¿Todavía se puede comer tocino que ha estado refrigerado durante 5 años?

Introducción a la receta: La carne es de color rojo brillante y tiene poco sabor ahumado. Mejor almacenamiento (el tocino seco y sin humedad se puede almacenar durante 3 meses sin que se deteriore).

Ingredientes

Ingredientes: 5 libras de carne de cerdo. 150 g de sal condimentada, 25 g de pimienta de Sichuan en grano, 1,5 kg de astillas de madera de pino y ciprés. (También se aceptan cáscaras de maní)

Método de trabajo

(1) Decapado. Primero corte la carne de cerdo en tiras de 5 cm de ancho y haga muchos agujeros pequeños con brochetas de bambú antes de usarla.

Después de mezclar los chiles fritos y la sal, colóquelos en un recipiente de cerámica o esmaltado capa por capa con la piel hacia abajo y la carne hacia abajo (evite usar utensilios de metal), con la piel hacia arriba. y la carne hacia abajo y colóquela en la capa superior. Conservar en un lugar sin heladas en primavera e invierno, y en un lugar fresco en verano y otoño. Marina el pollo durante 5 días, volteándolo una vez al día. Después de marinar, cuelgue un extremo de la carne de una cuerda y cuélguela en un lugar bien ventilado para que se seque hasta que esté semiseca.

(2) Fumar. Coloque la carne seca en la rejilla de la olla de hierro, esparza aserrín en el fondo de la olla y cubra la olla con una tapa. Usa el fuego para cocinar la olla y ahumar la carne por la noche. Después de fumar, cuélguelo en un lugar ventilado hasta que el agua esté completamente seca.

(3) Comer. Ponga la piel ahumada al fuego para que se dore, luego remójela en agua tibia, use un raspador para quitar el barro contaminado, use un cuchillo para raspar la superficie amarilla de la piel y límpiela, luego lávela con agua tibia, póngala en un Cajón y cocine al vapor durante 50-60 minutos, saque, corte y sirva.