Cómo hacer "fideos enrollados a mano", incluso los principiantes pueden aprender. ¿Qué tal si agregamos dos tipos de condimentos para que los fideos queden más masticables?

A los amigos que viven en el norte les debe gustar mucho la pasta, ¿verdad? Especialmente los fideos son tan deliciosos que no puedes dejarlos. Aunque los fideos son deliciosos, si comes fideos o fideos, definitivamente no sabrán bien. Sólo puedo comer fideos hechos a mano en casa.

Lo que hoy quiero compartir con vosotros es un delicioso fideo hecho a mano. Aquellos que no saben cómo hacer fideos pueden aprender lentamente siguiendo los tutoriales de ejemplo: los principiantes pueden aprender el comportamiento de los "fideos hechos a mano". Hay dos tipos de condimentos y los fideos son más masticables.

El primer paso: coloque medio kilo de harina con alto contenido de gluten en un recipiente, luego coloque la sal comestible y el carbonato de sodio comestible en otro recipiente, revuelva uniformemente, luego agregue una cantidad adecuada de agua tibia y mezcle. toda la sal y el álcali comestible se derriten.

Paso 2: Agregue álcali comestible a la harina de trigo mientras revuelve hasta que la harina del recipiente se mezcle en hilos finos y amase con ambas manos. Una vez amasada la masa, cúbrela con una bolsa de plástico y déjala reposar durante 15 minutos.

Recordatorio: agregar más álcali y sal comestible puede hacer que los fideos estén menos gluten. La sal comestible puede hacer que los fideos sean más deliciosos, por lo que debes agregar una pequeña cantidad de sal comestible al hacer fideos hechos a mano. Además, la sal mejora el gluten de los fideos, haciéndolos más maleables. Si te gusta comer huevos, también puedes usar huevo líquido en lugar de agua y fideos, o agregar una cantidad adecuada de huevo líquido al mezclar los fideos.

Paso 3: Coloca la masa en el panel de control y amásala dos veces, luego córtala en masa del mismo tamaño, cúbrela y deja que la masa vuelva a crecer durante cinco minutos.

Paso 4: Espolvorea una cantidad adecuada de masa en la tabla de cortar para evitar que la masa se pegue al panel de control, luego usa un rodillo para aplanar gradualmente la masa hasta que el rodillo envuelva la masa y luego use "Presionar". Utilice el método "empujar, tirar" para extender la masa en un estado muy fino.

Paso 5: Después de enderezar todos los fideos, córtelos en fideos del mismo tamaño. Recoge los fideos cortados en trozos pequeños, sacude el exceso de harina de maíz y déjalos a un lado cuidadosamente.

Paso 6: Saca la olla y hierve el agua hasta que hierva. Coloque los fideos en la olla, revuelva los fideos uniformemente con los palillos, espere hasta que el agua vuelva a hervir, luego agregue un poco de agua fría a la olla, agregue agua unas tres veces y los fideos estarán cocidos.

Lo anterior es el método específico de fideos hechos a mano que compartimos con ustedes hoy. Los fideos hechos a mano son deliciosos y tiernos, ya sean fideos fritos, fideos fríos, fideos al wok o fideos fritos comunes, todos son deliciosos. Si no puede comer demasiados fideos a la vez, puede guardarlos en el refrigerador. Cuando quieras comerlo sácalo y descongélalo, como si fueran fideos recién hechos.