? Valor nutricional y efectos del ñame.
Primero, el valor.
1. Fortalece el bazo y el estómago y ayuda a la digestión.
El ñame contiene amilasa, polifenol oxidasa y otras sustancias, que son beneficiosas para la función del bazo y del estómago. Es un alimento y medicina que sólo puede nutrir el bazo y el estómago. Puede ser consumido por personas con deficiencia de yang en el bazo y deficiencia de yin en el estómago. Se usa comúnmente clínicamente para tratar la anorexia, la fatiga, la diarrea y otras enfermedades.
2. Reponedor de riñón y reponedor de esencia.
El ñame contiene una variedad de elementos que tienen el efecto de fortalecer el cuerpo, nutrir los riñones y reponer la esencia. En términos generales, se puede tomar para síntomas como deficiencia renal, espermatorrea, flujo vaginal y micción frecuente.
3. Beneficia los pulmones y alivia la tos.
El ñame contiene saponinas y moco, que pueden lubricar e hidratar la sequedad. Por lo tanto, puede beneficiar el qi pulmonar, nutrir el yin pulmonar y tratar la deficiencia pulmonar, la flema excesiva y la tos prolongada.
4. Reducir el azúcar en sangre.
El ñame contiene mucina, que tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y puede usarse para tratar la diabetes. Es un buen producto para los diabéticos.
5. Prolongar la vida.
El ñame contiene una gran cantidad de mucina, vitaminas y vitaminas, que pueden prevenir eficazmente la deposición de lípidos sanguíneos en las paredes de los vasos sanguíneos, evitar esfuerzos minuciosos y lograr el propósito de beneficiar la mente, calmar el nervios y prolongar la vida.
6.Coma antihepático.
En los últimos años se ha descubierto que el ñame tiene un efecto sedante y puede utilizarse para combatir el coma hepático. Los efectos comestibles del ñame son dulces y neutros, penetran en los meridianos de los pulmones, el bazo y los riñones; no son secos ni grasosos, pueden fortalecer el bazo y los pulmones, nutrir el estómago y los riñones, mejorar la audición y la visión, ayudar a los cinco órganos internos. Fortalece músculos y huesos, calma la mente y prolonga la vida. Indicaciones: Fatiga, pérdida de apetito, diarrea crónica, deficiencia y sequedad de qi pulmonar, tos con flema excesiva, qi renal insuficiente, dolor y debilidad de la cintura y las rodillas, debilidad de las extremidades inferiores, sed y micción frecuente, espermatorrea y eyaculación precoz. , flujo vaginal, piel hinchada y obesidad.
2. Funciones del ñame.
Eficacia: depurativa y desintoxicante. Trata enfermedades febriles, fiebre, disentería, ántrax, escrófula, hemorroides y fugas.
1. "Materia Médica del Sur de Yunnan": elimina el calor, astringe las llagas, ántrax, ántrax, ántrax, ántrax.
2. "Esenciales de la medicina herbaria cruda"; puede eliminar los ántrax, detener la disentería, eliminar la sarna y eliminar el calor de la sangre de la piel.
3. "Compendio de Materia Médica": nutre la sangre, calma la sed y trata la sarna.
4. "Chongqing Tang Zawen": elimina las colaterales, los derrames cerebrales, el fuego y el calor húmedo, alivia el mal epidémico, alivia el hígado y la vesícula biliar que flotan en el viento y el yang, y trata las convulsiones y la epilepsia.
Puede desbloquear colaterales, derrames cerebrales, fuego, humedad y calor, disipar el mal epidémico, calmar el hígado y la vesícula biliar, aliviar el viento y el yang y tratar las convulsiones, el síncope y la epilepsia.
Tratar fiebre exógena, tos, disentería bacilar, sarampión, paperas, sepsis, forúnculos, apendicitis, infección por traumatismos y desnutrición infantil. Convertir el ñame en té de hierbas puede prevenir el golpe de calor, los resfriados y las enfermedades infecciosas intestinales.
El papel del ñame.
1. Efecto hipoglucemiante.
2. Regular la respuesta del organismo a reacciones * * * inespecíficas.
3. Efecto sobre la función inmune.
4. Efecto sobre el intestino delgado de ratones.
Veinte ratones de Kunming se dividieron en dos grupos y se mantuvieron en ayunas durante 24 horas. El grupo experimental utilizó 10 ml (que contenían 1 g/ml del fármaco bruto) y 0,5 g de carbón activado (disponible comercialmente), y el grupo de control utilizó 10 ml de solución salina fisiológica y 0,5 g de carbón activado, respectivamente. Después de 20 minutos, los animales fueron inmediatamente sacrificados mediante dislocación de la médula espinal, y se extrajo el intestino delgado y se colocó en posición horizontal. Se midió y calculó la distancia (cm) desde el esfínter pilórico hasta el final del intestino delgado como porcentaje de la longitud total del intestino delgado. Los resultados muestran que el ñame tiene la función de regular el intestino delgado y favorecer el vaciado del contenido intestinal.
5. Otros, los nutrientes que contiene están relacionados con la mucosidad y la amilasa, que tienen un efecto nutritivo y pueden ayudar a la digestión, la diarrea y la flema.
3. Cómo comer ñame.
Pollo local guisado con ñame (sopa a fuego lento).
Ingredientes: 2000g de ñame fresco, 1000g de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar el ñame en secciones.
2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sopa de ñame y tofu.
Características: delicioso sabor y suave entrada.
Tiempo de preparación: 3 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Ingredientes: ñame, tofu en caja, huevo líquido, champiñones y cilantro.
Condimentos: sopa fresca, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, pimienta, almidón de agua.
Cómo hacer sopa de ñame y tofu:
1. Pelar y cortar el ñame en trozos y blanquear. Corta el tofu en caja en cubos del mismo tamaño que los ñames.
2. Lavar y picar el cilantro y las setas.
3. Agrega la sopa fresca a la olla, agrega los ingredientes principales y luego agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y pimienta al gusto.
4. Cuando la sopa hierva, espesarla con agua y almidón hasta que espese, verter el líquido del huevo y espolvorear con cilantro en polvo.
Sopa de ñame Nostoc.
Ingredientes: 2 libras de ñame, 2,5 libras de Nostoc, 3,2 libras de carne de cerdo desmenuzada, 5 tiras pequeñas de zanahorias, 5 floretes pequeños de hongos shiitake, 2 cucharadas de polvo blanco y 8 tazas de agua.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de vinagre negro, un poco de aceite de sésamo.
Cómo hacer sopa de ñame Nostoc:
1 Corta todos los ingredientes en tiras y reserva.
2. Hervir el agua, añadir todos los ingredientes a cocer y finalmente sazonar para que espese.
Sopa de espinacas y ñame dorado.
250 gramos de espinacas frescas, 10 gramos de molleja de pollo, 50 gramos de ñame crudo, un poco de sal refinada y glutamato monosódico. Mollejas de pollo secas y molidas hasta convertirlas en polvo, espinacas lavadas y picadas, ñame lavado y cortado en rodajas. Pon los tres ingredientes en la olla, agrega agua para cocinar la sopa a fuego lento y sazona. Tomar una vez al día por la mañana y por la noche. Es especialmente adecuado para pacientes diabéticos con deficiencia de yin en el hígado y los riñones, dolor y debilidad en la cintura y las rodillas y micción frecuente.
Gachas de avena y ñame
50 gramos de avena y 100 gramos de ñame fresco. Corte el ñame y la avena y agregue agua para hacer papilla. Esta receta es apta para personas con deficiencia de bazo y riñón, tomar una dosis al día.
Cortar el ñame y la avena en rodajas y añadir agua para hacer gachas de avena, ñame, lentejas y semillas de loto.
15 g de lentejas blancas, 15 g de ñame, 15 g de semillas de loto, 50 g de arroz japónica. Los cuatro sabores se cocinan en papilla. Vigorizar el bazo y detener la diarrea se utiliza para la diarrea debida a deficiencia del bazo y palpitaciones.
Gachas de avena y ñame y fideos de ñame.
100 g de harina, 6 g de harina de soja, 50 g de ñame fresco, 20 g de cordero, 2 g de clara de huevo, jengibre, cebolla verde, sal. Cocine el ñame al vapor, pélelo, tritúrelo, mézclelo con harina, clara de huevo y harina de soja y enróllelo en forma de fideos. Además, lave el cordero y córtelo en trozos para hacer sopa, agregue el jengibre, las cebolletas, la sal, agregue los fideos y cocine. Tonifica la deficiencia para ganar, reponer la vitalidad y se utiliza para la diarrea y la enuresis causadas por una cantidad insuficiente de yuan.
Además, se lava el cordero y se corta en sopa, ñame y sopa de páncreas de cerdo.
1-2 páncreas de cerdo, 250 gramos de ñame crudo. Cortar el páncreas de cerdo y el ñame en rodajas, añadir agua a una olla y sofreír hasta que estén cocidos. Este producto tiene el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad, y puede usarse para tratar la sed debido a la deficiencia tanto de qi como de yin.