¿Qué es "índica"?
1. Introducción al arroz índico
Los granos de arroz son delgados o rectangulares, de más de 7 mm de largo. Después de la cocción, el rendimiento del arroz es alto, la viscosidad es baja, el arroz. Es quebradizo y se rompe fácilmente durante el procesamiento. La sección transversal es achatada, el color es blanco y transparente, y también los hay translúcidos y opacos. Según la temporada de cosecha del arroz, se divide en arroz índica temprano y arroz índica tardío. El arroz índica temprano tiene granos anchos y cortos, de color blanco rosado, panza grande, polvo rico, textura quebradiza, menor viscosidad y peor calidad que el arroz índica tardío. El arroz índico tardío tiene granos delgados y ligeramente planos, textura fina, generalmente transparente o translúcido, vientre blanco, granos duros, mayor untuosidad y mejor calidad.
En el mercado internacional existen arroz índica de grano largo y arroz índica de grano medio en función de la longitud de los granos de arroz. El arroz índica de grano largo tiene una apariencia alargada, con una relación de aspecto generalmente superior a 3, y generalmente es ceroso, transparente o translúcido. Después de cocinarlo, se vuelve crujiente, aceitoso, suave, duro, no pegajoso, delicado y delicioso, que es la mejor calidad del arroz índica. Meiqi, Simiao y Languan son todas cepas índicas.
El arroz índica de grano medio es rectangular, ligeramente más grueso que el arroz índica de grano largo, con una relación de aspecto de 2 a 3. Generalmente es traslúcido, con el vientre blanco y más polvo. Se suelta después de cocinarse y tiene una textura rugosa. La calidad no es tan buena como la de las índicas de grano largo. La mayor parte del arroz producido en Hubei, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Sichuan y otras provincias chinas es arroz índica de grano medio. La American Zenes también es una índica de grano medio.
Según la longitud del metro, los estándares de arroz tailandés se dividen en extralargo (más de 7 mm), largo (6,6~7 mm), mediano (6,2~6,6 mm) y corto (menos de 6,2 mm) Cuatro tipos.
2. Clasificación del arroz índica
Según la época de cosecha del arroz, se divide en arroz índica temprano y arroz índica tardía. El arroz índica temprano tiene granos anchos y cortos, de color blanco rosado, panza grande, polvo rico, textura quebradiza, menor viscosidad y peor calidad que el arroz índica tardío. El arroz índico tardío tiene granos delgados y ligeramente planos, textura fina, generalmente transparente o translúcido, vientre blanco, granos duros, mayor untuosidad y mejor calidad.
En el mercado internacional, algunos arroces índicos se pueden dividir en arroz de grano largo y arroz de grano medio según la longitud del grano de arroz. El arroz de grano largo es delgado, con una relación de aspecto generalmente superior a 3, y generalmente es ceroso, transparente o translúcido. Después de cocinarlo, se vuelve crujiente, aceitoso, suave, duro, no pegajoso, delicado y delicioso, que es la mejor calidad del arroz índica. Meiqi y Simiao de China y Blue Crown de Estados Unidos son todos arroz de grano largo. El arroz de grano medio es largo y redondo, ligeramente más espeso que el arroz de grano largo, con una proporción de aspecto de 2 a 3. Generalmente es traslúcido, con el vientre blanco y mucho polvo. Se suelta después de la cocción y tiene una textura áspera. La calidad no es tan buena como la del arroz de grano largo. La mayor parte del arroz producido en Hubei, Guangdong, Guangxi, Jiangxi, Sichuan y otras provincias de mi país es arroz de grano medio. American Zenas es también un arroz de grano medio.
Tercero, multitud aplicable
La población general puede comerlo.
1. Adecuado para todas las personas físicamente débiles, personas con fiebre alta, personas que no se han recuperado de enfermedades prolongadas, mujeres en posparto, ancianos y bebés con capacidad digestiva debilitada, para cocinar gachas. recuperación;
2. Los pacientes diabéticos no deben comer demasiado.
En cuarto lugar, contenido nutricional
El arroz es la principal fuente de vitamina B y un recurso dietético importante para prevenir el pie de atleta y eliminar la inflamación bucal. La papilla de arroz puede fortalecer el bazo, el estómago y limpiar los pulmones; la sopa de arroz puede nutrir el qi, nutrir el yin e hidratar la sequedad. Puede estimular la secreción de jugo gástrico, ayudar a la digestión y promover la absorción de grasas. Es la base de la suplementación nutricional.