55 consejos para elegir platos

1. Verduras

1. Cebollas: Elige muchas cebollas. No es bueno que las cebollas se pongan amarillas.

2. Jengibre: piel áspera, pulpa gruesa, de color amarillo claro, difícil de pellizcar.

3. Ajo: hermosa piel morada, difícil de pellizcar, dientes de ajo llenos, curvatura evidente entre los dientes de ajo, no apto para germinación.

4. Coliflor/Coliflor: Elige aquellas que tengan tallos verdes, con flores amarillas y tallos verdes.

5. Habas: Compra las que no tienen líneas negras. Las cortas son más tiernas que las largas.

6. Melón de invierno: Utiliza los dedos para presionar la pulpa del melón de invierno, y compra los que tengan pulpa densa. La carne blanda se encoge mucho cuando se cocina. Más pelusa, más escarcha.

7. Zanahoria: La aguja fangosa es tan espesa como la parte superior e inferior, crujiente y dulce.

8. Pepino: Cuando se come crudo, debe ser recto, grande y espinoso, y la piel no debe ser gruesa. Elija cucharas verdes pequeñas y puntiagudas para cocinar.

9. Batata: Quitar una pequeña punta. Cuanto más naranja es el color, más dulce es. Cuanto más blanca es, menos dulce. Luego hay un círculo blanco. Cuanto más pequeño es el blanco, más fina es la piel y más gruesa es la piel. La apariencia debe ser joven y hermosa, limpia y suave. No elijas personas de piel oscura o con manchas marrones.

10. Repollo: verde, no apretar demasiado las hojas.

11. Puerros: hojas pequeñas, tallos cortos, rojos. Remoje el refresco comprado en agua con gas durante dos o tres minutos para eliminar los pesticidas y luego enjuáguelo dos veces con agua.

12. Puerro: corto y tierno.

13. Las judías duras y verdes quedarán demasiado crudas, mientras que las arrugadas y blancas quedarán blandas y deliciosas al freírlas.

14. Melón amargo: Al recogerlo, el fruto presenta grandes tumores, forma erguida y un aspecto verde y bonito.

15. Rábano: Es muy pesado de sostener con la mano. Un ligero toque significa que la paja ha desaparecido y no hay agua. No importa qué tipo de rábano, la forma de la raíz es redonda y la piel suave. Aquellos con piel suave tienden a tener carne tierna. No elijas aceites para la piel.

16. Chiles: difíciles de recoger y los tallos del chile no están buenos.

17. Hongos: preferiblemente secos y fangosos, pero no húmedos al tacto.

18. Raíz de loto: Cuantos más agujeros, mejor. La raíz de loto de nueve hoyos es deliciosa. Elige uno sin agua.

19. Apio: Elige apio con hojas verdes, raíces pivotantes y raíces blancas. Las puntas de las hojas están vueltas hacia arriba, suaves y blancas, lo que indica que están viejas.

20. Berenjena: La berenjena morada debe ser morada. La berenjena tierna con tallos verdes no es deliciosa y tiene una sensación pegajosa. Las berenjenas duras son berenjenas viejas.

21. Ñame: Huaiyam (ñame Henan Tieguaner) es el mejor. Siente los golpes en el poste, cuantos más golpes, mejor. Se puede cocinar al vapor y comer. Tiene mucho sabor a fideos y sabe a taro. Los ñames utilizados para cocinar deben ser crujientes, de esos que tienen una piel suave.

22. Loofah: Cuanto más suave y tierna es la piel, más áspera se siente.

23. Brotes de ajo: los tallos rojos también son buenos. Los tallos rojos son brotes de pesto, no son muy gruesos ni muy grandes, serán muy viejos.

24. Musgo de ajo: verde oscuro, la parte superior de la cabeza es toda verde y las raíces son fáciles de romper.

25. Brotes de bambú: Elige los que sean cortos y robustos, o los que tengan melones y dátiles torcidos, o los de cara plana, que sean relativamente tiernos. Usa tus uñas para presionar las raíces de los brotes de bambú. Si se esfuerzan demasiado, envejecerán. En realidad, el fino no es tan crujiente y dulce como el anterior.

26. Patatas: Hay muchos huesos en la superficie y los huesos no están demasiado crujientes.

En segundo lugar, frutas

1. Manzanas: dulces y crujientes, amarillas y rojas, no compre todas las rojas, todo el cuerpo está inclinado hacia un lado, torcido, la piel; Es áspero y no liso, y tiene huesos profundos, crujientes y dulces con rayas rojas y amarillas claras. Incluso si es de color rojo brillante o tiene algunas líneas de puntos, el sabor general es relativamente suave.

2. Naranja: Una naranja con el fondo cóncavo tiene un círculo a modo de ombligo.

3. Plátano: Si no compras uno con los lados verdes y amarillo en el medio, significa que has usado un agente de maduración. Es normal que la cabeza o la cola se pongan verdes.

4. Pera: Hay un hoyo profundo, redondo y liso en la parte inferior de la pera hembra. El ombligo es muy profundo.

5. Pitahaya/piña: Son gordas, finas y nada dulces.

6. Pomelo: Cuanto más volumen, mejor. Cuanta más agua, más dulce será.

7. Naranjas: El aspecto es de color pleno, la piel firme y las más pesadas tienen suficiente humedad.

8. Piña: La parte superior espinosa es simétrica y regordeta, lo que la convierte en una buena piña.

9. Melón: Elige el claro, la piel queda muy fina al golpearlo.

10. Fruta de ginseng: Las redondas son deliciosas, pero las largas y redondas no.

11. Uvas/cerezas: No te fijes únicamente en si los tallos están verdes o no. Exprímelos. Los duros son todos frescos y se pueden conservar, mientras que los blandos están casi estropeados.

12. Mangostán: La cáscara debe ser de colores vivos, medianamente blanda y dura, es mejor abrirla cuando esté blanda. No compre nada que sea difícil de exprimir. Normalmente debería ser elástico. Cuantos más pétalos, mejor, el sabor será agridulce, no pegajoso ni grasoso y es menos probable que tenga semillas. Generalmente, seis pétalos pasan la prueba, siete pétalos es mejor y ocho o más pétalos es lo mejor.

13. Mango: Toca suavemente la piel del mango con las manos. Es suave y terso, lo suficientemente cocido para llevarlo a casa y comerlo. Si te engañan, debes dejarlo pasar por un tiempo. Si es un poco astringente es que se ha dejado fuera demasiado tiempo. Lo mejor es la piel ligeramente arrugada, aunque no luzca bien.

14. Sandía: Soy un hermano del melón en la sociedad y tengo pocas líneas y letra ~~ Las líneas deben ser claras, negras y verdes, cuanto más pequeño sea el círculo en la parte inferior del melón, más mejor, y las vueltas del melón deben quedar rizadas.

En tercer lugar, la carne

1. Cerdo: buen rebote tras el prensado. La carne pegajosa es relativamente fresca.

2. Rellenos de carne: No comprar rellenos de carne en los puestos de carne. Puedes elegir la carne y dejar que la muela, pero no compres el relleno que él mezcla directamente. Cuanto antes compres tu carne, mejor. En su mayoría sobras de la noche.

3. Carne de res: Está fresca cuando se siente pegajosa y elástica.

4. Pollo vivo: Si quieres envejecer, debes mirar las uñas de tus pies. Los que tienen clavos son los viejos. A veces puedes mirar tu peine o tus piernas. Los que parecen rudos son mayores.

5. Pez: Las branquias son de color rojo brillante, las escamas brillantes y los ojos brillantes; huele a diesel;

6. Cangrejo: Las articulaciones están llenas y los cuernos de cangrejo están llenos; compra los pesados.

7. Camarones: Compra los transparentes para que estén frescos, los blancos no son frescos.