¿7 formas de hacer albóndigas?

7 formas de hacer albóndigas

Albóndigas de puerro

Ingredientes: 300 gramos de puerros, 1 huevo, 30 gramos de fécula en polvo, 90 gramos de harina, 1 cabeza de ajo, 5 gramos de cinco especias en polvo, 5 gramos de sal, 20 gramos de vinagre balsámico y 5 gramos de salsa de soja ligera.

Pasos

1. Quitar las hojas amarillas del puerro, limpiarlo, picarlo en trozos con un cuchillo, incorporar 1 huevo, añadir 5 gramos de sal y cinco especias. polvo y luego agregue 30 gramos de almidón y 90 gramos de harina, revuelva uniformemente.

2. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. La temperatura del aceite está aproximadamente al 40% caliente. Utilice la palma de la mano para exprimir las albóndigas. en la olla freír a fuego lento hasta que las albóndigas estén fritas y cuajadas, encender a fuego alto y freír por 2 minutos, freír hasta que estén ligeramente amarillas, luego retirar del aceite.

3. Pela el ajo y pícalo en ajo picado. Añade 20 gramos de vinagre balsámico y 10 gramos de salsa de soja ligera al ajo picado para hacer un bol de jugo.

Albóndigas de raíz de loto

Ingredientes: 300 gramos de raíz de loto, 600 gramos de carne, cebolla, jengibre y huevos.

Pasos

1. Lavar todos los ingredientes, cortar la carne en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas, cortar las cebolletas, ponerlas en una picadora de carne suave Midea, triturarlas y viértalos en un recipiente para su uso posterior, luego corte la raíz de loto en trozos pequeños, póngala en una picadora de carne y muélala bien para su uso posterior. Esta picadora de carne tiene un poder poderoso para moler carne rápidamente, liberando tus manos para que no te canses de esperar mucho tiempo.

2. Vierta las raíces de loto retorcidas en un recipiente, agregue una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de aceite, una cucharada de aceite de cocina, un huevo, media cucharada de sal, la mitad de la esencia de pollo y tres cucharadas de maicena por un lado y revuelva uniformemente.

3. Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 60%, añadir las bolitas de masa y sofreír hasta que estén doradas por ambos lados, crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Bolas de rábano fritas

Ingredientes: rábano verde, zanahoria, huevos, harina, sal, pimienta de Jamaica.

Pasos

1. Rallar el rábano verde y la zanahoria, agregar 1 cucharadita de sal y mezclar bien, marinar durante 10 minutos para escurrir el agua, exprimir el exceso de agua, agregar. 1 huevo, 1 cucharadita de polvo de cinco especias, agregue 3-4 cucharadas de harina en tandas y mezcle bien para formar una pasta espesa.

2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente (inserta palillos en el fondo de la olla para hacer pequeñas burbujas, exprime las albóndigas con las manos, sácalas con un palillo pequeño). Mano y sofreírlas en la olla hasta que estén doradas. Retirar, calentar el aceite en la sartén, añadir las albóndigas y volver a sofreír 30 segundos.

Albóndigas de Pepino y Zanahoria

Pasos

1 Cortar el pepino y la zanahoria en tiras, añadir 1 cucharada de sal para quitar el agua y exprimir hasta secar.

2. Poner 200 gramos de carne picada, 1 cucharada de jengibre, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharadita de sal, media cucharada de pimienta negra, batir 2 huevos, añadir 1 paquete de trozos pequeños. Carne en polvo crujiente, revuelva uniformemente y llévelo con usted. Enrolle los guantes hasta formar una bola redonda.

3. Calentar el aceite al 70% y freír hasta que la superficie esté ligeramente dorada, sacarlo y volver a freír hasta que se dore.

Croquetas vegetarianas

Ingredientes: 1 patata, 1 zanahoria, 1 huevo, 150 gramos de harina común, cebolla de verdeo picada, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, un poco de agua.

Pasos

1. Pelar y triturar las patatas y las zanahorias, añadir los huevos, las cebolletas picadas, sazonar con sal y pimienta, añadir la harina común, un poco de agua y mezclar con la masa.

2. Coger la masa con las manos y exprimir las bolitas con boca de tigre. Calentar el aceite al 60% hasta que humee ligeramente. Sacarla con una cuchara y ponerla en la olla. freír.

3. Freír hasta que cuaje y sacar cuando suba la temperatura del aceite devolverlo a la olla y volver a freír hasta que quede dorado por fuera. tierno por dentro. Cuanto más lo comas, más delicioso se vuelve. Asegúrate de freírlo nuevamente para mejorar la textura.

Albóndigas congeladas

Ingredientes: Setas Enoki, salchicha de jamón, zanahoria, cebolleta, huevos, harina.

Pasos

1. Quitar las raíces de las setas enoki y picarlas en trozos. Añadir el jamón picado, la zanahoria picada, la cebolleta picada, 1 huevo, un poco de sal, cinco-. especia en polvo, 3 cucharadas de harina y mezcle bien.

2. Calentar el aceite en la olla al 60% de temperatura, exprimir las albóndigas con las manos, poner las albóndigas en la olla con una cuchara pequeña, sofreír a fuego lento hasta que estén doradas, sacarlas. , volver a calentar el aceite en la olla, meter todas las albóndigas y volver a freír. Listo en 30 segundos.

Albóndigas Crujientes De Rábano Frito

Ingredientes: Un rábano blanco, una zanahoria, dos cebollinos, un trozo de jengibre, un bol pequeño de harina y dos huevos.

Pasos

1. Preparar los ingredientes Rallar el rábano blanco y la zanahoria en tiras finas, blanquearlos en una olla y sacarlos.

2. Exprime el agua del rábano, pícalo ligeramente, agrega la harina, el jengibre picado, la cebolla verde picada, bate dos huevos, agrega la cantidad adecuada de sal, agrega una cucharada de pimienta y una cucharada. cucharada de pimienta de Jamaica, mezclar uniformemente.

3. Pon un poco más de aceite en la olla. La temperatura del aceite está al 60%. Exprime las albóndigas de la boca de tigre de tu mano izquierda, ponlas en la olla y sofríe a fuego medio. fuego lento.

4. Las albóndigas estarán cocidas cuando floten. Sácalas, sube la temperatura del aceite al 80% caliente, vuelve a freír un minuto y sácalas.