Cómo hacer nuggets de pollo Colonel de KFC

Ingredientes para los Nuggets de Pollo Colonel: 210 g de pechuga de pollo, 20 g de leche, 3-5 g de sal (añadir según tu gusto), 6 g de maicena, 4 g de azúcar, 4 g de ajo en polvo, 1 gramo de pimienta negra, 1 gramo pimienta de Jamaica, 1 huevo (unos 50 gramos)

Ingredientes de la masa superficial: 60 gramos de almidón de maíz, 60 gramos de harina para pastel, 125 gramos de agua, 3 gramos de bicarbonato de sodio o levadura en polvo, 1-2 gramos de sal

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Pasos:

1. Ponga todos los ingredientes en la lista de ingredientes de Colonel's Chicken Nuggets en una licuadora y mezcle con el puré de pollo. Si no tienes una batidora, pica el pollo en puré, luego agrega otros ingredientes y usa palillos para revolver en una dirección hasta que el puré de pollo se vuelva muy pegajoso.

2. Coloca el puré de pollo sobre el film transparente, envuélvelo con film transparente y colócalo en forma cilíndrica. Colóquelo en el refrigerador para que se congele hasta que esté duro.

2. Cuando el pollo esté bien congelado lo sacamos, le quitamos el film transparente, lo cortamos en rodajas de 1 cm de grosor, lo colocamos en un plato cubierto con film transparente y lo metemos en el frigorífico. continuar congelándose.

3. También puedes hacer esto: busca un plato plano y ponle film transparente. Asegúrate de ponerle film transparente. Sumerja las manos en agua, tome una cantidad adecuada de puré de pollo, gírelo hacia adelante y hacia atrás con las manos izquierda y derecha, forme trozos de pollo con el puré de pollo y luego colóquelo en el plato. Mételo en el frigorífico para que se congele, así se congelará por menos tiempo.

4. Mezclar todos los ingredientes de la lista de ingredientes de la masa y mezclar hasta obtener una masa sin partículas. La harina absorbe el agua de forma diferente, así que presta atención al estado de la masa. Está bien si es espeso y fluido.

5. Calienta la bandeja de aceite a fuego medio a unos 120 grados. Deja caer una gota de masa en la bandeja de aceite. Si la masa flota inmediatamente, significa que la temperatura del aceite es adecuada. Saca los nuggets de pollo del frigorífico y sumérgelos rápidamente en la masa. Puedes usar un tenedor para recoger los trozos de pollo aquí, para que la masa no cuelgue demasiado de los trozos de pollo.

6. Poner los trozos de pollo en la cacerola de aceite. Los trozos de pollo deben colocarse en la bandeja de aceite antes de que se ablanden. Si los trozos de pollo están demasiado blandos, se deformarán y será muy problemático operarlos.

7. Freír ambos lados hasta que estén dorados, luego sacarlos y colocarlos sobre una red escurridora para escurrir el aceite.

8. Cuando vuelva a subir la temperatura del aceite lo ponemos en la cacerola y lo sofreímos otros 30 segundos. El color estará un poco más amarillo que antes y lo podremos sacar.

9. Sumerge el producto terminado en salsa de tomate o salsa tailandesa dulce y picante y ¡disfrútalo!