¡Los accidentes ocurren dos veces al mes! ¿De dónde proceden las bacterias coliformes detectadas en los palillos del restaurante Haidilao?

Nuestra impresión habitual de Haidilao son tres palabras:? ¿Buen servicio? . Desde colocar un osito de peluche frente a los invitados que cenaban solos al principio, hasta regalar platos de frutas y semillas de melón a los invitados que hacían fila en la puerta, e incluso ofrecer servicios de manicura, causó sensación en línea. Pero recientemente ha habido dos accidentes en Haidilao. Primero, un cliente en Jinan se comió un trozo de plástico de un rollo de pollo con huesos negros, y luego se descubrió que los palillos de una tienda en Hangzhou contenían bacterias coliformes. Debido a las noticias negativas, Haidilao también ha estado en la lista de búsqueda candente una tras otra. Según los informes, una tienda Haidilao en Hangzhou utilizó palillos para detectar bacterias coliformes. Según las regulaciones, ¿cuál es el valor estándar para este artículo? ¿No puedes averiguarlo? . Debido a este incidente, ¿esta tienda Haidilao figuraba en la lista de la Administración Estatal de Regulación del Mercado? ¿Muestreo en la lista negra? .

Los coliformes son uno de los indicadores comúnmente utilizados de contaminación de alimentos en el país y en el extranjero. Si utiliza vajilla con exceso de bacterias coliformes, puede provocar diarrea e infecciones gastrointestinales. En términos generales, la razón principal por la que las bacterias coliformes en la vajilla exceden el estándar es la contaminación secundaria. Por ejemplo, la vajilla no se limpia y desinfecta con regularidad, o la vajilla no alcanza el tiempo y la temperatura especificados durante la desinfección con calor seco. Entonces, ¿de dónde proceden las bacterias coliformes detectadas en los palillos de Haidilao?

Haidilao declaró que llevaron a cabo una investigación exhaustiva sobre la limpieza, almacenamiento, transferencia y otros procesos de los palillos en la tienda involucrada, y finalmente determinaron que había un problema con el proceso de almacenamiento de los palillos de la tienda. Actualmente, Haidilao ha lanzado una nueva máquina limpiadora de palillos. Ha sido probada, es buena y está lista para ser promocionada. Haidilao se disculpa profundamente por la contaminación cruzada provocada por el almacenamiento de palillos.

Según las estadísticas, Haidilao ha emitido 4 anuncios de gestión de alimentos en el primer semestre de este año. El anuncio de inspección y procesamiento de seguridad alimentaria de junio de 2020 mostró 16 infracciones, incluidos alimentos vencidos, no almacenar según lo requerido. e higiene de la cocina deficiente. Parece que todavía hay muchas cuestiones que no han recibido la atención de las autoridades reguladoras y de los medios de comunicación. Hasta el momento, ha habido 170 denuncias relacionadas con Haidilao, 115 de las cuales han sido resueltas. Las quejas incluyen molestias causadas por el consumo accidental de objetos extraños por parte de los consumidores, problemas de seguridad con los paquetes de calentamiento de ollas calientes que se calientan automáticamente y dificultades para canjear los puntos de la tarjeta de membresía de Haidilao.