¿Qué tipo de pez es "Huiyu"?
El nombre científico del pez es Longkid, comúnmente conocido como “Jiang Tuan”, “Bai Ji”, “Fat Head Fish” y “_Fish”. Taxonómicamente pertenece al orden, familia y género Silúrico. Wenchang es un pez de agua dulce poco común en mi país, distribuido en el sistema del río Yangtze, desde el río Amarillo en el norte hasta el sistema del río Minjiang en el sur. Hocico largo_El pez es grueso y largo, con el vientre abultado y la cola plana. _El peso de cada pez varía, generalmente entre 1.500 y 2.500 gramos, y algunos ejemplares pueden alcanzar los 10 kilogramos.
_El pescado es uno de los tres tesoros de los productos acuáticos del río Yangtsé. Es raro verlo en lagos, arroyos o estanques. Su peso suele rondar los 1,5-2,5 kg, y algunos ejemplares pueden alcanzar los 10 kg. La primavera y el otoño son las mejores estaciones para degustar pescado en el estuario del río Yangtze, donde el pescado es gordo y tierno.