Siete verduras al vapor aptas para el verano se pueden cocinar al vapor dos o tres veces al mismo tiempo en una olla y servir en 10 minutos. Es sencillo y práctico.
Ingredientes: 400 gramos de panceta o pierna de cerdo, 3 sepias saladas, cantidad adecuada de jengibre rallado, media cucharadita de azúcar.
1. Hay mucha sal gruesa en la superficie de la sepia salada. Enjuagar bien, cortar la sepia por la mitad, quitar las espinas transparentes del pescado, cortar los ojos de la sepia, enjuagar dos veces después del procesamiento para eliminar impurezas.
2. Cortar la sepia en trozos pequeños y picarla en trozos grandes unas cuantas veces. No piques demasiado, pica el cerdo muy finamente. Mezclar la carne de cerdo y la sepia, añadir un poco de azúcar y remover en el sentido de las agujas del reloj hasta que la carne espese.
3. Ponga el relleno de carne en el plato. No presione el relleno de carne después de ponerlo en el plato.
4. Hervir el agua, luego introducir el plato en la olla y cocinar al vapor durante 10 a 15 minutos. El tiempo de cocción al vapor debe ajustarse según el grosor del pastel de carne. Finalmente, espolvorea con jengibre rallado, tapa la olla y cocina al vapor durante 30 segundos.
Ingredientes: cobia, jengibre, cebollino, salsa de soja.
1. Raspe las escamas del pescado, enjuague la sangre del pescado con agua corriente, escurra el agua y reserve.
2. Colocar las rodajas de cebolla y jengibre en el centro del plato, luego poner el pescado, y luego poner unas rodajas de jengibre sobre el pescado.
3. Hervir agua. Después de que el agua hierva, coloque el pescado en la olla, cúbrala y cocine al vapor durante 8 a 10 minutos (no cocine el pescado en agua fría).
4. Cortar la cebolla en cebollas ralladas. Después de que el pescado esté cocido al vapor, vierta la sopa al vapor, saque la cebolla verde picada del fondo del pescado y las rodajas de jengibre del pescado, tírelas, vierta el pescado al vapor con salsa de soja, cubra con jengibre rallado y verde. cebolla, y por último quemarla un poco Calentar aceite. Cuando el aceite empiece a humear, viértalo sobre el jengibre y las cebolletas.
Ingredientes: Un rábano blanco, 200 gramos de carne de cerdo, un poco de jengibre, un poco de cebolla de verdeo, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharadita de maicena y un poco de sal.
1. Pelar el rábano blanco y cortarlo en rodajas finas. Hervir un poco de agua en una olla, añadir las rodajas de rábano y escaldar hasta que las rodajas de rábano se vuelvan traslúcidas y suaves, para que el rábano no se rompa fácilmente. enrollando la carne.
2. Pica la carne de cerdo en trozos, agrega la salsa de ostras, el almidón, la sal, el jengibre y la cebolla verde picada, revuelve en el sentido de las agujas del reloj hasta que la carne esté espesa y no suelta, luego deja marinar durante 15 minutos.
3. Coge un poco de relleno de carne y ponlo en un lado de las rodajas de rábano. Doble suavemente las rodajas de rábano y envuélvalas con el relleno de carne. No use fuerza para evitar romper las rodajas de rábano. Envuélvelo todo y ponlo en un plato.
4. Introducir el plato en la olla y cocinar al vapor durante 15 minutos. Vierta el agua al vapor en la olla, agregue un poco de salsa de soja ligera, hierva la sopa y finalmente vierta la sopa sobre los rollos de carne de rábano al vapor.
Ingredientes: 1 col china, 2 huevos, cantidad adecuada de ajo, 1 manojo de fideos, 10 g de gambas secas, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de salsa de soja, medio bol de agua.
1. Remojar la piel de los camarones durante 3 minutos, exprimir el agua, remojar los fideos en agua caliente hasta que estén tiernos, luego picarlos en trozos y reservar. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla, vierta el líquido del huevo, rompa los huevos y fríalos hasta que estén cocidos, luego use una espátula para triturar los huevos en pedazos y guárdelos para su uso posterior.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir el ajo picado y las gambas secas y sofreír hasta que salga el aroma. Vierta los fideos picados y los huevos picados, saltee en salsa de ostras y pruebe mientras fríe.
3. Rompe una hoja de col tierna, corta la parte dura de la col, ponla en agua hirviendo para ablandar las hojas, luego retírala y escúrrela.
4. Aplana una hoja de verdura, añade los fideos y el relleno de huevo, dobla ambos lados de la hoja de verdura por la mitad, con la boca hacia abajo. Después de que todas las hojas estén enrolladas, colóquelas en una vaporera y cocine al vapor durante 10 minutos.
5. Cuando cocines rollitos de repollo al vapor, prepara la salsa, vierte medio tazón de agua en la olla y deja hervir, agrega la salsa de soja, luego vierte un poco de almidón y cocina hasta que la sopa espese. Finalmente vierte la salsa sobre los rollitos de col.
Ingredientes: 1 berenjena, 2 cucharadas de vinagre de arroz blanco, 2 cucharadas de azúcar, medio vaso de agua con almidón, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de cebollino.
1. Cortar la parte superior de la berenjena, luego cortarla en dos trozos, cortarla en tiras finas con rodajas gruesas, remojar en agua durante 10 minutos, luego escurrir el agua, espolvorear con 1 cucharadita de sal. y mezclar bien. Después de 15 minutos, la berenjena se ablandará y servirá. Enjuáguelo con agua y exprima el agua.
2. Poner la berenjena escurrida en un plato, hervir el agua y ponerla en la olla a cocer al vapor durante 6-8 minutos.
3. Remueve uniformemente el azúcar, el vinagre de arroz y medio bol de agua, viértelo en la olla y deja hervir a fuego lento. Después de que el azúcar blanca hierva y se derrita, pruebe el dulzor y la acidez, ajuste adecuadamente y luego vierta un poco de agua con almidón hasta que el agua agridulce de la olla se espese.
4. Por último, vierte el agua agridulce sobre la berenjena al vapor, espolvorea con ajo picado y cebolla de verdeo picada, mezcla bien y sirve.
Ingredientes: 80 gramos de carne magra, 3 trozos de tofu tierno, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de almidón, 1 cucharadita de vino de cocción, un poco de pimienta y la cantidad adecuada de cebollino.
1. Picar la carne magra en trozos pequeños, añadir pimienta y vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. Cortar el tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y extenderlas en un plato.
2.Pon un poco de aceite en la olla, agrega la carne magra y sofríe hasta que se ponga blanca y suave, luego agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente.
3. Vierta medio recipiente con agua a hervir y agregue un poco de salsa de soja para darle color a la carne magra y que luzca más apetitosa. Luego tape y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos para que la sopa quede más fragante. .
4. Unte la carne picada frita sobre el tofu, vierta encima la sopa de la carne picada frita, póngala en una vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos después de que hierva el agua y finalmente espolvoree. con cebolla verde picada Eso es todo.
Ingredientes: 350 gramos de almejas, 4 huevos, un poco de cebollino, cantidad adecuada de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, media cucharada de aceite de cacahuete.
1 Después de comprar las almejas, ponerlas en remojo en agua ligeramente salada durante 1 hora para que escupan arena limpia.
2. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla, añade rodajas de jengibre, lleva el agua a ebullición a fuego alto, vierte el agua en las almejas y recógelas inmediatamente cuando veas las almejas. abierto.
3. Mezclar el huevo líquido y el agua uniformemente en una proporción de 1:3, luego tamizar, verter en un plato y quitar la espuma de la superficie con una cuchara.
4. Introducir las almejas en el huevo líquido, dejar que se abran hacia arriba, luego ponerlas en una vaporera, tapar con un plato para evitar que gotee el vapor de agua y cocinar al vapor a fuego alto durante 20 minutos.
5. Prepara los condimentos mientras cueces los huevos al vapor. Mezcla media cucharada de aceite de maní, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de agua fría para hacer una pasta. Finalmente, vierte la salsa sobre los huevos al vapor, espolvorea con cebollas verdes picadas, tapa la olla y cocina al vapor durante 1 minuto.