Cocina oriental
Cordero fresco (la carne de la pierna es mejor), cebolla (la mitad pequeña), semillas de hinojo, pimienta de Jamaica, fideos con pimienta, fideos con pimienta, azúcar, salsa de soja, sal.
Cómo hacer brochetas de cordero:
1 Cortar el cordero en trozos de 1cm de grosor y unos 3-4cm de largo. Es mejor tener unos gordos o finos, que son más fragantes. Si realmente te preocupa la calidad del aceite, primero puedes quitar la grasa;
2. Corta la cebolla en rodajas y agrégalas a los trozos de cordero. Agrega una cucharada de polvo de cinco especias, una cucharada de semillas de hinojo, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar, una cantidad adecuada de granos de pimienta, granos de pimienta y sal y mezcla bien;
3. Cordero mezclado con film transparente, meter en el frigorífico. Sabe mejor cuando se marina durante la noche. Sácalo y revuelve unas cuantas veces.
4. Cepille una capa de aceite de cocina sobre la brocheta de bambú con anticipación, sacuda el condimento de la superficie del cordero marinado y colóquelo con cuidado en la brocheta, prestando atención a la combinación de grasas;
5. El cordero cortado se puede asar en el horno, o colocar en el propio horno o cocina eléctrica, siempre que se caliente a fuego abierto;
6. Preste atención a darle la vuelta después de que cambie de color. No es necesario agregar otros condimentos en el medio, asar hasta que los trozos de cordero se vuelvan más pequeños y no quede más agua en la superficie.
De esta forma no sólo se puede asar cordero, sino también lomo de cerdo, alitas de pollo, gambas y pescado.
La carne de vacuno y otras carnes difíciles de cocinar no son adecuadas, mientras que el pollo, especialmente la pechuga de pollo, contiene menos aceite. Después de asar así, la carne se volverá muy seca y dura, tendrá mal sabor y no será apta para cocinar.
El sabor y la calidad del cordero varían de un lugar a otro. Si le preocupa el olor a pescado, puede agregar más cebollas y cinco especias en polvo, extender el tiempo de marinado o blanquearlo con anticipación.
Las varas de bambú se pueden comprar en los mercados mayoristas por unos 2 yuanes el paquete. Si no, puedes cortar algunos palillos. Aplique una cantidad adecuada de aceite antes de usarlo para evitar que las brochetas de bambú se peguen a la carne. No uses demasiado a la vez. Lo mejor es que la carne se distribuya uniformemente en el centro de la estufa y se cocine de manera uniforme.
De hecho, es un poco más gordo y más delicioso. Si elige carne magra pura, se recomienda utilizar un cepillo para aplicar una cantidad adecuada de aceite al asar, de lo contrario la carne magra quedará muy seca.
Puedes hornearlo en un horno a fuego abierto, pero nunca hacerlo directamente en un horno de gas. Es venenoso.
La cocina eléctrica se coloca debajo de la campana extractora y los vapores se aspirarán de forma natural al hornear. El uso de cocinas eléctricas y hornos al aire libre aumenta enormemente el placer de cocinar, especialmente durante las vacaciones y las salidas.