¿Cuánta agua se necesita para hervir medio kilo de azúcar hasta convertirlo en almíbar?

Se pueden hervir 500 gramos (1 libra) de azúcar, 230 gramos de agua y 65 gramos de jugo de limón para obtener almíbar. El siguiente es el método específico para elaborar almíbar con 200g de azúcar blanca:

Ingredientes: 2000g de azúcar blanca blanda, 940g de agua, 260g de zumo de limón.

1. Colar el zumo de limón por un colador fino y reservar.

2. Ponga 2000 gramos de azúcar blanca en 940 gramos de agua, revuelva uniformemente, luego cocine a fuego medio hasta que el agua azucarada hierva y vierta el jugo de limón preparado. No revuelvas en este momento, tapa la olla y reduce el fuego a fuego lento.

3. Si no levantas la tapa por completo, se volverá de color ámbar claro después de 40 minutos. Abra la tapa, sumerja un palillo en un poco de azúcar y pellizque con los pulgares hasta darle forma fibrosa, o deje caer una gota de agua azucarada en agua fría y se solidificará instantáneamente, lo que también significa que está cocido.

4. El azúcar cocido quedará tan pegajoso como la miel después de enfriarse y podrá usarse durante dos semanas.