50 métodos de cocina casera
Cerdo salteado con rodajas de patata picante
Ingredientes: 2 patatas, 1 cabeza de cerdo, 2 pimientos verdes, 1 chalota, 1 cucharada de pasta de judías, 2 cucharadas de cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de trece especias y una cantidad adecuada de almidón de agua.
Práctica:
1. Cortar la cabeza de cerdo, desmenuzar las cebollas y los pimientos, pelar y cortar las patatas, luego ponerlas en agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, sacarlas. y dejar a un lado.
2. Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cabeza de cerdo y la cebolla verde picada hasta que esté fragante. Sofreír 1 cucharada de pasta de frijoles hasta que salga el aceite rojo.
3. Vierte las patatas chips y sofríe 2 cucharadas de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de ostras, trece especias y chiles, sofríe uniformemente. y finalmente espesar el almidón del agua.
Alitas de pollo al ajillo
Ingredientes: 12 alitas de pollo, 1 ajo, 2 pimientos rojos y 2 pimientos verdes.
Ejercicio:
1. Picar los ajos, lavar y cortar las alitas de pollo por la mitad, picar el ajo 1 cucharada de vino de cocción 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de salsa de ostras media cucharada de pimienta negra un poco de sal media cucharada de azúcar Agrega 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de aceite de cocina, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
2. Lavar los pimientos verdes y rojos, cortarlos en aros, limpiar el ajo picado con las alitas de pollo marinadas y sofreírlos en aceite hasta que estén dorados.
3. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante. Agrega el pimiento verde y sofríe hasta que esté cocido. Añade media cucharada de salsa de soja y sofríe hasta que cambie de color.
Ternera gorda salteada con doble pimiento
Ingredientes: 250 gramos de rollito de ternera gorda, un pimiento verde y un poco de cebolla.
Ejercicio:
1. Hacer una salsa, añadir una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de ostras, un poco de sal y azúcar, una cucharada de almidón, medio bol de agua, mezclar bien y reservar.
2. Hervir el agua en la olla, verter los rollitos de ternera, escaldar hasta que cambien de color, retirar y escurrir.
3. Calentar el aceite y sofreír la cebolla, añadir los rollitos de ternera y sofreír un minuto. Añadir la salsa preparada y sofreír hasta que la sopa esté espesa. Añadir el pimiento verde y seguir cocinando. sofreír un rato.
Patas de pollo guisadas con patatas
Ingredientes: 500 gramos de patas de pollo, 1 patata, una botella de cerveza, jengibre y ajo, y una ración de salsa. Añade al bol dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar y pimienta negra picada, mezcla bien y reserva.
Ejercicio:
1. Quitar los tallos de las patas de pollo y cortarlas en trozos pequeños, pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, y cortar el jengibre y el ajo en trozos pequeños. trozos y reservar.
2. Poner las patas de pollo en agua fría, añadir la cebolla, el jengibre y el vino de cocción y cocinar hasta que cambie de color, retirar, lavar y reservar.
3. Sofreír la cebolla y el ajo en la olla, agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír en aceite rojo, agregar las patas de pollo y sofreír hasta que adquiera el color más alto, luego agregar la salsa preparada. .
4. Agregue una botella de cerveza y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue las papas y cocine a fuego lento hasta que las papas estén suaves y blandas, espolvoree con cebolla verde picada.
Tofu frito casero
Ingredientes: un trozo de tofu añejo, hongos, pimiento verde, cebolla y ajo, salsa de soja clara, sal, salsa de soja oscura, salsa de ostras, almidón .
Práctica:
1. Primero corta el tofu en cubos, remoja el hongo, corta los pimientos verdes y pica la cebolla y el jengibre para su uso posterior.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los hongos, y añadir el tofu.
3. Añade media cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras y medio vaso de agua y almidón, y reduce el jugo a fuego alto. .
Una nueva forma de comer berenjena
Ingredientes: berenjena, carne picada, cebolla verde picada.
Práctica:
1. Mezclar una ración de salsa, una cucharada de semillas de sésamo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, un bol de sal, medio bol de agua y una cucharada de almidón. Revuelva uniformemente y reserve.
2. Relleno de carne, carne de cerdo picada, cebolla verde picada, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de cinco especias en polvo, una cucharada de almidón. , revuelva uniformemente.
3. Quitar la cabeza y el rabo de la berenjena, cortarla en trozos, untar con el relleno de carne, enrollar uniformemente, cubrir uniformemente con almidón y freír hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
4. Cocine la salsa hasta que espese, agregue los rollitos de carne fritos, mezcle bien para cubrir con la salsa y finalmente espolvoree con cebolla verde picada.
Huevos sabor pescado
Ingredientes: 3 huevos, 1 pimiento verde, 1 zanahoria, 8 hongos negros, un poco de cebolleta, jengibre y ajo, 1 cucharada de pasta de judías.
Práctica:
1. Remojar previamente el hongo, lavarlo y triturarlo, triturar el pimiento verde y la zanahoria, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
2. Primero prepara una ración de salsa de pescado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, medio bol de agua. , mezclar bien y reservar.
3. Calentar aceite en una olla, sofreír los huevos, agregar el puerro, el jengibre y el ajo al fondo y sofreír hasta que esté fragante. Vierta la pasta de frijoles y sofreír con aceite rojo a fuego lento. Agregue el pimiento verde, los hongos y las zanahorias ralladas y saltee hasta que estén triturados, vierta los huevos y la salsa de pescado, saltee rápidamente a fuego alto hasta que espese, luego sirva.
Ternera grasa y patatas
Ingredientes: ternera grasa, patatas, cebolla.
Ejercicio:
1. Salsa, dos cucharadas de salsa de soja clara, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de sal, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón, medio cuenco de agua, una cucharada de pimienta. Mezclar bien y reservar.
2. Cortar las patatas en dados para eliminar el almidón, cortar las cebollas en tiras y quitarles la grasa.
3. Agrega una cucharada de aceite a la olla, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, agrega la cebolla y sofríe, agrega las papas cortadas en cubitos y sofríe, vierte la salsa y finalmente agregue la carne grasa. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que las patatas se ablanden.
Costillas de cerdo guisadas con patatas
Ingredientes: 2 libras de costillas de cerdo, patatas, chalotas, jengibre, azúcar de roca, anís estrellado, canela, hojas de laurel, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura , vino de cocina, salsa de ostras.
Ejercicio:
1. Primero, limpia las costillas y córtalas en trozos pequeños. Pelar las patatas y cortarlas en dados de cocción, añadir el azúcar de roca, el anís estrellado, el laurel, la cebolleta y el jengibre y reservar.
2. Poner las costillas de cerdo en la olla con agua fría, agregar el vino de cocción y las rodajas de jengibre, cocinar hasta que salga el agua sangrante y reservar para su uso posterior. Caliente el aceite en una sartén, agregue el azúcar de roca y saltee hasta que se dore, agregue las costillas de cerdo para que se doren.
3. Añade una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de salsa de ostras, añade Meng Xiaojiang, anís estrellado y hojas de canela y calienta. agua sin añadir ingredientes.
4. Cocine a fuego lento durante una hora, ponga las patatas en la olla hasta que estén doradas, agregue las costillas de cerdo y reduzca el jugo a fuego alto.
Champiñones salteados con chorizo de pimiento verde
Ingredientes: pimientos verdes, pimientos rojos, champiñones, huevos, salchichas, cebolla y ajo, salsa de soja, salsa de ostras, sal y esencia de pollo.
Ejercicio:
1. Primero preparamos los ingredientes, cortamos las setas, las escaldamos, sofreímos los huevos y reservamos.
2. Saltear la cebolla y el ajo, agregar la salchicha, agregar los champiñones, agregar los pimientos verdes, agregar los huevos, agregar una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal y esencia de pollo, remover bien.