15 Práctica de la Decocción Nutritiva de Yin y Runzao
El ñame es de naturaleza resbaladiza, mientras que las semillas de loto tienen el efecto de fortalecer el bazo y los riñones. En otoño, las personas sanas deberían comer más sopa de ñame y semillas de loto, que es un alimento muy nutritivo. Para aquellos que sufren de "sequedad de los fluidos corporales y la sangre" debido a la fiebre persistente, también es muy adecuado utilizar la decocción de semillas de loto de Huaishan para acondicionar.
2. Sopa de raíz de loto y costillas de cerdo
Ingredientes: 500 gramos de raíz de loto, 500 gramos de costillas de cerdo, un poco de vino de arroz, jengibre, cebolletas y sal.
Preparación: Cortar las chuletas de cerdo en centímetros, remojarlas en agua hirviendo durante unos 2 minutos, desechar el agua y cortar en rodajas las raíces de loto, ponerlas en 1500 ml de agua tibia junto con las chuletas, agregar. un poco de vino de arroz, jengibre, cebolletas y hervir el agua. Luego cocine a fuego lento durante unos 90 minutos, agregue un poco de sal y sirva.
3. Sopa de col fresca y dátiles rojos
Como dice el refrán: Octubre es el mes en el que el fuego se ensucia, y la sopa de col nunca sobra. Puedes utilizar una cantidad adecuada de repollo fresco y 2-3 dátiles confitados, juntarlos en una cazuela y cocinar a fuego alto. Hidratante pero no reseca, dulce y deliciosa.
4. Sopa de Género Imperata, Pera Blanca y Pulmón de Cerdo
Ingredientes: 200 gramos de Género Imperata fresco, dos peras chinas, 1 par de pulmones de cerdo y 5 gramos de piel de mandarina. .
Elaboración: Hervir los pulmones de cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos; cortar la pera en cubos y la raíz de Imperata en gajos. Remoje la cáscara de mandarina en agua hasta que esté blanda, luego hiérvala con pulmón de cerdo, pera blanca y raíz de Imperata durante 2 horas.
5. Sopa de carne magra de Pseudostellarias y azucena
Ingredientes: 100 gramos de Pseudostellarias, 50 gramos de azucena, la mitad de Luo Han Guo, 150 gramos de carne magra de cerdo.
Método: Lavar el magro de cerdo, lavar las Radix Pseudostellariae, la azucena y el Luo Han Guo, ponerlos en una olla, añadir una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto y luego añadir el carne de cerdo magra y cocine a fuego lento durante 1-2 horas.
6. Sopa de Riñón de Tortuga
Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando (más de 300g), 10g de baya de goji, 15g de Rehmannia glutinosa.
Preparación: Después de sacrificar la tortuga de caparazón blando, se le quita la cabeza, las garras, los órganos internos y el caparazón, se lava, se corta en cubos pequeños y se pone en una olla de aluminio, luego se agrega lo lavado; wolfberry y rehmannia glutinosa cocida, y agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto y luego cocine a fuego lento hasta que la carne de tortuga esté cocida. Puedes comerlo con frecuencia.
7. Pollo sedoso guisado con salvia y cártamo
Ingredientes: 800 g de pollo sedoso, 10 g de salvia, 6 g de cártamo, 15 g de fritillaria, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de jengibre, 6 gramos de cebolla verde , 5 gramos de sal, 2 gramos de pimienta y 10 gramos de vino de cocina.
Preparación: Después de sacrificar el pollo de hueso negro, retirar el pelo, las vísceras y las garras; humedecer completamente la salvia miltiorrhiza y cortar en rodajas finas retirar las impurezas de la Fritillaria fritillaris y cortar en trozos grandes eliminar las impurezas; del cártamo y lavar Limpiar; triturar el jengibre y cortar las cebolletas en trozos; poner el pollo de hueso negro, las almejas de Sichuan, el cártamo, la salvia, el jengibre, las cebolletas y el vino Shaoxing en una olla, agregar 2800 ml de agua; hierva la olla a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 35 minutos; agregue sal, glutamato monosódico y pimienta y mezcle bien.
8. Sopa Huaiqi Dendrobium y Luotou
Ingredientes: ñame, baya de goji, dendrobium, higo, cabeza de caracol seca, jengibre, carne de cerdo.
Método: Lavar el ñame, la baya de goji, el dendrobium y el higo y reservar, remojar la cabeza seca del caracol en agua caliente, calentar media olla de agua, agregar un pedacito de jengibre y remojar el caracol. cabeza en el agua durante 3 segundos, ~ 5 minutos para retirar; lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos y remojarla en agua, verter 8 tazones de agua en una olla de barro y hervir. Agregue todos los ingredientes, deje hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante dos horas. Sazone con sal y beba.
9. Sopa de pepino de mar guisada con carne magra
Ingredientes: 250 gramos de carne magra de cerdo, 250 gramos de pepino de mar, 5 azufaifos, aliño adecuado.
Elaboración: 1. Lavar y triturar el pepino de mar. Lavar y desmenuzar la carne magra. Pelar y lavar los dátiles. Coloque todos los ingredientes en una olla, cubra con la cantidad adecuada de agua hirviendo, cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas y sazone al gusto.
10. Frijoles negros, dátiles rojos, piojos de estanque, sopa de pescado
Ingredientes: frijoles negros, dátiles rojos, piojos de estanque y jengibre.
Elaboración: Lavar los frijoles negros con una noche de antelación y ponerlos en remojo para su uso posterior; lavar los piojos de estanque sacrificados y escurrir el agua si el pescado es más grande, cortar en dos trozos; y quitar el corazón; pescar los frijoles negros Lavar y limpiar; calentar la olla, frotar la olla con un pedacito de jengibre rallado, agregar dos cucharadas de aceite, agregar los piojos y sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos verter 8; Cuencos de agua en la olla y llevar a ebullición. Agrega todos los ingredientes y deja hervir a fuego alto. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante una hora y media.
Sazone con sal y sirva.
11. Sopa de castañas
Ingredientes: 100g de pollo, 5g de jengibre, 10g de baya de goji, 15-20 castañas.
Elaboración: Picar el pollo entero en centímetros, seleccionar 100 g de huesos y carne, blanquearlo en agua hirviendo y ponerlo en una olla sopera. Luego, ponga la baya de goji, la castaña y el jengibre en la olla uno por uno y vierta una cantidad adecuada de caldo. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue sal refinada al servir.
12. Sopa de tremella y baya de goji
Ingredientes: 15g de tremella y 25g de baya de goji.
Método: Poner el hongo blanco y la baya de goji en la olla juntos, agregar la cantidad adecuada de agua, freír a fuego lento hasta que el jugo espese, agregar miel, freír durante 5 minutos antes de tomar. 1. Tómelo con agua tibia una vez cada dos días.
13. Sopa de panceta de cerdo con tofu y ginkgo
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 50 g de tofu, 30 g de ginkgo, 30 g de semilla de coix, 10 g de gordon, 1 castaña de agua, 5 gramos de aceite vegetal y cantidad adecuada de sal.
Elaboración: Frotar la panceta de cerdo con sal y maicena, lavarla y coserla un par de veces hasta que no quede olor a pescado. Después del lavado, enrollar en agua hirviendo durante un rato, luego sacar, lavar y cortar en rodajas. Remojar los trozos de yuba en agua, pelar y descorazonar los frutos de ginkgo y cortar las castañas de agua en rodajas. Hervir agua en una cazuela de barro hasta que esté llena al 80%. Cocine la panceta de cerdo durante aproximadamente 1 hora, luego agregue los demás ingredientes y cocine durante 1 hora, sazonando.
14. Sopa de Cordyceps y pato
Ingredientes: 20g de Cordyceps sinensis, 1 pato, cantidad adecuada de vino de arroz, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, sal y pimienta, cantidad adecuada de sopa clara.
Elaboración: sacrificar el pato, quitarle los órganos internos, quitarle el pelo, lavarlo, ponerlo en agua hirviendo y hervir durante unos 15 minutos para quitar el olor a sangre, y cortarlo en trozos pequeños; Lave el sedimento de Cordyceps Sinensis y reserve. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega vino de arroz, cebollas verdes, jengibre, pimienta y sal para ajustar el sabor. Coloca los trozos de pato en la olla. Use palillos para hacer algunos agujeros pequeños en el pato, inserte los cordyceps lavados en cada agujero, agregue caldo sazonado, cocine al vapor durante 1 hora y agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico para condimentar.
15. Sopa de ñame, Polygonatum odoratum y paloma blanca
Materiales: 10 gramos de ñame, Polygonatum odoratum y Ophiopogon japonicus, 5 gramos de baya de goji y 1 gramo de paloma.
Preparación: Primero poner la carne de paloma cocida en la olla y sofreír hasta que esté cocida, luego agregar agua hirviendo. Después de que hierva el agua, sacar la carne y ponerla en una cazuela. Luego poner el ñame, el Polygonatum odoratum, el Ophiopogon japonicus y la baya de goji en otra cazuela. Cocer a fuego lento durante 10 minutos. durante 90 minutos, agrega sal, glutamato monosódico, esencia de pollo y otros condimentos y retira de la olla.