Preparación de Yipin Douhua

Preparación de ingredientes: soja, cebolla verde. Jengibre, relleno de carne, salsa de chile de frijoles negros

Pasos de cocción:

1. Remojar la soja en agua durante más de 2 horas, preferiblemente durante la noche.

2. Añade la soja remojada a la máquina de leche de soja y añade agua hasta el nivel más bajo.

3. Disolver la lactona con una pequeña cantidad de agua tibia. Una vez completado el programa de la máquina de leche de soja, filtrarla en un cajón para verduras que contenga la lactona mientras esté caliente.

4. Revuelva uniformemente y cubra la tapa, luego colóquelo en un recipiente para verduras más grande para mantenerlo caliente. Después de dejarlo reposar durante 20 minutos, la leche de soja se condensará y formará el pudín de tofu.

5. Picar la cebolla verde y el jengibre, preparar el relleno de carne y poner con cuidado el pudín de tofu preparado en un bol.

6. Agrega aceite a la olla, sofríe la cebolla y el jengibre, agrega el relleno de carne y sofríe hasta que cambie de color, agrega una cucharada de salsa de chile de frijoles negros y continúa salteando uniformemente. .

7. Vierta la pasta de frijoles negros picantes fritos sobre el pudín de tofu.