10 deliciosos platos vegetarianos, no importa cómo los comas, no engordarás.
Hay expectativas antes de comer y recuerdos después de comer. Cuando la comida se encuentra con el estado de ánimo, la comida no es sólo una simple experiencia gustativa, sino también un disfrute espiritual.
01
Champiñones de Abulón al vapor con salsa de judías negras
Ingredientes
200 g de Pleurotus eryngii, 1 tofu, 100 g de pimiento rojo, 30 g pimiento verde cortado en cubitos, 1 tempeh, 1 piel de mandarina, 1 jengibre, 1 aceite de sésamo.
Condimentos
1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar.
Cómo hacer
1. Cortar los champiñones y el tofu en rodajas largas y gruesas, sofreírlos en una sartén hasta que se doren, blanquear el pimiento rojo y pelarlo; Semillas, rebanadas y reservadas.
2. Lavar y picar la cáscara de mandarina y el jengibre; remojar el frijol negro hasta que esté suave, picar y reservar.
3. Toma un plato, primero pon un trozo de tofu usando el método 1, luego agrega rodajas de pimiento rojo y rodajas de champiñón ostra, repite este paso hasta agotar los ingredientes.
4. Mezclar los condimentos y los materiales 2. Vierta en el método 3. Poner en una vaporera con agua hirviendo y cocinar al vapor a fuego lento durante unos 5 minutos.
5. Espolvorea primero los pimientos verdes cortados en cubitos y luego vierte el aceite de sésamo caliente.
02
Ñame al vapor con zumo de pomelo
Ingredientes
200 gramos de ñame, 50 gramos de ginkgo y 6 ciruelas ácidas.
Condimentos
1 cucharadita de pasta de pomelo disponible en el mercado, 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de agua de baya de goji.
Cómo hacerlo
1. Pelar el ñame, cortarlo en cubos, cavar una pequeña zanja en el medio y ponerlo en un plato para su uso posterior.
2. Retire las semillas de las ciruelas encurtidas, tritúrelas y mézclelas con los condimentos. Tome una cantidad adecuada y rellénela en el surco del ñame usando el método 1, luego ponga un ginkgo biloba. y luego agrega el resto de los condimentos. Extiende los ingredientes en un plato, ponlo en una vaporera con agua hirviendo y retira a fuego lento durante unos 5 minutos.
Nota: Remojar 6 bayas de goji en agua fría hasta que se empapen, dejando el agua de goji.
03
Pasta de judías al vapor con setas matsutake
Ingredientes
30 gramos de hongo blanco, 30 gramos de rodajas de castaña, 3 piezas de tofu, 100 gramos de champiñones matsutake, 20 gramos de judías verdes hervidas.
Cómo hacerlo
1. Remojar el hongo negro en agua fría hasta que se hinche, quitarle los tallos y trocearlos, ponerlos en una vaporera con agua hirviendo y cocinarlos al vapor. durante unos 20 minutos; sacarlos a secar en frío.
2. Usa un colador para exprimir el tofu hasta obtener una pasta, agrega el hongo blanco y todos los condimentos usando el método 1, mezcla bien y ponlo en un bol.
3. A continuación, poner encima los champiñones matsutake y las rodajas de castaña, ponerlo en una vaporera, cocinar al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos, sacarlo y decorar con judías verdes hervidas.
04
Taro al vapor con semillas de loto
Ingredientes
150 g de taro, 15 g de champiñones, 100 g de semillas de loto secas, 10 g de verduras de invierno, 1 cilantro.
Condimentos
1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de harina de maíz.
1 cucharadita de salsa de soja, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Pela y corta la malanga, ponla en una vaporera con agua hirviendo, cocina a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que esté cocida, sácala, y aplanarlo hasta formar una pasta.
2. Remoje primero las semillas de loto secas en agua fría, luego póngalas en una vaporera con agua hervida, cocínelas al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que se ablanden, sáquelas y muélalas. pequeñas partículas.
3. Cortar los champiñones en rodajas, sofreírlos en la olla y disponerlos en el fondo del bol.
4. Mezcle la pasta de taro usando el método 1, pique las semillas de loto usando el método 3, ponga las verduras de invierno y el condimento A en un bol con rodajas de champiñones usando el método 3, presiónelo bien y póngalo. En una olla a vapor con agua hirviendo, cocine al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos, luego viértalo en un plato, vierta el condimento B mezclado encima y agregue cilantro.
05
Rollitos de col y sésamo
Ingredientes
2 hojas de col china, 50 gramos de judía mungo, 60 gramos de zanahoria, 50 gramos de brotes de frijol mungo, 3 raíces de cilantro.
Condimentos
Cantidad adecuada de agua, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de pasta de sésamo, un poco de pimienta blanca y 1 cucharada de semillas de sésamo blanco.
Cómo hacerlo
1. Escaldamos las hojas de col china en agua hirviendo hasta que estén blandas, escurrimos y reservamos.
2. Cortar las judías verdes y las zanahorias en tiras finas; quitarles las cabezas y las colas a los brotes de frijol mungo, blanquearlos juntos en agua hirviendo, escurrirlos y reservarlos.
3. Mezcla todos los condimentos uniformemente para formar una salsa y reserva.
4. Extienda el repollo chino procesado en el Método 1, agregue una cantidad adecuada de los ingredientes en el Método 2 y luego agregue la salsa en el Método 3.
5. Enrolle la col china hasta que quede sólida y luego córtela en dos secciones.
06
Tres rollos de bambú de seda
Materiales
Zhu Sheng 10
50 gramos de champiñones triturados, apio triturado 50 gramos, brotes de bambú triturados 50 gramos, zanahorias ralladas 20 gramos.
30g de vainas dulces
Condimentos
2 cucharadas de aceitunas, 10g de jengibre picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Remojar el sheng de bambú en agua fría hasta que se hinche, sacarlo y blanquearlo en agua hirviendo, cortarle la cabeza y la cola, dejando el tubo sheng y luego córtelo en pedazos. Repuestos.
2. Mezclar todos los condimentos, mezclar bien y reservar.
3. Mezcla el ingrediente B y 1/3 del condimento del paso 2 de manera uniforme.
4. Utilice el método 1 para colocar el hongo de bambú, agregue una cantidad adecuada del método 3, enróllelo en forma de tubo y colóquelo en una bandeja humeante. Repita los pasos anteriores hasta que el hongo de bambú esté listo. agotado.
5. Vierta los 2/3 restantes del condimento y agregue las vainas dulces para decorar; póngalo en una vaporera con agua hirviendo y cocine al vapor a fuego lento durante unos 10 minutos.
07
Su Midi de cinco sabores
Ingredientes
200 g de champiñones en tiras, 50 g de jengibre picado, 50 g de pimiento rojo en polvo, apio en polvo 50 g, 50 g de cilantro en polvo, 50 g de polvo de pagoda de nueve capas, 50 g de batata en polvo, 50 g de pepino rallado.
Condimentos
1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pasta de tomate, 1 cucharadita de vinagre de Suwu, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Quitar los tallos a las setas paja, lavarlas, ponerlas en agua hirviendo y escaldarlas ligeramente, luego recogerlas inmediatamente y escurrirlas. Después de enfriar, agregue un poco de vino de arroz y polvo blanco (fuera de los ingredientes) y mezcle bien.
2. Poner los champiñones paja (1) durante unos 3 minutos, luego rebozarlos uniformemente con harina de boniato y luego ponerlos en agua hirviendo. Después de cocinarlos, sacarlos, escurrir el agua y poner. Ponlas en un plato y tendrás ostras.
3. Primero mezcle bien todos los condimentos, luego agregue el jengibre picado, el pimiento rojo picado, el apio picado, el cilantro picado y la pagoda de nueve capas picada y mezcle bien para hacer la salsa de cinco sabores.
4. Vierte la salsa de cinco sabores del tercer método sobre los fideos vegetarianos del segundo método y agrega pepino rallado.
Consejos
Blanquear los champiñones paja durante unos 2 o 3 minutos hasta que tengan un aspecto firme y retirarlos inmediatamente. Si los champiñones paja comprados no se cocinan inmediatamente, se recomienda blanquearlos primero y luego guardarlos en el frigorífico para mantener su sabor fresco y dulce.
08
Ensalada de Espárragos
Ingredientes
12 espárragos, 1 perejil, 1 apio, 1/3 pimiento rojo, 3 konjac .
Salsa
Un poco de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, un poco de pimienta negra, 1 cucharadita de carne brasileña picada.
Cómo hacerlo
1. Quitar la piel vieja de los espárragos y blanquearlos en agua hirviendo y reservar.
2. Cortar el cilantro, el apio y el pimiento rojo en rodajas y reservar.
3. Remueve la salsa uniformemente y reserva.
4. Coge un plato de espárragos y konjac, añade el método 1, luego espolvorea los ingredientes del método 2 y finalmente vierte la salsa del método 3 sobre los espárragos.
09
Arhat Yufu
Ingredientes
1. 300 gramos de melón de invierno
b, 20 gramos de gluten, 50 gramos de setas shiitake, 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de brotes de soja, 50 gramos de setas paja, 50 gramos de setas enoki y 50 gramos de brotes de bambú.
Condimentos
a. 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de harina de maíz.
b.1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de agua en polvo blanca, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Cortar el melón de invierno en cubos grandes, pelarlo y quitarle las semillas, ponerlo en una vaporera con agua hirviendo y cocinar a fuego alto durante unos aproximadamente. 25-30 minutos, hasta que el melón de invierno esté tierno. Cuando esté cocido, sacar, ahuecar y poner en un bol.
2. Blanquear el ingrediente B en agua hirviendo, recogerlo, mezclarlo con el condimento A, luego ponerlo en el melón de invierno preparado en el paso 1, volver a ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante unos 15 minutos. Sácalo y ponlo sobre la cama. Plato con rodajas de pepino.
3. Saca la sopa del segundo paso, mézclala con todos los condimentos, lleva a ebullición, viértela en el plato del segundo paso y decora con un poco de algas y pimiento morrón cortado en cubitos. .
10
Tofu y Pepino
Ingredientes
300 gramos de pepino, 50 gramos de tofu seco, 20 gramos de setas enoki, 20 gramos de champiñones, 10 gramos de apio, 10 gramos de jengibre picado.
Tratamiento
2 cucharadas de harina, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de aceite de sésamo.
Condimentos
1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, 200 cc de agua, 1 cucharadita de agua en polvo blanco, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
Cómo hacerlo
1. Pelar el pepino, cortarlo en trozos de 1 cm, ahuecarlo por la mitad, escaldarlo ligeramente en agua hirviendo, recogerlo y remojarlo. agua fría, recogerla y escurrirla para su uso posterior.
2. Mezcle los ingredientes y la marinada de manera uniforme, póngalo en el pepino usando el método 1, póngalo en un plato y cocine al vapor con una olla arrocera durante unos 15-20 minutos (agregue 1/2 taza). de agua a la olla exterior) ) hasta que esté cocido, sacar.
3. Toma una olla, mezcla los condimentos y cocina uniformemente, luego vierte el pepino y el tofu del segundo método.