La diferencia entre las bacterias em y el hijo filial de la cerveza.
La levadura de cerveza es una levadura de alta fermentación típica que se utiliza habitualmente en la producción de cerveza. La bacteria tiene un alto contenido de vitaminas y proteínas y se puede utilizar como levadura comestible, medicinal y alimentaria. De ella también se pueden extraer ácidos nucleicos, glutatión, coágulos sanguíneos, coenzima A y trifosfato de adenosina. En la determinación microbiológica de vitaminas, S. cerevisiae suele determinar la biotina, el ácido pantoténico, la tiamina, la piridoxina y el mioinositol. Se utiliza principalmente para tratar la indigestión, la diarrea y la hinchazón, y puede prevenir y tratar el pie de atleta, la polineuritis y la pelagra.
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