La mejor receta y pasos de producción para el pastel de fénix de veinte centímetros

Paso 1: Prepare todos los materiales, 5 huevos, 20 g de azúcar, 50 g de leche, 50 g de aceite de maíz, 80 g de harina baja en gluten, 65 g azúcar .

Paso 2: Precalienta el horno a 180℃ durante 20 minutos antes de comenzar. Con una batidora de mano, bata la leche y el aceite de maíz con 20 gramos de azúcar hasta que emulsione.

Paso 3: Revuelve la leche y el aceite de maíz en círculos hasta emulsionar, luego agrega la harina baja en gluten tamizada. Justo después de agregar la harina baja en gluten, dibuje una forma de Z y revuelva. Después de agregar la harina al principio, no quedó suave. Dibuja más formas de Z y la masa quedará más suave.

Paso 4: Primero separe las claras y las yemas, vierta las claras en un recipiente sin agua y sin aceite, agregue las yemas directamente a la masa o mezcle las yemas y la masa. en forma de Z. Después de agregar la yema de huevo, la masa quedará un poco más fina y suave.

Paso 5: Batir las claras con una batidora eléctrica. Cuando queden burbujas grandes en la clara, añadir 1/3 del azúcar y seguir batiendo con una batidora eléctrica. Cuando las burbujas se conviertan en pequeñas burbujas, agrega 1/3 del fondant y continúa subiendo. Finalmente, cuando no se vean más burbujas, agregue el último 1/3 del fondant y continúe alimentando hasta que quede enganchado.

Paso 6: Después de mezclar la masa, levante el recipiente para masa y deje que la masa del pastel caiga en el molde desde una altura. Agite suavemente el molde unas cuantas veces para eliminar las burbujas grandes de la masa del pastel y coloque rápidamente el molde en las capas media e inferior del horno. Inmediatamente cambie la temperatura del horno a 150 grados y hornee por 60 minutos.

Paso 7:

Después de que el bizcocho salga del horno, saca el molde del bizcocho, levanta el molde y agítalo para que suelte el calor, luego viértelo en tres tazones para ¡Déjalo enfriar y luego desmoldalo!