10 puntos ¿Existe la forma más fácil de hacer helado?... [Cocinar comida]

Helado simple de vainilla GC8010 (1 litro) 500 gramos de azúcar, 100 ml de leche entera, un poco de sal, 70 ml de nata fresca, 1/2 cucharadita de vainilla concentrada en polvo, 150 ml de leche mezclado con nata Método; combine el azúcar, la leche y la sal Colóquelo en un recipiente y revuelva uniformemente, luego agregue la leche mezclada con la nata, la nata fresca y la vainilla en polvo y revuelva uniformemente antes de comenzar a prepararlo. Helado de vainilla tradicional GC8010 (1 litro) 500 gramos de azúcar, 250 ml de leche entera, 1 huevo, 1 nata fresca, 250 ml de vainilla en polvo, 2 cucharaditas de sal, una pizca de sal. Sal y leche en una olla y calienta hasta que hierva. Revuelve durante el proceso, luego baja a fuego lento y vierte 1/2 taza de leche caliente en la mezcla de huevo y mezcla uniformemente, luego regresa a la olla y continúa calentando. A fuego lento, continúe revolviendo hasta que espese. Después de calentar durante 2-3 minutos, apague el fuego y espere a que se enfríe y colóquelo en el refrigerador durante al menos 2 horas. Antes de hacer helado, agrega la crema y la vainilla en polvo a los ingredientes de la olla y mezcla bien con una licuadora para completar la preparación de los ingredientes. Helado de cacao: Ingredientes: cacao en polvo, leche fresca, nata, mantequilla de nueces, azúcar blanca, yemas de huevo Método de elaboración: 1. Hervir primero la leche fresca, luego mezclar la mayor parte de la leche caliente con el cacao en polvo y reservar. 2. Agregue el resto de la leche caliente a la mantequilla de nueces para hacer una pasta fina y reserve. 3. Ponga el azúcar blanca en las yemas de huevo y revuelva, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente. 4. Vierta lentamente la leche con chocolate hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo y revuelva uniformemente. Después de enfriar, viértalo en el recipiente preparado y congélelo en el frigorífico. Ingredientes del helado casero: nata para montar (100ml) leche (100ml). Complementos: 20g de azúcar, vainilla en polvo, cacao en polvo o un poco de café. Método: 1. Añade el azúcar y la nata ligera en tandas y bate. 2. Agregue leche a 1 y mezcle bien. 3. Según el gusto, agregue extracto de vainilla para darle sabor a vainilla, cacao en polvo para darle sabor a cacao y la cantidad adecuada de coco rallado. Si no tienes estos ingredientes no puedes añadir nada y quedará igual de delicioso. 4. Mételo en el frigorífico y sácalo al cabo de media hora. Encontrarás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mézclalos y congélalos. Sácalo y vuelve a removerlo al cabo de media hora, si es así, tres. Espere hasta que todo el líquido se vuelva sólido. Si te gusta más duro, congélalo por más tiempo. Me gusta más suave y menos congelado. Ingredientes del helado: 200 ml de nata, cantidad adecuada de azúcar, 2 claras, 1 yema de huevo o mermelada variada de extractos de vainilla. Métodos específicos: 1. Agregue 1 cucharada de azúcar blanca a la crema fresca, mezcle bien y reserve 2. Tome otro tazón grande, agregue las claras de huevo, revuelva bien hasta que forme espuma, agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca y continúe revolviendo; 3. Agregue la yema de huevo a las claras batidas uniformemente, mezcle bien, agregue el extracto de vainilla y revuelva nuevamente. 4. Después de revolver, póngalo en el tazón de crema fresca y continúe revolviendo; Si no te gusta el helado de huevo, puedes agregar tu mermelada favorita directamente a la crema fresca y mezclar uniformemente. 5. Coloca la comida mezclada en el congelador del refrigerador y congélala, y podrás comerla en aproximadamente 2-; 3 horas. Sabrá mejor si lo sacas y lo revuelves 2 o 3 veces durante la congelación. Ingredientes para jugo de tomate y helado: 100 ml de jugo de tomate, 1 bola de helado de fresa, 1 a 2 cucharadas de almíbar blanco, 50 ml de agua hervida helada y la cantidad adecuada de cubitos de hielo picado. Método de preparación: primero coloque cubitos de hielo picado en la taza, agregue jugo de tomate, agua hervida helada y almíbar blanco en secuencia, revuelva y mezcle bien, luego use una bola de helado para poner 1 bola de helado de fresa, luego inserte un vaso para beber. tubo y una cuchara larga, que sea potable. El método para hacer jugo de tomate consiste en lavar los tomates rojos maduros, escaldarlos en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlos, pelarlos, envolverlos en una gasa esterilizada y exprimir el jugo de tomate. Ingredientes del helado de menta: 500 ml de leche, 2 claras de huevo, 150 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de harina fina de maíz, un poco de esencia de menta, un poco de solución de colorante verde. Método de preparación ① Agregue azúcar blanca y leche a una olla de aluminio, caliéntela hasta que hierva y agregue la solución de pigmento verde. El método de preparación de la solución de pigmento verde se presenta en la sección "Bebida de cola". ②Vierta la clara de huevo en la harina de maíz, mezcle bien con los palillos, luego vierta la mezcla de leche tibia, revuelva mientras calienta, retire del fuego y deje enfriar al cabo de un rato, agregue la esencia y póngala en el refrigerador para que se congele.

Durante el proceso de congelación se debe prestar atención a remover los ingredientes del helado de leche: 250 ml de leche, 2 huevos, 1 cucharada de harina fina de maíz, la cantidad adecuada de azúcar blanca y la cantidad adecuada de agua. Método de preparación ① Rompe los huevos en un bol y rómpelos con palillos. Hacer una pasta fina de harina de maíz fina con un poco de agua. ②Vierte la leche en la olla, agrega una cantidad adecuada de azúcar blanca según tu gusto, caliéntala hasta que hierva, retira del fuego y enfríala a unos 60 ℃, viértela lentamente en el líquido del huevo mientras esté caliente y revuelva mientras se disuelve para evitar que el líquido del huevo se condense. Revuelva uniformemente y agregue la pasta de harina de maíz, caliente mientras revuelve, lleve a ebullición leve y luego retire del fuego y deje enfriar. Revuelva bien para hacer una papilla y colóquela en el congelador del refrigerador para que se congele. Durante el proceso de congelación, saque y revuelva. Consulte la introducción de "Helado en polvo" para conocer el método. Si utiliza una máquina para hacer helados doméstica o una máquina para hacer helados de manivela para congelar, las materias primas utilizadas deben aumentarse proporcionalmente. El color rosa maíz es un polvo blanco y muy fino. En su lugar, también se pueden utilizar otros almidones. Principales materias primas: leche fresca, huevos, sacarosa, almidón de maíz. Equipos y herramientas: cilindro esterilizador horizontal o vertical, homogeneizador de alta presión o molino coloidal, máquina de helado, etc. Método de producción El helado se elabora a partir de leche fresca (leche en polvo, nata), huevos (o huevo en polvo), sacarosa, agua y algunos aditivos. Por cada 10 kilogramos de ingredientes, se pesan 5 kilogramos de leche fresca, 1 kilogramo de huevos, 2 kilogramos de azúcar, 0,13 kilogramos de almidón de maíz y 2 gramos de alginato de sodio, y se agrega el resto para completar 10 kilogramos de agua. El contenido de grasa de la leche es del 10% al 12%, la proteína es del 8% y el contenido de sacarosa es del 16% al 20%. Si la fórmula utiliza 15 kilogramos de ingredientes, entonces 6,5 kilogramos de leche fresca, 2 kilogramos de huevos, 2 kilogramos de azúcar, 02 kilogramos de fécula de maíz y 3 gramos de alginato de sodio. Otros métodos: mezclar las diversas materias primas pesadas con agua de manera uniforme y pasteurizar (calentar la mezcla de 85 °C a 90 °C durante 15 a 20 minutos), o usar un tanque esterilizador horizontal o vertical para la esterilización. Después de la esterilización y el enfriamiento, el líquido mezclado se coloca en un homogeneizador de alta presión (molino coloidal) para romper los glóbulos de grasa en el líquido mezclado y formar partículas diminutas para mejorar la viscosidad y la capacidad emulsionante, de modo que el líquido mezclado tenga una estructura uniforme. y un sabor delicado. La mezcla homogeneizada debe continuar enfriándose, envejeciendo y congelándose a través de una máquina de helados, luego empaquetándose y luego congelándose rápidamente para convertirse en el producto terminado. Flujo del proceso: selección de materiales → pesaje → mezcla de ingredientes → esterilización → homogeneización → enfriamiento → congelación → envasado → congelación rápida.