Vino Marhi

Parte 1 es la verdad sobre todo el valle

Parte 2: Programa de rehabilitación del cerebro de cereales

Parte 3: Adiós al cerebro de cereales

La causa fundamental de las enfermedades cerebrales es en muchos casos la dieta: muchos dolores nerviosos a menudo son causados ​​por la ingesta errónea de demasiados carbohidratos y muy pocos aceites saludables. Una mala alimentación puede provocar obesidad y diabetes, y el cerebro también puede verse afectado.

La enfermedad de Alzheimer (también conocida como degeneración cerebral, enfermedad de Alzheimer), la primera enfermedad del sistema nervioso, ha sido descrita como diabetes tipo 3 desde 2005. Hasta hace poco, las investigaciones mostraban una correlación entre la mala alimentación y la enfermedad de Alzheimer.

Proceso de metabolismo corporal: La glucosa es la principal fuente de energía para la mayoría de las células del cuerpo y siempre ha sido escasa. Esto nos permitió desarrollar la capacidad de almacenar glucosa y convertir otras sustancias en glucosa. Cuando es necesario, el cuerpo puede convertir grasas y proteínas en glucosa mediante gluconeogénesis, pero requiere más energía que convertir almidón y azúcar en glucosa. La absorción de glucosa por las células del cuerpo requiere el permiso del páncreas para producir insulina. La función de la insulina es transportar la glucosa desde la sangre a las células musculares, grasas y hepáticas. Las células normales sanas son muy sensibles a la insulina. Sin embargo, debido a la absorción continua de glucosa, las células ya están expuestas a niveles elevados de insulina. En este punto, las células reducen la cantidad de receptores de superficie en respuesta a niveles elevados de insulina. En otras palabras, las células se vuelven menos sensibles a la insulina y desarrollan una condición llamada resistencia a la insulina. Esto hace que las células ignoren la insulina y no puedan reducir el azúcar en sangre. Luego, el páncreas responde secretando más insulina, por lo que el azúcar requiere niveles más altos de insulina para ingresar a las células. Este ciclo eventualmente se convierte en diabetes tipo 2.

Además, la insulina es una hormona anabólica. Esto significa que estimula el crecimiento, promueve la formación y almacenamiento de grasa y es una hormona que promueve la inflamación. Cuando los niveles de insulina son altos, pueden afectar negativamente a otras hormonas, provocando que aumenten o disminuyan. Esto perjudica la capacidad del cuerpo para volver al metabolismo normal.

La diabetes está relacionada con la herencia, es decir, una vez que las células ya no pueden tolerar los niveles altos de azúcar en sangre, la herencia puede determinar la dificultad de desarrollar diabetes. 1 La diabetes se considera una enfermedad autoinmune y representa solo 5 del total. 1 Las personas con diabetes no secretan insulina porque su sistema inmunológico ataca y destruye las células pancreáticas que producen insulina. Por lo tanto, 1 paciente diabético necesita inyecciones diarias de esta hormona para mantener el equilibrio del azúcar en sangre. La diabetes tipo 1 generalmente se diagnostica en la niñez o la adolescencia, mientras que la diabetes tipo 2 se diagnostica en la edad adulta después de un daño prolongado por exceso de glucosa. La diabetes tipo 2 se puede revertir con cambios en la dieta y el estilo de vida, pero la tipo 1 no.

La resistencia a la insulina puede desencadenar la formación de placas en el cerebro de los pacientes. Estas placas se forman por la acumulación de una proteína especial que esencialmente sostiene el cerebro y reemplaza las células normales. Las personas con diabetes tienen al menos el doble de probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.

Los pacientes con enfermedad de Alzheimer suelen tener las siguientes condiciones:

El autor cree que la alergia al gluten es la amenaza más grande y oculta para la salud humana. El gluten es el culpable de muchas enfermedades, no así. sólo es demencia y también puede provocar epilepsia, dolores de cabeza, depresión, esquizofrenia, trastorno por déficit de atención e hiperactividad e incluso disminución de la libido.

La enfermedad celíaca es un síndrome crónico de malabsorción en el intestino delgado causado por una intolerancia en los niños al gluten, una enfermedad autoinmune. Un creciente conjunto de investigaciones ha relacionado la sensibilidad al gluten con los trastornos neurológicos. Incluso las personas que no son alérgicas al gluten y pueden digerirlo normalmente.

Actualmente existen dos malentendidos:

Muchos estudios han demostrado que el colesterol alto puede reducir el riesgo de enfermedades cerebrales y prolongar la vida. Por la misma razón, una dieta rica en grasas (grasas saludables, no grasas trans) es importante para la salud y el funcionamiento óptimo del cerebro. El colesterol es un nutriente importante en el cerebro y es esencial para el funcionamiento de las neuronas. Es la sustancia básica de las membranas celulares. Es un desintoxicante, un importante elemento de apoyo al cerebro, como la vitamina D, y un precursor de las hormonas esteroides. También se considera un combustible importante para las neuronas.

Las neuronas no pueden producir colesterol por sí solas y dependen de proteínas transportadoras específicas en la sangre para transportar el colesterol. Esta proteína transportadora es una lipoproteína de baja densidad, que está relacionada con la enfermedad coronaria y la lipoproteína de baja densidad oxidada. El LDL es destruido por la glucosa.

Inflamación:

Cuando se produce algún tipo de estrés físico, la respuesta natural de nuestro cuerpo es la hinchazón y el dolor, que son características del proceso inflamatorio. Si algo sale mal con la respuesta inflamatoria, se producirán diversas sustancias químicas que envenenan directamente nuestras células. Esto da como resultado una función celular reducida y luego destrucción celular. La investigación científica muestra que la inflamación es la causa fundamental de la morbilidad y la mortalidad asociadas con la enfermedad coronaria, el cáncer, la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y cualquier otra enfermedad crónica que se pueda imaginar.

El núcleo de la inflamación crónica es el estrés oxidativo, que es una especie de "óxido" en el cuerpo. Cuando un átomo de oxígeno pierde un electrón y se convierte en un radical libre, intenta ganar electrones de otras moléculas, lo que constituye el proceso de oxidación. Cualquier cosa que reduzca la oxidación puede reducir la inflamación y viceversa. Por eso los antioxidantes son muy importantes. Algunos nutrientes, como la vitamina C, la vitamina A, la vitamina E, etc., proporcionan electrones a los radicales libres para evitar que dañen las células humanas. Algunos de los alimentos que comemos son ricos en antioxidantes, como las plantas, las bayas y las nueces. La cúrcuma también reduce la inflamación y se ha utilizado como medicina desde hace dos mil años.

El ADN humano contiene el código para producir sustancias químicas desintoxicantes. La cúrcuma y el omega-3 DHA mejoran la expresión genética y actúan como poderosos desintoxicantes. El ejercicio y el sueño también son poderosos reguladores del ADN. Las estatinas para reducir el colesterol (como Lipitor, Cortisol y simvastatina) se usan para reducir la inflamación general, pero una nueva investigación sugiere que las estatinas pueden reducir la función cerebral y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

El gluten es una proteína compleja que actúa como aglutinante para mantener unida la harina molida a partir de granos. El gluten se encuentra en muchos cereales, incluidos el trigo, el centeno, la cebada, la espelta, el kamut y la mayoría de los cereales búlgaros. El gluten se utiliza no sólo en el procesamiento de alimentos sino también en productos de cuidado personal. El gluten se compone de dos razas de proteínas: el gluten y la gliadina. Una persona puede ser alérgica a las proteínas de ambas razas. La gliadina se compone de 12 unidades más pequeñas diferentes, cualquiera de las cuales puede provocar reacciones alérgicas e inflamación.

La enfermedad celíaca, también conocida como diarrea inflamatoria oral (estomatitis), es un daño causado por una reacción alérgica a los cereales, especialmente en el intestino delgado, y es la reacción más grave al gluten. Las personas pueden portar un gen de intolerancia leve al gluten, lo que aumenta la probabilidad de sufrir alergia al gluten. La alergia al gluten también puede afectar la piel y las mucosas y provocar ampollas en la boca. Puede afectar a todos los órganos del cuerpo. Incluso si una persona no tiene enfermedad celíaca, es posible que no tenga problemas gastrointestinales si es alérgico al gluten, pero puede tener problemas con otras partes del cuerpo, incluido el cerebro. La sensibilidad al gluten aumenta la producción de citocinas inflamatorias, que son factores centrales en las enfermedades neurodegenerativas.

La producción alimentaria moderna nos permite cultivar cereales con 40 veces más gluten que hace apenas unas décadas. Los cereales con gluten modernos son más adictivos que nunca. El gluten ingresa al estómago y se convierte en un péptido que puede atravesar la barrera hematoencefálica. Una vez admitidos, se unen a los receptores de morfina en el cerebro y producen una sensación de placer, igual que los opiáceos.

Durante gran parte de los últimos 2,6 millones de años, la dieta de nuestros antepasados ​​consistía en caza silvestre, verduras de temporada y alguna que otra baya. La dieta de la mayoría de las personas hoy en día se basa en cereales y carbohidratos, que contienen gluten. La dieta de nuestros antepasados ​​no era necesariamente buena. El índice glucémico mide la rapidez con la que aumentan los niveles de azúcar en sangre después de comer un tipo específico de alimento y oscila entre 0 y 100. Cuanto mayor sea el valor, más rápido será. Su punto de referencia es la glucosa, con un índice glucémico de 100. Entre una rebanada de pan integral (71), una barra de Snickers (55), una cucharadita de azúcar pura (68) y un plátano (54), el pan integral tuvo el índice glucémico más alto de los cuatro.

Signos de alergia al gluten:

Alimentos con gluten:

Los seres humanos tienen prácticamente cero necesidades dietéticas de carbohidratos, la cantidad mínima de carbohidratos que podemos Para sobrevivir, el hígado; puede suministrarnos los carbohidratos que necesitamos. Pero no podemos alejarnos de la grasa por mucho tiempo. Las grasas, no los carbohidratos, son la opción preferida para el metabolismo humano y lo han sido a lo largo de la evolución humana. Llevamos una dieta rica en grasas durante los últimos 2 millones de años. Hasta la llegada de la agricultura hace 10.000 años, los carbohidratos no abundaban en nuestro suministro de alimentos. El pescado contiene muchos ácidos grasos omega-3 y el aceite de oliva, el aceite de linaza y el aceite de nuez también son ricos en ácidos grasos omega-3. Las personas que consumen regularmente aceites de cocina ricos en ácidos grasos omega-6 tienen el doble de probabilidades de desarrollar demencia. Comer aceites ricos en ácidos grasos omega-3 puede contrarrestar los efectos adversos de los aceites ricos en ácidos grasos omega-6.

Nuestros ancestros cazadores-recolectores consumían aproximadamente una proporción de 1:1 de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3; hoy consumimos una proporción entre 10 y 25 veces mayor. Los mariscos son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, así como la carne de res, cordero, venado y búfalo. Promover el pastoreo y la alimentación de ganado salvaje y peces en lugar de cereales. Los ácidos grasos omega -3 y los ácidos grasos monoinsaturados pueden reducir la inflamación, mientras que los ácidos grasos hidrogenados modificados que se encuentran comúnmente en los alimentos pueden aumentar la inflamación. Algunas vitaminas, especialmente las vitaminas A, D, E y K, requieren grasa para que el cuerpo las absorba eficazmente. La falta de estas importantes vitaminas se ha relacionado con enfermedades cerebrales y muchas otras enfermedades.

Producimos 2.000 gramos de colesterol cada día. Los alimentos ricos en colesterol reducen la producción de colesterol en el cuerpo. La producción de colesterol en el cuerpo es una serie compleja de procesos bioquímicos que actúan como un impuesto sobre el hígado. A nuestros cuerpos les gusta cuanto más colesterol comemos.

Iguales calorías no son iguales en metabolismo. La glucosa es la forma más simple de azúcar y la sacarosa es una mezcla de glucosa y fructosa, que sólo se encuentra en las frutas y la miel. El hígado procesa la fructosa contenida en el azúcar, mientras que todas las células del cuerpo procesan la glucosa. La fructosa tiene el índice glucémico más bajo de los azúcares naturales, pero consumirla en exceso puede tener efectos a largo plazo. La fructosa se asocia con intolerancia a la glucosa, resistencia a la insulina, hiperlipidemia e hiperlipidemia.

La glicación se refiere a la combinación de moléculas de azúcar con proteínas, grasas y aminoácidos. Se cree que los productos finales de glicación avanzada contribuyen de manera clave al envejecimiento de la piel. El objetivo es ralentizar el proceso de glicación. La alta glicación se asocia con deterioro cognitivo, enfermedad renal, diabetes, enfermedades vasculares y envejecimiento. La mejor manera de prevenir la glicación tardía es reducir primero el azúcar disponible en el cuerpo humano.

Cuanto más gordo es el cuerpo, menor es la capacidad cerebral.

La neurogénesis está controlada por el ADN, específicamente el cromosoma 11, que codifica una proteína llamada factor neurotrófico derivado del cerebro, que desempeña un papel en la generación de nuevas neuronas, protege las neuronas existentes y promueve la neurogénesis. formación háptica y establecimiento de conexiones entre neuronas. El gen que activa el factor neurotrófico derivado del cerebro está controlado por una serie de hábitos de vida, que incluyen ejercicio físico (especialmente aeróbico), restricción calórica (reducir las calorías en un 30%), seguir una dieta cetogénica (reducir los carbohidratos) y algunos nutrientes adicionales como como curcumina (actividad antioxidante, antiinflamatoria, antifúngica y antibacteriana), ácidos grasos omega-3, DHA (200-200 por día). La meditación también es beneficiosa.

Cuando los niveles de radicales libres son altos, se activa una proteína especial llamada Nrf2 en el núcleo celular, que abre válvulas para los antioxidantes y enzimas desintoxicantes más importantes del cuerpo. La curcumina, el extracto de té verde, la silimarina, el extracto de bacopa, el DHA, el sulforafano (contenido en el brócoli) y la Withania somnifera pueden activar el mecanismo Nrf2.

El autor proporciona ejemplos de la utilidad de las dietas sin gluten en el tratamiento de trastornos del comportamiento y del movimiento, autismo, depresión, dolores de cabeza y más.

7 tipos de agentes estimulantes del cerebro: DHA, resveratrol (vino tinto), cúrcuma, probióticos, aceite de coco, ácido alfa lipoico, vitamina D.

Ejercicio: El ejercicio simple también es efectivo.

La calidad y la duración del sueño afectan a todos los sistemas del cuerpo, especialmente al cerebro.

El sueño puede determinar cuánto comemos, nuestra tasa metabólica, qué tan gordos o delgados estamos, si podemos vencer las enfermedades infecciosas, nuestra creatividad y perspicacia, nuestra capacidad para afrontar el estrés, la rapidez con la que procesamos información y aprendemos nuevos conocimientos, y con qué rapidez. bueno, nosotros La capacidad de organizar y almacenar recuerdos. Los científicos descubrieron que una semana de privación de sueño cambiaba la función de 765.438 065.438 0 genes, algunos de los cuales están relacionados con el estrés, la inflamación, la inmunidad y el metabolismo.

Los ritmos circadianos son el núcleo de nuestra salud. Cuando tenemos seis semanas, todos desarrollamos un patrón de comportamiento repetitivo que está ligado a una rutina diurna y nocturna que permanece durante toda nuestra vida. La leptina regula fundamentalmente la respuesta inflamatoria del cuerpo y ayuda a determinar si anhelamos carbohidratos. El sueño tiene un fuerte impacto sobre la leptina. A la leptina le corresponde la hormona del hambre, que se secreta durante el vaciado gástrico y puede aumentar el apetito. Cuando los hombres no duermen lo suficiente, aumentan los niveles de la hormona del hambre.

10. Un nuevo estilo de vida

Un plan de acción de cuatro semanas para conseguir cuatro objetivos:

Antes de empezar un plan de dieta, lo mejor es hacer lo siguiente cheques. Realice estas comprobaciones nuevamente una vez completado el plan de cuatro semanas. Pueden pasar varios meses antes de ver mejoras dramáticas en estas medidas, especialmente en la hemoglobina glucosilada.

Suplemento: Los probióticos se deben tomar en ayunas, el resto de suplementos se pueden tomar con o sin comidas. Es mejor tomar los suplementos solubles en agua de metabolismo rápido, como la cúrcuma y el resveratrol, dos veces al día. La vitamina D y el DHA son suplementos a base de aceite y es mejor no tomarlos con el estómago vacío, sino una vez al día. Si bien la dosis de cada suplemento es adecuada tanto para adultos como para niños, lo mejor es consultar al médico de su hijo.

Elimine los alimentos que contengan gluten, incluidos panes integrales, fideos, pastas, pasteles, productos horneados y una variedad de cereales.

Diversos carbohidratos procesados, azúcares y almidones: maíz, ñame, patatas, boniatos, patatas chips, galletas saladas, bizcochos, pasteles, muffins, masa de pizza, cupcakes, donuts, snacks azucarados, caramelos, barritas energéticas. , helados/natillas, mermeladas/gelatinas/conservas, ketchup, productos para untar, quesos procesados ​​y jugos.

Alimentos envasados ​​etiquetados como "sin grasa" o "bajo en grasa", margarina, manteca vegetal, cualquier aceite de cocina de marca comercial (aceite de soja, aceite de maíz, aceite de semilla de algodón, aceite de canola, aceite de maní, aceite de semilla de cártamo). , aceite de semilla de uva, aceite de semilla de girasol, aceite de salvado de arroz, aceite de germen de trigo), incluso los orgánicos.

Soya no fermentada (como tofu, leche de soja) y productos de soja procesados ​​(alimentos que contienen "aislado de proteína de soja" en la lista de ingredientes; evite el queso de soja, las hamburguesas de soja, los hot dogs de soja y los nuggets de pollo de soja). , helado de soja y yogur de soja.

Cuidado con los alimentos etiquetados como "sin gluten". Muchos alimentos etiquetados como "sin gluten" reemplazan el gluten por otros ingredientes durante el procesamiento, como maicena, maicena. almidón de arroz, almidón de patata o almidón de tapioca, que son malos para la salud, provocan un gran aumento de azúcar en la sangre y contienen pequeñas cantidades de gluten.

Compre lo siguiente:

Grasas saludables y Aceites: Aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo, aceite de coco, mantequilla de animales alimentados con pasto y mantequilla orgánica o de pastoreo, ghee, leche de almendras, aguacate, coco, aceitunas, nueces y mantequillas de frutos secos, queso (excepto queso azul) y algunas semillas (. Semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza, semillas de sésamo y semillas de chía)

Proteínas: huevos enteros, pescados salvajes (salmón, bacalao negro, salmón, mero, arenque, trucha, sardinas), mariscos y). moluscos (camarones, cangrejo, langosta, mejillones, almejas, etc.)

Verduras: verduras de hoja verde y lechuga, col rizada, espinacas, brócoli, remolacha, repollo, cebolla, champiñones, coliflor, coles de Bruselas, Encurtidos (ácidos), alcachofas, brotes de alfalfa, judías verdes, apio, col, rábano, berros, etc.

Frutas bajas en azúcar: aguacate, pimiento morrón, pepino, tomate, calabacín, calabaza, berenjena. , limones y limas

Hierbas, especias y condimentos: Utilice mostaza, rábano picante, tapenade y salsa en lugar de salsas y chutneys, pero deben estar libres de gluten, trigo, soja y azúcar.

Los siguientes alimentos se pueden consumir con moderación (es decir, pequeñas cantidades una vez al día, o idealmente varias veces a la semana):

Granos sin gluten: amaranto, trigo sarraceno, arroz (integral). , blanco, arroz salvaje), mijo, quinua, sorgo, teff.

Las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes) pueden comer garbanzos.

Zanahorias y chirivías.

Fruta Dulce (Entera): Las bayas son las mejores. Cuidado con las frutas azucaradas como los albaricoques, mangos, melones, papayas, ciruelas y piñas.

Leche y nata elaboradas a partir de leche: se utilizan en pequeñas cantidades en la cocina, el café y el té.

Requesón, yogur y kéfir: Utilizar en pequeñas cantidades para cocinar o sudar.

Edulcorante: stevia natural, chocolate (por favor elegir chocolate negro con un contenido de cacao superior al 70%).

Vino: Una copa al día, el vino tinto es la primera opción.

Come más huevos.

Ayuno opcional: Lo ideal es ayunar durante un día completo antes del inicio de cada semana. No coma ni beba mucha agua durante 24 horas.

Mantenga la ingesta de carbohidratos en 30-40 gramos por día durante 4 semanas, luego aumente a 60 gramos por día.

Evita comer fuera de casa.

Hacer ejercicio durante al menos 20 minutos al día, 3-5 veces por semana.

Sueño: mantenga hábitos de sueño regulares; identifique y controle los ingredientes que no favorecen el sueño; organice adecuadamente la hora de la cena (coma unas 3 horas antes de acostarse); Decora tu dormitorio; utiliza medicamentos que te ayuden a dormir.

11. Come para tener un cerebro sano

Bebe agua: Bebe agua purificada. La cantidad de agua purificada que bebes cada día es la mitad de tu peso corporal.

Receta: Omitida

Después de leer:

Dado que las palabras del autor son muy emocionantes, creo que debería tener una postura muy saludable. Busqué en Google el nombre del autor (David Perlmutter) en Internet y descubrí que las principales empresas eran todos sitios web relacionados con el autor. También vi un artículo publicado en NYMAG. Probablemente resumiré el punto del artículo. El artículo afirma principalmente que los resultados de la investigación científica del autor no son creíbles y que no hay muchos artículos influyentes publicados en las principales revistas y publicaciones. Algunas de las ideas que plantea en su libro, y la dieta que defiende, están lejos de haber sido bien comprobadas por la investigación. Además, tiene participaciones en varias empresas y vende sus propios productos, que son muy caros. La otra autora de este libro, Kristin Loberg, no es una científica, sino una escritora profesional de divulgación científica.

Enlace del artículo:

/science ofus/2065 438 05/06/Problems and Grain Brain Doctor html

De hecho, alguien ha mencionado una pérdida de peso. planificar antes, es decir, comer menos o incluso ningún alimento básico. De hecho, la dieta popular para desarrollar músculos hoy en día es comer alto contenido de proteínas y menos carbohidratos. De hecho, es fácil perder peso a corto plazo, pero no sé si rebotará o causará daño al cuerpo si persisto en el largo plazo. Deberíamos investigar más antes de confiar en el autor y adoptar su plan de dieta. Después de todo, nuestros cuerpos son nuestros.

Por fin se adjunta la foto del autor: