¿Cuánta azúcar se necesita para medio kilo de tocino? ¿Cuánta azúcar debes ponerle al tocino?
¿Cuánta azúcar se necesita para medio kilo de tocino?
Una libra de tocino requiere 1 azúcar. El tocino es una carne ahumada con carbón y aserrín. Debido a que se han eliminado el agua y el aceite flotante de la carne, aunque habrá cierta pérdida de vitaminas, el contenido de proteínas y minerales es mayor que el de la carne fresca y el valor nutricional sigue siendo alto. Hay más de 10 tipos de tocino, incluyendo panceta de cerdo ahumada, cabeza de cerdo ahumada, manitas de cerdo ahumadas, costillas ahumadas, agua ahumada, etc.
¿Cuánta azúcar se le debe poner al tocino?
Una libra de carne para hacer tocino: 2 gramos de azúcar, 10 gramos de sal, 15 gramos de Fenjiu de 50-60 grados y 20 gramos de salsa de soja. El método de elaboración del tocino consiste en cortar la carne en trozos según unas determinadas especificaciones, espolvorearla con sal, ponerla sobre una rejilla de madera y ahumarla con leña de pino, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Otro método consiste en vaciar los órganos internos de las ovejas, quemar la lana, picar la piel y la carne en trozos, espolvorear con sal y ahumarlas hasta que se sequen, que se pueden almacenar hasta junio o julio del año siguiente. Además, la carne magra de res y de cordero se espolvorea con sal y se vierte en tripas, se ata firmemente por ambos extremos y se seca al sol, lo que se llama salchicha. Las salchichas y embutidos de caballo son ricos en grasas. Después de ser ahumados y tostados, quedan deliciosos y las raíces se pueden conservar durante mucho tiempo. ?
Cómo eliminar los carcinógenos del tocino
1. Prevención del benzopireno: intenta comer tocino secado naturalmente de tu ciudad natal y, si es posible, fúmalo tú mismo. En primer lugar, se puede elegir madera de alta calidad, como pino y ciprés, para ahumar y hornear el tocino; en segundo lugar, eliminar los carcinógenos de benzopireno del tocino y, lo más importante, controlar la temperatura. Puede elegir ahumado y tostado lento, y la temperatura se controla por debajo de 300 °C, lo que puede prevenir eficazmente la producción de benzopireno.
2. Quitar el nitrito: Hervir primero el tocino en agua. Durante el proceso de ebullición, los nitritos se disuelven en el agua. Después de hervir, vierte el agua y luego fríe, cocina a fuego lento o al vapor, pero no fríes, porque una vez frito, los carcinógenos del tocino volverán.
3. Utilice humo líquido para hacer tocino: El líquido obtenido tras la destilación o destilación en seco de árboles frutales con fuerte aroma se puede añadir directamente, remojar y pulverizar en una determinada proporción y concentración para conseguir el efecto deseado. ahumado El tocino logra buen color, aroma y vida útil sin necesidad de fumar. No solo conserva el color y sabor únicos del tocino tradicional, sino que también reduce en gran medida los residuos de sustancias nocivas como el benzopireno y el nitrito en el tocino.
4. Por supuesto, si es codicioso y tiene miedo de tener problemas, coma ajo después de comer tocino. El ajo también puede eliminar el daño del nitrito en el tocino hasta cierto punto o comer más frutas, las vitaminas pueden alcanzarlo. hasta cierto punto, el efecto de la limpieza y desintoxicación intestinal; o la ingesta de algunos productos para la salud anticancerígenos y protectores del estómago, como las cápsulas de espirulina y ginkgo, también pueden combatir eficazmente los carcinógenos del tocino.