Una fruta parecida a una uva (no una uva)
Las pasas, también conocidas como “uvas americanas” y “pasas americanas”, son una variedad de uvas. Se le conoce como el "Rey de las Uvas" por sus frutos grandes y crujientes, sabor agridulce, extremadamente resistente al almacenamiento y transporte y excelente calidad. Aunque es caro, goza del favor del mercado por su "estatus aristocrático".
Las uvas y las uvas son esencialmente los frutos de la uva. Simplemente, en el proceso de circulación de mercancías, las uvas europeas y asiáticas que son grandes, de piel gruesa, jugosas, de alta calidad, difíciles de separar de la piel y la pulpa y resistentes al almacenamiento y al transporte suelen denominarse pasas en los mercados de Hong Kong, Shanghai y otros lugares, y también se les llama pasas según su color, las de color rojo brillante se llaman uvas rojas, las de color negro púrpura se llaman uvas negras y las de color amarillo verdoso se llaman uvas verdes. Los frutos grandes, suaves, jugosos y fáciles de orinar se llaman uvas, de ahí los dos nombres. Generalmente las uvas importadas son uvas pasas.
Existe una forma muy sencilla de distinguirlas, que se puede agarrar sin saborear. La piel y la pulpa de las uvas se pueden separar fácilmente pellizcandolas con las manos, mientras que la piel de las uvas tintas es relativamente fina. y es difícil separar la piel y la carne. A juzgar por su apariencia, las pasas se diferencian de las uvas de montaña en su color marrón rojizo. Tienen la misma forma y tamaño uniforme. Suelen estar en racimos enteros. relativamente difícil de sostener en la mano. Además, las uvas tintas tienen un sabor crujiente y dulce y un largo tiempo de conservación. En condiciones normales (sin tomar ninguna medida), se pueden conservar durante unos 15 días.
Cuando la gente come pasas, a menudo escupe la piel porque la piel tiene un sabor astringente. Pero desde el punto de vista nutricional, no escupas la piel al comer pasas.
La piel de pasa es rica en un compuesto polihidroxifenólico, el resveratrol, que tiene los efectos de reducir los lípidos en sangre, antitrombosis, prevenir la aterosclerosis y mejorar la inmunidad.
El tanino, otra sustancia importante de la piel de la pasa, tiene propiedades antialérgicas, antienvejecimiento, mejora la inmunidad y previene enfermedades cardiovasculares.
Las antocianinas contenidas en la piel de la pasa tienen un fuerte poder antioxidante, antimutación, alivio de la disfunción hepática y protección cardiovascular.
La piel de la pasa también tiene efectos anticancerígenos. Investigadores de la Universidad de Farmacia de Illinois en Estados Unidos descubrieron que esta sustancia existe en mayor o menor medida en más de 70 tipos de plantas como el maní y las pasas. especialmente pasas. Más común en hollejos y vinos tintos.
Dado que la mayoría de las pasas que se encuentran actualmente en el mercado tienen residuos de pesticidas, es necesario lavar las pasas y la piel antes de comerlas. Es mejor enjuagar primero con agua limpia y usar un detergente que pueda eliminar eficazmente los ingredientes pesticidas. El tiempo de limpieza debe ser de más de dos minutos. Sin embargo, no es aconsejable remojarlas en agua limpia o agua salada, porque remojarlas en agua limpia puede hacer que los residuos de pesticidas en la superficie de las pasas penetren fácilmente en la pulpa.