1. Una olla de sopa de salmuera vieja con tres tipos de salmuera ¿Cómo hacerla deliciosa?
Cada vez me gusta encurtir varios tipos de carne sin freír ni añadir un poco de aceite. Marina una vez una olla de sopa guisada vieja. Así se debe comer la carne en verano. Esta vez, aprovechando esta olla de "sopa vieja estofada", cocí tres tipos de sopa a la vez para mi familia: pechuga de pollo estofada, manitas de cerdo estofadas y muslos de pollo estofados. No hay necesidad de apresurarse a recoger las diversas verduras guisadas que se han marinado por la noche. Una vez que la temperatura interior de la cubierta exterior se haya enfriado, colóquela en el refrigerador y continúe marinando durante la noche. De esa manera, ya sea carne guisada o huevos crudos, quedarán completamente sabrosos y profundamente marinados. Por la mañana, la familia puede comer uno o dos muslos de pollo estofados y un plato de leche de soja o leche fresca, que es un desayuno perfecto. Por la tarde y noche, corta la carne adobada en cubos y sírvela inmediatamente o mézclala con ensalada de pepino, es una excelente opción para todos los platos, aperitivos y comidas deliciosas;
El proceso de elaboración de los tres tipos de salsa es 1. La carne de manita de cerdo es de 1000 gramos. Puedes elegir la carne de pierna de cerdo pequeña, que es la mejor opción. Un trozo entero de salsa es suficiente; también puedes seleccionar el músculo de la colilla y cortarlo en trozos del tamaño de un puño. Coloque los trozos de cerdo en un fregadero grande de la cocina, vierta una cierta cantidad de agua fría y déjelos en remojo durante más de 2 horas. Mientras tanto, cambie el agua de la pecera 2 o 3 veces. Remoja la sangre dentro de los trozos de cerdo para que el guiso no huela a pescado.
2. La pechuga de pollo en el extremo superior del muslo de pollo es una excelente opción para hacer pollo estofado. También usé 1000 gramos. Después de limpiarlo, al igual que la carne de cerdo cruda, remójelo para quitarle la sangre. 10 huevos crudos, lavados, cocidos y pelados, reservar.
3. Esta receta de adobo de salsa para todo uso se ha utilizado durante décadas y el efecto es realmente bueno. Se recomienda que los amigos lo recojan personalmente. Para obtener recetas secretas detalladas, ingredientes para la marinada de salsa para todo uso y métodos de preparación detallados, consulte "Consejos". Vierta una porción de los jugos de vegetales marinados para todo uso en una cacerola o wok de acero inoxidable y deje hervir.
4. Preparar una olla grande, verter cierta cantidad de agua fría, poner los trozos de cerdo en la olla con agua fría y calentar a fuego lento. En el medio, utilizar una espumadera para retirar continuamente la espuma generada para quitar el olor a pescado de la carne. Después de hervir, remojar en agua durante 5 minutos y retirar los trozos de cerdo. Agrega la salsa para el producto estofado mientras esté caliente, vierte 50 g de vino de arroz, vuelve a hervir y luego hierve la salsa durante 10 minutos para que se evapore el olor a pescado del cerdo.
5. Tapar la cazuela, reducir a fuego lento y volver a marinar durante 20 minutos. Mientras tanto, utiliza el mismo método para remojar las pechugas de pollo en agua para quitar el olor a pescado y échalas en la cazuela junto con los huevos duros. Abra la tapa y deje marinar durante 5 minutos para liberar el olor a pescado de las costillas de pollo estofadas. Tapar y marinar el lomo de cerdo a fuego lento durante 20 minutos. Pasada la tregua, tapar y marinar nuevamente. Después de que la temperatura interior se enfríe, cúbralo con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador. Es mejor marinar durante la noche para obtener todo el sabor.
6. Los huevos crudos en escabeche son los más deliciosos si los retiras por la mañana. Por la tarde, sacar el lomo de cerdo adobado y la pechuga de pollo, cortarlos en rodajas y mojarlos en ajo picado para utilizarlos posteriormente o mezclarlos con pepinos para hacer un exquisito plato frío. . Sin freír, sin freír, sin aceite de cocina, 1 olla de tres tipos de salmuera y 1 vez la antigua sopa de salmuera. Está bien comer carne así en verano. Si bebes unas cuantas latas de cerveza, te sentirás como un hada descendiendo a la tierra nuevamente.