¿Qué daño hace el "aceite viejo" al cuerpo humano?

El aceite vegetal utilizado para freír alimentos se conoce comúnmente como "aceite viejo" y su uso repetido es muy perjudicial para el organismo. La primera es que su composición ha cambiado. Después de repetidos calentamientos a alta temperatura, la mayoría de los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados se destruyen y las funciones nutricionales se pierden casi por completo. Lo que es más notable es que después del calentamiento repetido, los aceites vegetales, algunos compuestos nocivos, como fenoles, cetonas y otros compuestos orgánicos, y los hidrocarburos aromáticos policíclicos cancerígenos aumentaron significativamente. Los científicos han demostrado experimentalmente que el potencial cancerígeno de las moscas de la fruta alimentadas con "aceite viejo" es significativamente mayor que el de las moscas de la fruta que no se alimentan con "aceite viejo". Además, los animales que comen "aceite viejo" durante mucho tiempo tienen tasas de infertilidad más altas y. esperanzas de vida más cortas.

Por seguridad, trate de comer la menor cantidad posible de alimentos fritos en la cocina casera (especialmente las personas de mediana edad y mayores, el aceite usado no debe almacenarse por mucho tiempo ni usarlo una o dos veces); como máximo, y usa el resto. Tíralo. No pierdas demasiado por cosas pequeñas ni dañes tu cuerpo sólo para ahorrar.

Son muchos los vendedores ambulantes de frituras que reutilizan “aceite viejo” por desconocimiento o para reducir costes. Por lo tanto, personalmente creo que es mejor no visitar con frecuencia y comer la menor cantidad posible de comida frita, como palitos de masa fritos. En lo que respecta al departamento de salud, es necesario fortalecer la gestión y supervisión y realizar inspecciones aleatorias de vez en cuando; . Aquellos que reutilizan "aceite viejo" y tienen cambios anormales en la calidad del aceite deben ser tratados con seriedad para garantizar la salud de las personas.