Recetas para la cena de Nochevieja 2023
Fideos de ajo y camarones: batir el ajo y el mijo con el ajo picado, mezclar el ajo picado y el aceite caliente + 2 cucharadas de salsa de soja matsutake ligera con sal, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar en el bol y revuelva uniformemente. Remojar los fideos con anticipación y darles forma de círculo, colocarlos en un plato, quitarles los hilos a los camarones, quitarles la cáscara y dejar una pequeña cola, y hacer un pequeño corte en el medio del lomo de los camarones.
Alitas de pollo al ajillo: Añade una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de consumo de aceite, un poco de pimienta negra y sal por ambos lados de las alitas de pollo. Déjalas marinar durante media hora. . Vierta el exceso de salsa y agregue dos cucharadas de almidón. Agregue un huevo y saltee las alitas de pollo en aceite hasta que estén doradas por ambos lados (debe sofreír 4-5 veces). Agrega una cucharada de salsa de soja y una cucharada de miel y sofríe las alitas de pollo uniformemente. Retiro mis palabras.
Costillas de ciruela: Poner las costillas en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción, preparar las ciruelas, el anís estrellado, la canela, la cebolla, el jengibre y el ajo. Después de hervir la espuma, retirar las hojas de laurel, el azúcar de roca. , jengibre y cebollas verdes. Dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de salsa de soja y un poco de esencia de pollo. Agrega el aceite y el azúcar de roca y sofríe hasta que se dore. Agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que se doren. Vierta el jugo y saltee hasta que esté sabroso. Agregue especias, luego las ciruelas pasas y el agua no formarán costillas de cerdo. Cocine a fuego lento durante 40 minutos, retire los ingredientes, reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con semillas de sésamo.
Gambas escalfadas: Lavar las gambas, quitarles los hilos y los bigotes, añadir a la olla la cebolleta y las rodajas de jengibre, añadir medio bol de agua y un poco de vino de cocción, tapar la olla y cocinar a fuego medio- A fuego lento durante 3 a 5 minutos, luego agrega los langostinos hasta que estén completamente rojos. Remoje el pimiento verde, el mijo y el ajo picado en aceite caliente para estimular el aroma, agregue la cantidad adecuada de jugo de cocción y revuelva uniformemente.
Cerdo estofado con ciruelas pasas y verduras: Cortar la panceta en rodajas uniformes, añadir una cucharada de salsa de soja clara, dos cucharadas de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, un poco de azúcar y esencia de pollo, sal. y pimienta blanca, mezclar bien y agregar la panceta de cerdo. En una olla con agua fría, agregar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción de la pimienta, quitar la espuma y poner a fuego lento durante 40 minutos. Retirar el residuo y dejar un poco de caldo. para su uso posterior Después de enfriar un poco, haga un agujero con un palillo, aplique una capa de salsa de soja sobre la piel y limpie con papel de cocina.
Sofríe el ajo picado en un poco de aceite, sofríe el mijo picado, añade las ciruelas pasas remojadas, sofríe para que suelte el vapor, añade la salsa de soja y la esencia de pollo, pon en un bol la piel de la panceta, y cubrir con una capa de ciruelas pasas fritas. Para las verduras, usar film transparente para verter dos cucharadas de caldo, hacer un agujero, agregar agua y cocinar al vapor durante una hora y media. Después de cocinar al vapor, darle la vuelta en un plato, transferir el resto. sopa en la olla, agregue un poco de agua con almidón para espesarla y viértala cuando esté ligeramente pegajosa.
Lubina al vapor: Cortar la lubina en trozos, marinar con media cucharada de jengibre rallado, media cucharada de salsa de ostras y vino de cocción durante 15 minutos. Retirar el jengibre rallado, disponerlo en fila. colóquelo encima de las rodajas de jengibre, cocine al vapor durante 15 minutos y retire las rodajas de jengibre, unte con cebolla verde rallada y pimiento, vierta aceite caliente y cocine el pescado al vapor con dos cucharadas de salsa de soja.
Sofríe las cáscaras de las flores: Hervir las cáscaras de las flores hasta que se abran, sofreír el ajo picado, las rodajas de jengibre y las cebolletas, verter las cáscaras de las flores, agregar 1 cucharada de vino de cocción, ligero Salsa de soja, salsa de ostras y un poco de sal, esencia de pollo, sofreír uniformemente, verter el mijo picante, finalmente agregar unas cebolletas y sofreír, sofreír uniformemente y servir.
Nuggets de pollo con champiñones shiitake: Condimento: Marinar las piernas de pollo con salsa de soja, sal, almidón y un poco de pimienta negra durante 20 minutos. Marinar las piernas de pollo con los condimentos, cortar los champiñones en dados, sofreír el cebollino y el jengibre. y el ajo hasta que estén fragantes, y sofreír las piernas de pollo hasta que estén bien cocidas, verter los champiñones y sofreír hasta que estén suaves, agregar 1 cucharada de salsa de soja, salsa de ostras y azúcar, sofreír uniformemente y luego espolvorear un poco de sésamo blanco. semillas y servir!