Plan de preparación empresarial de pastelería Syb
Plan de preparación comercial de Syb Cake Shop 1 1. Perfil de la empresa
Ámbito comercial principal: Doraemon Cake Shop, proporciona principalmente materias primas, herramientas, lugares y guía profesionalmente a los clientes para que hagan bricolaje. Los pasteles de bricolaje se pueden hacer a mano en la tienda. El producto principal es el bricolaje de pasteles y también quiere vender productos terminados y productos personalizados con la forma de Doraemon. Aquí, los consumidores pueden reunirse con amigos, divertirse con sus padres, compartir en equipos y aprender individualmente. Podrán dejar de lado todas sus preocupaciones y dedicarse de todo corazón a la diversión ilimitada del bricolaje.
□ Industrias emergentes □ Industrias tradicionales □ Otros tipos de empresas (seleccione uno y marque ■): □ Manufactura □ Comercio minorista □ Comercio mayorista □ Servicios □ Agricultura.
2. Situación personal del autor del plan de negocio
Experiencia previa relevante (incluido tiempo): Sin experiencia laboral directa. Pero hay muchas personas en mi comunidad que tienen esta necesidad y también he realizado investigaciones de mercado. Familiarícese con la industria.
Cualificaciones académicas, cursos relevantes estudiados (incluido el tiempo): septiembre * * * a julio * * * *, escuela principal * * * *; participó en la clase de capacitación empresarial de SYB en noviembre de 2015.
3. Evaluación del mercado
Descripción del cliente objetivo: Los principales objetivos comerciales son los clientes, principalmente jóvenes, como estudiantes universitarios y parejas. Son muy creativos y curiosos por las cosas novedosas. algunos de los cuales son jóvenes, los padres les darán a sus hijos un pastel de amor hecho por ellos mismos. La capacidad de mercado o participación de mercado esperada de esta empresa: dado que no hay una pastelería de bricolaje cerca del sitio actual, la participación de mercado es aproximadamente del 60%. Tendencia de la capacidad de mercado: con la mejora continua del nivel económico y el fortalecimiento de las necesidades personalizadas de las personas, la capacidad de mercado de esta industria seguirá aumentando. Las principales ventajas de los competidores: inicio temprano; gran escala; alto grado de especialización; tener sus propios clientes leales;
Las principales desventajas de los competidores: altos precios de los productos; productos sin características; centrarse únicamente en la artesanía del bricolaje e ignorar el sabor del producto.
Las principales ventajas de esta empresa frente a sus competidores son: alta calidad y bajo precio; tiendas pequeñas y estrategias de marketing flexibles combinadas con sus propias características, las principales desventajas de esta empresa frente a sus competidores:< /p >
La tienda es pequeña y el equipo es sencillo; no hay clientes propios leales; hay relativamente pocas personas con habilidades profesionales en repostería.
4. Plan de marketing
2. Precio
3. Ubicación
(1) Detalles de selección del sitio:
(2) La razón principal para elegir esta dirección: la panadería eligió el centro comercial Nanxi (justo enfrente de la estación de tren) porque hay escuelas, edificios de oficinas y residencias cerca.
La comunidad está repleta de gente y está situada en la bulliciosa zona de tráfico de Guilin. La tienda es de su propia propiedad y el alquiler no es caro.
(3) Método de venta (seleccione uno y marque■):
Vender o proporcionar productos o servicios a:■ consumidores finales □ minoristas □ mayoristas (4) Razones para elegir esta venta método: 5. La estructura organizativa de la empresa.
La empresa se registrará como
■ Hogar industrial y comercial individual □ Sociedad de responsabilidad limitada □ Empresa unipersonal □ Otro □ Empresa colectiva.
Empleados de Doraemon Baking Enterprise (adjunte el organigrama y la descripción del puesto del empleado):
Salario mensual de trabajo Propietario o gerente -
Empleados 1500 yuanes
Licencias y permisos comerciales que las empresas deben obtener:
Tipo de costo estimado
Licencia comercial industrial y comercial, certificado de registro fiscal, licencia sanitaria 600 yuanes para empresas Responsabilidad legal (seguros, compensación de nuevos empleados, pago de impuestos):
Costo estimado por categoría
Seguro 600 yuanes
Socios (colaboradores) y sociedades (colaboradores) Acuerdo entre las partes: (omitido)
Verbo intransitivo activos fijos
1. Herramientas y equipos
Con base en el volumen de ventas previsto, se supone que la capacidad de producción alcanza el 100 %. , la empresa necesita comprar el siguiente equipo:
2. Instalaciones de transporte
Según las necesidades de las actividades de transporte y marketing, la empresa planea comprar las siguientes herramientas de transporte:
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3. Mobiliario y equipo de oficina La oficina requiere el siguiente equipo:
4. Cuadro resumen de activos fijos y depreciación
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1. Materias primas y embalaje
2. Otros gastos operativos (excluyendo gastos de depreciación e intereses de préstamos)
8. Previsión de ingresos por ventas (12 meses)
9. Plan de ventas y costos
Plan de flujo de caja
Plan de preparación comercial de Syb Cake Shop 21. Descripción general de la pastelería
1. Nuestro restaurante pertenece al sector de servicios de catering y su nombre es Maggie Afternoon Tea. Es una empresa unipersonal. Proporciona principalmente a la gente postres como pasteles, pan, helados y bebidas.
2. Nuestra tienda se abrirá en la calle comercial comunitaria. Inicialmente será una pastelería de gama media y gradualmente se convertirá en cadenas de pastelerías como Anderson's y Chaoyangfang.
3. Nuestra tienda necesita 95.000 capital riesgo.
2. Objetivos comerciales
1. Debido a su ubicación geográfica en la calle comercial, hay relativamente muchos clientes, pero también muchos competidores. Especialmente desde que nuestra tienda acaba de abrir, si queremos abrir el mercado, debemos trabajar duro en la calidad del servicio y del producto, ampliar aún más nuestro alcance comercial y satisfacer las diferentes necesidades de los consumidores. El objetivo a corto plazo es afianzarse en el sector comercial y recuperar los fondos en el plazo de un año. El objetivo a largo plazo es convertirse gradualmente en una empresa de cadena de pasteles con una fuerte fortaleza económica y una cierta participación de mercado, destacar entre muchas marcas de pasteles y convertirse en una marca reconocida en el mercado de pasteles.
3. Análisis de mercado
1. Fuente de clientes: nuestros clientes objetivo son: consumidores en general que van a la calle comercial para comprar y entretenerse, lo que representa alrededor del 50%; alrededor de la escuela Los empleados y residentes de la comunidad representan alrededor del 50%. El número de turistas es suficiente y los niveles de consumo son bajos.
2. Competidores: Los resultados de la encuesta muestran que hay muchas pastelerías de marcas nacionales. Solo Fuzhou tiene muchas pastelerías de cadena, como Anderson, Chaoyangfang, Hongye, Angel, etc. Entonces la competencia es enorme.
Cuarto plan de negocios
1. Primero, espíe varias pastelerías para comprender los costos y precios de los diferentes tipos y tamaños de pasteles. Comprender la filosofía empresarial y las técnicas de gestión de diversas pastelerías.
2. Después de recaudar fondos para abrir la tienda, comenzamos a cazar furtivamente en las principales pastelerías. No se puede excavar en público. Cuando hay poca gente en la tienda, tienes que acercarte sigilosamente y discutir con el maestro de la tienda. ¿Sigues contratando a un pastelero? Abrir un chef de pastelería es muy importante y debe considerarse detenidamente.
Se entiende que se encuentra un conjunto de tasas de consumo: los clientes nunca tienen el precio más barato. Si puede bajar su precio unos cuantos dólares hoy, es posible que haya un competidor compitiendo con usted por un pedido mañana a un precio más bajo. De esto podemos entender una cierta estrategia competitiva en el mercado de productos: la promoción de reducción de precios no es una estrategia comercial a largo plazo. Sólo utilizando los mejores materiales para hacer pasteles de la más alta calidad podemos atraer y retener clientes.
4. La pastelería atiende principalmente al público, por lo que el precio no es demasiado alto y pertenece al rango de precio bajo a medio.
5. Algunos folletos publicitarios se pueden imprimir y distribuir en forma de cupones para lograr efectos publicitarios.
6. La pastelería puede abrir una zona de ocio especial y montar muchas sillas únicas. Los clientes pueden comprar algunos bocadillos y probarlos lentamente mientras están sentados en la pastelería, lo que fortalece aún más la función de ocio de la pastelería.
7. Después de muchas investigaciones, debido a la competencia y otras necesidades, muchas pastelerías han lanzado algunos snacks que poco tienen que ver con las tartas, con el fin de formar nuevos puntos de crecimiento de beneficios.
En cuanto a las variedades, muchos propietarios de tiendas tienen algunas medidas innovadoras: por ejemplo, en el caluroso verano, las gachas heladas y el hielo raspado, así como el té con leche y los jugos, actualmente populares, son muy populares entre los clientes.
8. Establecer un sistema de tarjetas de membresía. El nombre del miembro está impreso en la tarjeta. La tasa de descuento para las tarjetas de membresía no es alta, como un 15% de descuento. Por un lado, esto puede dar a los consumidores una sensación de respeto y, por otro lado, facilita que los camareros se dirijan a los consumidores. Especialmente si el consumidor está con otras personas, el camarero puede llamarlo señor o señorita* en público, y se sentirán muy respetados.
9. Pon sobre la mesa algunos materiales promocionales y revistas con conocimientos e historias sobre tartas y bebidas. Por un lado, puede realzar el sabor, realzar la atmósfera y aumentar la preferencia de los consumidores por la marca.
10. Independientemente de la decoración de la tienda, la imagen del personal de la tienda o la elaboración de la tarta, se debe dar al cliente una sensación de salud e higiene. Las pastelerías deben implementar estrictamente la Ley Nacional de Higiene de los Alimentos, que es su fundamento.
11. La industria alimentaria tiene requisitos laborales especiales: los empleados deben estar en posesión de un certificado sanitario.
Estimación financiera del verbo (abreviatura del verbo)
Activos iniciales: alrededor de 95.000 yuanes.
Inversión en equipos: 1. El alquiler es de 5.000 yuanes. 2. La decoración de la fachada cuesta alrededor de 2.000 yuanes (incluida la decoración de la tienda y las cajas de luz). 3. La inversión en estanterías y plataformas de venta es de unos 1.500 yuanes. 4. La misma ropa para los empleados (2 empleados) cuesta 500 yuanes. 5. Inversión máxima en maquinaria y equipo: 80.000 yuanes (incluido un juego completo de equipos para hacer pasteles). Primera compra: harina, mantequilla y otras materias primas, unos 6.000 yuanes.
Ventas mensuales (número par): 21.000 yuanes. Según la evaluación de los expertos, una vez que una pastelería tan pequeña esté en marcha, sus ventas mensuales pueden alcanzar los 21.000 yuanes.
Gasto mensual: 14.033 yuanes. Alquiler: Las mejores ubicaciones se encuentran en zonas residenciales densamente pobladas, calles comerciales comunitarias y zonas cercanas a los niños (como guarderías o parques infantiles), alrededor de 5.000 yuanes.
Coste de los productos básicos: alrededor del 30%, alrededor de 5.000 yuanes. Salarios del personal: una pequeña tienda de 10 metros cuadrados requiere un pastelero y un camarero, con un salario de 2.000 yuanes.
Agua, electricidad y otros gastos varios: Depreciación del equipo dentro de 700 yuanes: calculada en 5 años, la ganancia mensual es de 1.333 yuanes: aproximadamente 6967 yuanes. Según esta estimación, la inversión se podrá recuperar en aproximadamente un año.
Análisis de riesgos y limitaciones de los verbos intransitivos:
Debido a que la pastelería no es la primera tienda en la calle o comunidad, es difícil para los clientes cambiar sus gustos habituales, por lo que Tienen que gastar más dinero. Utilice más recursos y trucos financieros y materiales para atraer clientes.
Plan de preparación comercial de pastelería Syb 3 Resumen del plan de negocios de pastelería:
1. Necesitamos abrir una tienda de postres con una variedad de postres. Los postres de esta pastelería seguramente serán un éxito en el mercado.
2. Estos postres están dirigidos a clientes de todas las edades, desde niños hasta personas mayores.
3. En la industria de postres actual hay muchos postres, pero la mayoría de los clientes son mujeres jóvenes y no hay tiendas de postres que sean adecuadas para todos. Los postres en las tiendas de postres en general son similares y. no tengo nada nuevo. Por eso hay muy pocas tiendas de postres de este tipo en el mercado. Debes ir a kd.txuuu.com para abrir una tienda
4. El capital que tengo ahora es un profundo conocimiento de la industria de los postres y saber cómo desarrollar nuevos postres y atraer más clientes. En segundo lugar, se puede contratar profesionales que desarrollen postres para que realicen investigación y desarrollo razonables.
5. Después del lanzamiento de un nuevo postre, naturalmente atraerá a un cierto número de clientes y luego desarrollará lentamente una variedad de nuevos postres, de menos a más, haciendo cada vez más de nuestras propias características. Postres, crea tus propias características en el mundo de los postres.
Descripción Profesional
Lo que queremos hacer es ingresar a la industria de los postres. El cliente objetivo es el público en general. Algunas personas creen erróneamente que a las mujeres les gustan más los dulces que a los hombres, pero en realidad esto es falso. De hecho, no hay diferencia de género en las preferencias gustativas. A muchos hombres también les gustan los postres. Para mantenerse delgadas o perder peso, muchas mujeres jóvenes suelen considerar los dulces como un flagelo. Y ahora los consumidores son cada vez más racionales. Por lo tanto, los clientes objetivo de la tienda de postres no son sólo mujeres jóvenes, sino clientes de diversas identidades, gustos y grupos de edad, y es una operación masiva.
En primer lugar, nos centraremos en vender los productos existentes. Cuando hagamos nuestra primera olla de oro, reclutaremos investigadores para desarrollar nuevos tipos de postres y crear nuestras propias características.
Descripción del producto
Nuestra tienda de postres vende postres chinos y occidentales.
Las variedades incluyen postres de frutas de Hong Kong, sagú, leche doble, pasta de sésamo, tofu, gelatina, té de hierbas, helados, galletas heladas, batidos y hielo raspado, sopa (rocío), productos lácteos aromatizados, barro de tortuga, batidos, raspados. hielo, agua azucarada, gachas, jugos, pudines, guisos nutritivos medicinales, bocadillos tradicionales chinos, etc.
Materias primas profesionales, no te preocupes.
Nuestra tienda de postres ha establecido relaciones de cooperación con proveedores regionales de marcas reconocidas de agua potable, productos lácteos y otras materias primas, y ha marcado el área de pedidos y diversos materiales promocionales en la tienda de postres. Desde la perspectiva de un proveedor de ingredientes confiable, brinde a los clientes la sensación de que la seguridad alimentaria está garantizada.
Variedades ricas, más opciones
Es difícil elegir lo que todos quieren. Las tiendas de dulces deben hacer todo lo posible para elaborar postres adecuados para personas de todas las edades y gustos. Hay muchos estilos de postres disponibles para que varios clientes elijan.
Nutrición integral y más saludable.
Además de los postres helados comunes, también hay postres de frutas de Hong Kong, guisos nutritivos medicinales, infusiones de hierbas y barro de tortuga. La lista de precios enumera los ingredientes nutritivos, los efectos nutritivos y las indicaciones de cada postre, permitiendo al cliente elegir según sus necesidades. Un postre bajo en calorías y con buen efecto de belleza, especialmente indicado para señoritas amantes de la belleza. Comer postres y mantener una buena figura no sólo no entra en conflicto, sino que además nutre la piel a través de la comida.
Servicio estándar y mayor satisfacción
Los empleados de las tiendas de postres se dividen en cuatro categorías: gestión, procesamiento de postres, pedidos y caja, y limpieza de la tienda. Opere y sirva por separado mientras usa uniforme. Se requiere que los profesionales tengan habilidades profesionales, utilicen el mandarín de manera uniforme en los servicios, establezcan estrictas especificaciones de gestión de servicios y mecanismos de revisita para quejas, y supervisen y administren estrictamente.
Descripción del mercado
El mercado de tiendas de postres es enorme y gente de todas las edades lo disfrutará. Pero ahora hay muy pocas tiendas de postres en el mercado con una gestión sistemática e ideas innovadoras, y esta tienda de postres llena ese vacío.
Ubicación y equipamiento
Siempre que haya mucha gente. Lo mejor es estar ubicado en zonas comerciales, cerca de grandes mercados, junto a salas de cine, grupos de dormitorios en zonas industriales, edificios de oficinas, etc.
Lo más básico es que sea limpio y luminoso, con ventanas luminosas. No hay absolutamente ninguna necesidad de gastar mucho dinero renovando su tienda. Cuando los clientes comen postres, rara vez prestan atención al lujo de la apariencia. Se preocupan más por el sabor, la nutrición y la higiene de los alimentos. Mientras la calidad de los postres esté a la altura y la tienda esté limpia y hermosa, no habrá negocio. Las pastelerías prestan más atención a seleccionar platos elegantes y exquisitos que otras tiendas pequeñas, para que los clientes se sientan cómodos mirando la vajilla y sientan que esta tienda es lo suficientemente deliciosa como para volver a ser famosa.
La tienda deberá estar equipada con mesas y sillas con capacidad para quince personas, con una superficie aproximada de 10 metros cuadrados.
Competencia
Aprendimos sobre cafeterías grandes y pequeñas y restaurantes informales de estilo occidental, y descubrimos que aunque la mayoría también vende cierto tipo de postres, las variedades no son completas y El contenido no es profesional. Por lo tanto, el proyecto de postres no logró formar una atmósfera industrial sistemática y estandarizada. Sin embargo, un gran número de clientes seguirán siendo desviados debido a la dependencia de la marca que se ha formado en la mente de los consumidores.
Es precisamente debido al actual caos del mercado que nos ha llegado un rayo de esperanza. Nuestro principio de servicio puede superar las dificultades anteriores, satisfacer las necesidades de los consumidores objetivo e ingresar rápidamente a este mercado. Sólo nuestra filosofía empresarial, que está por delante de la de nuestros pares, puede respaldar nuestro cielo. Después del análisis, podemos limpiar e integrar este mercado caótico. La confitería se especializa en postres y apuesta por la diferenciación de marca y la gestión humanizada. Utilice el método de penetración silenciosa para establecer y ampliar la visibilidad y la reputación, y atraer más clientes con sus propias características. Personal administrativo
Todos los empleados de la tienda de postres deben ser profesionales. Todos, incluidos los cajeros y los camareros, deben someterse a una formación estricta para garantizar operaciones estandarizadas durante el trabajo normal. El personal de gestión debe estar equipado con 2 personas de gestión de personal y 2 personas de gestión empresarial, con una licenciatura o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica; el personal de producción y procesamiento de postres debe estar equipado con 2 formuladores y 6 operadores de procesamiento; Requiere un título universitario o superior, excelente calidad profesional y buena capacidad operativa práctica. Hay varios cajeros y limpiadores de tiendas que ocuparán sus puestos después de una formación rigurosa. Todos los empleados deben solicitar un certificado sanitario.
Pensamientos de Gestión
La premisa de una excelente gestión científica es determinar e implementar pensamientos de gestión correctos y avanzados. Adoptaremos una filosofía de gestión orientada a las personas y valoraremos el espíritu de trabajo en equipo. Dando importancia al desarrollo personal y respetando el valor personal, todos los departamentos funcionales se coordinan y cooperan para lograr el desarrollo general del restaurante y lograr el efecto de 1+1>2.
Filosofía de Gestión
(1) Respetar la personalidad independiente del personal de restauración.
(2) El nivel de gestión es bajo: los superiores planifican y gestionan a los subordinados, y los subordinados deben obedecer la guía laboral de los superiores y hacer todo lo posible para completar las tareas asignadas por los superiores.
(3) Supervisión mutua: la dirección supervisa el trabajo de los empleados y los empleados también pueden expresar sus opiniones o puntos de vista a sus superiores.
(4) Cree una atmósfera colectiva: no solo permita que los subordinados sientan la estricta disciplina de la tienda de postres, sino que también se preocupe por los empleados y deje que los empleados sientan la calidez del colectivo, lo que favorece el fortalecimiento de la cohesión y mejorar el entusiasmo por el trabajo.
(5) Tratar a todos de manera justa y equitativa. Todos deben hacer lo mejor que puedan y aprovechar al máximo sus talentos.
Equipo Directivo
La inversión es un negocio de gestión de personas. Estableceremos un equipo directivo con habilidades directas y experiencia en varios puestos influyentes, y daremos la bienvenida a todos los talentos que estén interesados en continuar con el desarrollo de nuestra tienda de postres para que se unan a nuestra tienda de postres. Sistema de gestión
Establecer especificaciones estrictas de gestión de servicios y un mecanismo de visita de devolución de quejas, y supervisar y gestionar estrictamente. Mejorar los códigos de conducta de los empleados, el sistema de evaluación y el sistema de recompensas y castigos.
Necesidades y aplicaciones financieras
Área de tienda: 10 metros cuadrados
Pago inicial para el alquiler de la tienda: 1.500 yuanes
Gasto en equipo: aproximadamente 3.000 yuanes.
Costos de apertura de tienda: 4500 ~ 8000 yuanes
Perspectivas de ganancias: 4500 ~ 7000 yuanes/mes
Mesas y sillas, cuencos y cucharas, utensilios de cocina, crudos Se suman los materiales, los tazones de esterilización, el alquiler prepago de la tienda y otros gastos, se estima que el costo de apertura es de entre 6.000 y 8.000 yuanes. El gabinete de desinfección debe colocarse en el lugar más visible de la tienda debido a los requisitos de higiene. Los clientes también pueden sentirse seguros al ver armarios desinfectados. Cuesta alrededor de 3.000 yuanes comprar un juego completo de equipos. No es necesario gastar mucho dinero en decorar la tienda. Los clientes están más preocupados por la calidez del ambiente y el sabor, nutrición e higiene de los alimentos. Al mismo tiempo, las pastelerías deben prestar atención a seleccionar platos con personalidad distintiva para que los clientes se sientan novedosos al mirar la vajilla.
Crecimiento y desarrollo
Basado en la fortaleza de la empresa, la tienda de postres comienza en Shanghai, una metrópolis internacional, y mira a todo el país. De acuerdo con la estrategia de expandirse de ciudades pequeñas y medianas a ciudades grandes, se convertirá gradualmente en una empresa de cadena regional. Específicamente, se divide en los siguientes tres pasos:
1. Según el mercado, ocupar una determinada participación para llenar el vacío del mercado y permitir que la empresa se especialice, estandarice y se desarrolle de manera constante.
2. Ocupar el mercado y establecer un mecanismo en cadena. Cuando la imagen corporativa sea aceptada y amada, se abrirán cadenas de tiendas según la demanda. Adquirir experiencia de gestión en operaciones prácticas.
3. Hacia un mercado más amplio, las franquicias abiertas pueden controlarse bien y operar con normalidad en el mercado de Shanghai. Tiene cierto capital de trabajo, popularidad regional, cierta teoría de sistemas de operación de mercado y experiencia en operación, y después de solicitar derechos de propiedad intelectual independientes de productos, puede expandir cadenas de tiendas a nivel nacional y abrir operaciones de franquicia.
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