¿Cuánto gluten produce una libra de gluten?

La proporción de gluten elaborado añadiendo agua a gluten de trigo es de 1:2. El gluten elaborado añadiendo 1000 gramos de agua es de aproximadamente 700-1200 gramos. Habrá una cierta desviación de peso en el proceso de producción real.

Notas:

1. Intenta utilizar agua tibia durante el proceso de producción.

2. Cuando agregue gluten al agua, revuelva mientras agrega.

3. Si quieres probar el gluten, amásalo unas cuantas veces, de lo contrario simplemente revuélvelo uniformemente.

Método de producción de datos extendido

1. Añade un poco de sal al agua tibia.

2. Según la proporción de 1:2, agregue la mitad del agua del gluten y revuelva mientras agrega.

3. Cuando el gluten esté saturado de agua quedará un exceso de agua, que se verterá y se desechará.

4. Envuelva el gluten formado en la forma de la herramienta.

5. Hervir en agua hirviendo durante 8-10 minutos. Cuando esté cocido, sácalo y remójalo en agua fría.

6. Vuelve a ensartar y utiliza un cuchillo para hacer gluten de barbacoa.