Cómo hacer conos crujientes de KFC
1 Ponga los huevos enteros y el azúcar en polvo en un tazón y mezcle hasta que quede uniforme.
2. Añade la mantequilla blanda a temperatura ambiente y la sal en el paso 1, y continúa revolviendo hasta que la mantequilla esté completamente mezclada.
3. Añade agua, malta de agua y extracto de vainilla en el paso 2 y revuelve hasta que la malta de agua esté completamente mezclada.
4.Por último, tamiza la harina baja en gluten en el paso 3 y continúa removiendo.
5. Revuelve la masa en el paso 4 hasta que quede en línea recta y uniforme cuando la levantas con un batidor.
6. Tapar la masa del paso 5, refrigerar y dejar reposar al menos 15 minutos hasta que desaparezcan las burbujas de la superficie y se forme una masa básica.
7. Calienta una sartén a fuego lento, añade unas gotas de aceite de oliva y utiliza un paño de cocina para esparcir el aceite uniformemente por toda la sartén.
8. Coge un molde redondo con el aro interior engrasado y colócalo en la olla en el paso 7, y vierte la masa básica en el paso 6.
9. Después de calentar la masa en el paso 8 a fuego lento durante unos 10 segundos, levanta el molde redondo verticalmente.
10. Agita suavemente la sartén en el paso 9 para esparcir la masa uniformemente en forma redonda.
11. En el paso 10, cuando aparezcan aunque sean pequeñas burbujas en la superficie, le damos la vuelta y continuamos friendo hasta que ambos lados estén dorados.
12. Saca la masa del paso 11 y colócala sobre un paño de cocina. Enróllelo hasta formar un cono mientras aún esté caliente y luego déjelo enfriar un poco para que cuaje.