¿Cuántas calorías tiene una salchicha a la plancha?
Cada 100 gramos de embutido a la plancha contienen 508 kcal.
Durante el procesamiento de salchichas a la parrilla, a menudo se agrega nitrito, agente desarrollador de color, que se convertirá en nitrosaminas cancerígenas en el cuerpo, lo que puede provocar cáncer de esófago, cáncer gástrico, etc. Muchos alimentos cocinados pueden parecer de colores brillantes, pero en realidad contienen nitritos (normalmente la carne cocida, como la carne de cerdo o de res, es de color gris u oscuro).
Al seguir asándose el embutido también se producirán algunas sustancias nocivas para la salud. Por lo tanto, a los niños menores de 3 años no se les debe dar salchichas o embutidos a la parrilla, así como carnes cocidas de colores llamativos que se encuentran en el mercado.
Información ampliada:
Las salchichas chinas tienen una larga historia, y existen muchos tipos de salchichas, principalmente divididas en salchichas al estilo de Sichuan y salchichas al estilo cantonés. La principal diferencia es que el sabor de Guangzhou es dulce y el sabor de Sichuan es picante. En el pasado, las salchichas se elaboraban cada año antes del Año Nuevo chino, pero ahora se pueden comer en cualquier época del año.
Sin embargo, comer embutidos caseros durante el Año Nuevo se ha convertido en una costumbre en muchas zonas del sur y se ha mantenido hasta hoy. La salchicha más larga del mundo fue elaborada el 27 de diciembre de 2008 en Bucarest, capital de Rumania, por un chef utilizando 70 kilogramos de carne, ajo y otros ingredientes para elaborar una salchicha de 392 metros de largo, rompiendo así el récord mundial.
Guía de consumo:
La población general puede consumirlo.
¿Qué tipo de embutido es el mejor? Siempre que domines algunos consejos, podrás elegir una salchicha que te satisfaga. Compruebe si la salchicha está seca y seca. Si la salchicha está húmeda, no es de buena calidad.
En segundo lugar, se comprueba si la carne es grasa o magra. Si la carne es claramente grasa y magra, se trata de embutido de carne cortado a cuchillo, que sabe mejor si no está claro, se hace por; Mecanizar la carne con una máquina y el sabor es pobre.
En tercer lugar, compruebe el grosor de la tripa, cuanto más fina mejor, la salchicha quedará crujiente después de cocinarla al vapor. Si la tripa es gruesa, se volverá "dura" después de cocinarla al vapor.
Cuarto vistazo: El color de la carne de la salchicha es demasiado transparente, lo que demuestra que se agregó demasiada sal blanca durante el encurtido, y no es un producto de alta calidad si es de color claro y tiene; sin untuosidad, no es un buen producto; si es demasiado rojizo y no tiene el color original brillante, no es un producto teñido a prueba, no lo compre.
A la hora de adquirir embutidos se pueden utilizar los métodos de identificación de primera vista, segundo olor y tercer pellizco.
Una mirada es observar el color. La carne de las salchichas de alta calidad tiene un color brillante. La carne de las salchichas que se han echado a perder o está a punto de estropearse será amarilla y la grasa será de color amarillo claro. Por supuesto, cuanto más rojo sea el color de la salchicha, mejor. Si el color es demasiado rojo, significa que se le ha añadido demasiado nitrito de sodio.
El segundo olor es para comprobar el sabor del embutido. Las salchichas suelen tener un sabor delicioso, pero las salchichas en mal estado tendrán un olor agrio y apestoso.
Tres pellizcos son para comprobar el estado seco y húmedo del embutido. La tasa de recuperación de las salchichas secas es de aproximadamente el 65%. La carne magra de las salchichas secas se endurecerá al pellizcarla y la tripa se encogerá y arrugará. La salchicha que no se ha encogido, no tiene arrugas y está blanda al pellizcarla es de mala calidad. Las salchichas no deben almacenarse por mucho tiempo, de lo contrario podrían enmohecerse. Las salchichas mohosas se contaminan fácilmente con el virulento Clostridium botulinum, que provoca intoxicación alimentaria.
Enciclopedia Baidu-Salchicha