¿Cuántas calorías tienen 200g de aceite?
Los aceites comestibles son alimentos ricos en calorías que contienen colesterol y ácidos grasos elevados. Se debe controlar estrictamente el consumo diario de aceite comestible. En circunstancias normales, la ingesta diaria de grasas y aceites comestibles por persona debe controlarse dentro de los 20 gramos. Al mismo tiempo, también debemos abstenernos de comer alimentos fritos y comer menos despojos de animales para prevenir enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y la obesidad.
Función del aceite comestible
En el proceso de cocción, la grasa se utiliza mucho como medio de transferencia de calor. Debido a que el aceite tiene un punto de ignición alto, calentarlo puede acelerar la cocción, acortar el tiempo de cocción de los alimentos y mantener los ingredientes frescos y tiernos. El control adecuado del tiempo de calentamiento y la temperatura del aceite también puede hacer que los platos queden crujientes y crujientes, por lo que a menudo se usa para platos salteados.
La grasa puede dar diferentes colores a los platos. Al hacer platos colgantes o platos para colocar, las verduras fritas o salteadas pueden aparecer en diferentes colores como blanco, amarillo dorado, rojo oscuro, etc. debido a las diferentes temperaturas del aceite. La temperatura del aceite puede ser dos veces más alta que la del agua o el vapor y puede disipar rápidamente la humedad en la superficie y el interior de las materias primas. Las moléculas del aceite penetran en las materias primas, haciendo que los platos emitan un olor aromático atractivo. , mejorando así el sabor de los platos.
Enciclopedia Baidu - Aceite comestible
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