¿De qué está hecha la “carne falsa”? Después de leer las materias primas, ¿las seguirás comiendo al azar?
Hoy me gustaría hablaros del tema de la carne falsa. En una era de riqueza material, tenemos todo lo que necesitamos en términos de comida, ropa, vivienda y transporte, y hay todo tipo de trucos. Es por eso que aparecerán algunas empresas sin escrúpulos que fabricarán productos falsificados, especialmente cuando sea así. Se trata de la alimentación, que está relacionada con nuestra salud.
Anzi ha visto algunas noticias sobre la "carne falsa" antes. Creo que todos encontrarán este problema cuando vayan a algunos restaurantes. Algunas carnes no saben a carne, y no sé qué tipo de carne. Lo es, y a nadie realmente le importa si es carne de res falsa, porque es barata y, siempre que sepa bien, ¿la carne de res real no es tan barata? Después de todo, la carne falsa no es carne real. ¿Sabes de qué está hecha? Después de que lo entiendas, ¿todavía te atreves a comer al azar?
Materia prima de la "carne falsa"
En 2013, se descubrieron e incautaron más de 17.500 kilogramos de carne falsa en una fábrica nacional. La carne falsa significa que los productores utilizan otras carnes. de algunas carnes muy baratas como la carne de cerdo, porque la carne de cerdo era mucho más barata que la carne de vacuno en aquella época. El método para prepararlo también es muy simple: mezclar esencia de carne con la carne, dejar que la carne de cerdo y el almidón se fusionen, luego agregarle una cantidad adecuada de proteína de soja y mezclarla. La carne se procesa químicamente, incluida la parafina. y sal industrial, para luego curar, y luego exprimir la carne adobada en pequeños trozos para que parezca más de vaca, dificultando distinguir la real de la falsa, consiguiendo así llegar al punto en que la falsa sea la falsa. cosa real.
Se puede ver que si se quiere convertir otra carne en "carne de res", hay que agregar muchos aditivos, que no solo pueden satisfacer las papilas gustativas de los clientes, sino también generar mayores ganancias. Parte de la carne de cerdo se almacenó. Pasó mucho tiempo antes de que se cambiara a "carne de res". Tiene nutrientes insuficientes y no es buena para la salud de los consumidores. Para obtener ganancias, las prácticas de estos negocios sin escrúpulos realmente hacen suspirar a Anzi.
¿Cómo distinguir la carne de vacuno real de la falsa?
Dado que hay carne de res real y falsa, habrá diferencias. La carne de res contiene sustancias solubles en agua como creatina, aminoácidos, péptidos, minerales y vitaminas. Podemos juzgarla por el sabor y la textura. color, precio y otros aspectos a distinguir.
En primer lugar, es el sabor. La carne de vacuno real tiene un ligero olor a cordero y un fuerte aroma a carne. Por el contrario, la carne de vacuno falsa hecha con otras carnes tiene un sabor muy tierno, incluso no tiene sabor. Otros sabores son demasiado fuertes, lo que significa que el condimento no puede captar el sabor de la carne y hace que el sabor de la carne falsa sea muy fuerte, por lo que hay más carne falsa en los restaurantes de estofados y en las barbacoas, porque los estofados tienen muchos ingredientes y estos ingredientes pueden enmascarar. el sabor de la carne que no es carne.
En términos de textura, debido a que la longitud de la fibra de la carne de res es relativamente larga, la estructura de la carne es firme y elástica, y se pega a las manos. Las abolladuras se restaurarán inmediatamente después de la presión con los dedos, por lo que tiene sabor. Es muy masticable y la carne se siente muy vieja cuando se cocina, se puede ver claramente la textura en la superficie de la carne, mientras que las fibras de la carne falsa son relativamente delgadas y la superficie de la carne cocida es más suave.
En términos de color, la carne de res fresca es más oscura y en general es de color rojo oscuro. La carne de res tiene significativamente menos grasa que la carne de cerdo y generalmente es de color amarillo lechoso. La carne de res falsa se procesa y tiene un color más claro.
Además, todos sabemos que la carne de res es más cara que la carne de cerdo en China. Tomando nuestro ejemplo, la carne de res generalmente cuesta alrededor de 60 yuanes por libra, mientras que la carne de cerdo solo cuesta más de 10 yuanes. El año es un poco diferente, pero sigue siendo más barata que la carne de res. ¿Cómo podemos gastar menos dinero para comer carne de res que es más barata que la de cerdo? Los comerciantes sin escrúpulos se aprovechan del deseo de muchas personas de aprovecharse para obtener ganancias.
De hecho, muchos amigos que salen a comer saben que la carne puede no ser carne de res real, pero la carne es más barata que la carne de res real, por lo que es difícil decir algo y solo se puede comer como cualquier otra carne. Pero piénselo, si queremos comer carne de res, debemos saber el precio de la carne. Pero si los comerciantes no nos dan carne de res, aunque el precio sea bajo, ¿se considera que esto engaña a los consumidores? Después de leer esto, ¿te atreverás a comer a ciegas en el futuro?