Fotos de manitas de cerdo
Algunas personas dicen que las patas delanteras de los cerdos son gordas, pero no lo son en absoluto. Al igual que las manitas de cerdo, son básicamente piel y huesos con tendones y poca grasa. Además, las manitas de cerdo se blanquean antes de cocinarlas. Después del escaldado, las manitas de cerdo se encogerán y no quedará mucha grasa.
Suelo comprar manitas de cerdo frescas y rara vez compro manitas de cerdo congeladas. No creo que sepan bien, no saben a carne. Es una lástima que el plato de "manitas de cerdo estofadas" que solemos comer afuera esté hecho básicamente de esas manitas de cerdo congeladas. Aunque ha sido procesado y tiene un sabor un poco crujiente, ¡siempre siento que no tiene el sabor a carne que deberían tener las manitas de cerdo!
A la hora de elegir los muslos de cerdo, puedes elegir entre los siguientes tres aspectos.
1. Las manitas de cerdo frescas tienen el color de la carne normal, sin manchas negras, sin pelo de cerdo afeitado y sin manitas de cerdo extraídas.
2. Coge una manita de cerdo, ponla delante de tu nariz y huélela. Hace calor ahora. ¡La carne de cerdo puede volverse apestosa fácilmente si no se almacena adecuadamente! Las manitas frescas huelen a carne fresca.
3. Toca las manitas de cerdo, están secas y ligeramente grasosas, y al presionarlas con las manos quedan muy elásticas. Algunas manitas de cerdo las he visto antes y también puedo pintarlas con agua. Después de presionar con las manos, saldrá un poco de agua. No compréis manitas de cerdo así aunque sean baratas.
Lo anterior es mi propia experiencia en la elección de manitas de cerdo. También podrías comprar las patas delanteras. Se recomienda comprar las manitas de cerdo por la mañana ya que estarán más frescas. Espero que esto ayude a todos, ¡gracias!