comas carne de caballo, burro, mula, perro, especialmente carne de cerdo. No coma sangre de animales, aves muertas, ganado sacrificado por no musulmanes, carne de res y cordero enlatadas ni alimentos elaborados en tiendas que no sean halal. Los tibetanos creen en el lamaísmo, que tiene un profundo impacto en la cultura y las costumbres tibetanas. En cuanto a la dieta, los tibetanos evitan comer animales con pezuñas inusuales y cinco garras, como caballos, burros, mulas, gallinas, patos, gansos, etc. Los tibetanos en la mayoría de las zonas tampoco comen mariscos ni pescado.

3. Recursos regionales

Puedes comer montañas y ríos, y puedes comer mariscos de las ciudades costeras de Qingdao y Weihai en Shandong, que son ricas en recursos de pastizales. es el pastizal y pasto natural más grande de mi país, y los ricos pastizales, generan ricos recursos ganaderos, suficiente luz solar, son más propicios para la fotosíntesis de las plantas, enriquecen la cadena alimentaria de la vegetación natural, especialmente los recursos forrajeros únicos, que son ricos en La proteína cruda, la grasa cruda, el calcio, el fósforo y otros nutrientes proporcionan la mejor nutrición para las vacas lecheras, las ovejas, etc. También dio origen al cordero entero asado, al queso y a otras delicias con características de Mongolia Interior.