¿Qué tan deliciosos son los fideos fritos en "White Deer Plain"?
Muy delicioso, un plato grande de fideos con aceite caliente colocado frente a ti. El aceite caliente que acaba de verter sobre él estimuló el sabor del cilantro y las cebollas verdes, aportando su propia fragancia e incluso despertó las lombrices intestinales en el estómago.
Para un entusiasta de la gastronomía, la parte más atractiva de "White Deer Plain" es la parte de comer fideos. Verlos les da hambre. En el proceso de hacer fideos, el rostro se vuelve ancho y fragante. En el momento en que el aceite caliente salpica el rostro, acompañado del sonido de "desnudo", la fragancia atraviesa el muro de las dimensiones y permanece en el corazón.
La pasta Guanzhong es tan extensa y profunda que resulta incomprensible para la gente de Shaanxi. No importa en qué ciudad de Shanxi te encuentres, existe una forma única de comer pasta. Los fideos salados de Yaoxian, los fideos salados de Qishan, los fideos para mojar Yangling, etc.
En cuanto a los fideos de aceite, se trata de un alimento tradicional del pueblo Han. En cuanto al aceite de fideos, es el más famoso de Shaanxi. Los fideos fritos de Shaanxi son principalmente picantes y deliciosos. Los fideos son suaves y sencillos. Una cucharada de aceite caliente que gotee sobre los chiles rojos brillantes de los fideos es una adición apetitosa. Hoy, el editor compartirá con ustedes una receta casera de fideos untados en aceite, que es fácil de aprender. Primero, poner unos 300 gramos de harina y 2 gramos de sal en un bol grande, agregar agua sin dejar de remover y luego amasar los fideos con las manos hasta llegar a "tres luces". Lo especial de amasar fideos es que los fideos quedan suaves, las manos suaves y el recipiente liso. Sólo logrando estas "tres luces" podremos realmente amasar los músculos y huesos. Después de amasar los fideos, déjalos a un lado y espera de 20 a 30 minutos. Preparar un plato, pincelar la superficie con una capa de aceite vegetal, colocar encima la masa, cortarla en tiras, pincelar la superficie con una capa de aceite, luego cubrir con una bolsa plástica y dejar reposar unos 20 minutos.
La primera razón por la que los fideos con aceite derramado de Shaanxi son tan famosos es que cuando derraman el aceite sobre los fideos, tienen que tirar de los fideos con la mano en lugar de usar una máquina para presionarlos. Los fideos hechos a mano son más vivos, elásticos y suaves que los fideos hechos a máquina. La segunda razón es que no vierten el aceite inmediatamente después de cocinar los fideos, sino que los ponen en agua fría durante un rato. Alternar entre frío y calor hará que los fideos tengan un sabor más suave.