¿Cuántos nuggets de pollo frito se pueden preparar a 170 grados de temperatura del aceite?
Estará cocido en unos 10 minutos.
Al freír, la temperatura del aceite debe ser del 60 % al 70 % (aproximadamente 180 ℃). Si la temperatura del aceite es demasiado baja, el aceite penetrará rápidamente en la masa, lo que no solo hará que la mitad de la masa se pegue aceitosa, sino que también reducirá su expansión. Si la temperatura del aceite es demasiado alta, los palitos de masa fritos se freirán fácilmente.
Durante el proceso de fritura, los palillos deben girarse hacia adelante y hacia atrás para calentarlos uniformemente, de modo que los palitos de masa frita se expandan y queden sueltos y de color consistente.