15 formas de cocinar cerdo estofado
3. Agrega la cantidad adecuada de sal, una cucharada de salsa de soja, 1/5 de cucharada de vinagre, media cucharada de azúcar, dos cucharadas de vino de cocción, media cucharada de esencia de pollo, aclara la sopa hasta obtener la carne. está sumergido 3 mm, llevar a ebullición a fuego alto 4. Vierta en una cacerola, cocine a fuego lento durante 1,5 horas; La sopa en este punto debe quedar muy pequeña y pegajosa. Agregue el pimiento verde, agregue un poco de cilantro, luego pruebe de sal y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
El segundo método de cerdo estofado: 1. Cuando compre carne, asegúrese de comprar panceta de cerdo con piel. La carne grasa y la carne magra son básicamente la mitad de cada una, y se debe incluir la piel de cerdo, de lo contrario no se cocinará en absoluto. 2. Lavar la carne y cortarla en cubos cuadrados de 2 cm. No blanquear con agua. Vierte un poco de aceite directamente en la sartén. Después de que el aceite esté caliente, poner la carne en la sartén y freír. El proceso de fritura es indispensable. Primero, se quitará la manteca de cerdo de la carne grasa para que no tenga un sabor grasoso. En segundo lugar, aumentará el sabor de la carne y la apariencia de la carne será dorada cuando se fríe. Parar el fuego, retirar la carne y verter el aceite.
3. Tome otra olla, vierta una cantidad adecuada de aceite, saltee la cebolla, el jengibre y el pimiento hasta que estén fragantes y, lo más importante, ¡no olvide agregar azúcar! El azúcar de roca es lo mejor, el azúcar también es aceptable, al menos 1 cucharada, no temas agregar demasiado, la carne es dulce. Luego vierte la salsa de soja, no demasiada. Date prisa o el azúcar se quemará. 4. Después de que hierva el jugo, agregue la carne frita, saltee, vierta agua y luego póngala en la olla a presión. . En la olla a presión hay sólo un poco menos de agua que de carne. Agrega sal, aumenta la cantidad de ingredientes, lleva a ebullición, tapa la olla, cocina a fuego lento durante 25 minutos, apaga el fuego, deja enfriar naturalmente sin presión, abre la tapa y pon a fuego alto para reducir el jugo. Cuando el jugo esté espeso, agrega un poco de glutamato monosódico y apaga el fuego.
El tercer método de cerdo estofado: 1. Lavar la carne, ponerla en una olla, verter agua, cocinar a fuego alto durante 15 minutos, luego quitar la espuma sangrante y dejar enfriar, y cortar la carne de cerdo enfriada en trozos pequeños. 2. Echar una cantidad adecuada de aceite en el wok, calentarlo, añadir la carne de cerdo y sofreír durante 5 minutos, sofreír y servir. .
3. Lavar la olla y añadir 2 cucharadas de agua. Después de que el agua hierva, vierte el azúcar. Cuando el azúcar se convierta en burbujas, agregue la carne de cerdo frita y sofría dos veces, luego agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría durante 2 minutos. 4. Vierta la carne en la cazuela, agregue cebolletas, jengibre, anís estrellado, cáscara de mandarina, canela y hojas de laurel, luego vierta media taza de agua para remojar la carne en la sopa, agregue un poco de sal, tape la olla. y cocine a fuego lento durante 1 hora.