11 recetas de repostería casera
Primero, tortitas de cebolleta
Ingredientes: dos cuencos de harina, medio cuenco de agua hirviendo, medio cuenco de agua fría, un poco de sal, 1 cebolla, cantidad adecuada de carne aceite.
Método de preparación: 1. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua hirviendo y sal y amase hasta obtener una masa caliente, cubra con Wembley durante 20 minutos.
2. Lavar las cebollas y cortarlas en rodajas.
3 Amasar la masa hasta formar una tira larga, cortarla en cinco trozos pequeños, extenderla, aplicar una fina capa de aceite, espolvorear con cebolla verde picada, enrollarla hasta formar una tira larga y luego enrollar. formar un rollo y aplanarlo. 4. Agrega un poco de aceite a la sartén, mete el bizcocho enrollado, hornea por ambos lados hasta que esté dorado, saca, corta con un cuchillo y sirve.
Consejo de amor: Es mejor escurrir las cebollas después de lavarlas para que no se mojen demasiado en los fideos. No piques la cebolla demasiado grande o quemarás la masa.
Segundo, pastel de ternera
Ingredientes: dos tazones de harina, medio tazón de agua hirviendo, medio tazón de agua fría, un poco de sal, 6 onzas de relleno de carne, 1 cebolla, jengibre picado, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, un poco de almidón.
Método de preparación: 1. Vierta la harina en un recipiente, agregue agua hirviendo, agua fría y sal para amasar hasta obtener una masa y mezcle bien.
2. Cortar la cebolla en polvo, añadir el jengibre picado, el vino de cocción, la salsa de soja, sal y pimienta al gusto.
3. Corta la masa en trozos pequeños, enróllala hasta darle forma redonda, envuélvela en el relleno de carne preparado y presiónala hasta formar un pastel.
4. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté entre un 40 y un 50 % de temperatura. Agrega las hamburguesas, tapa y fríe durante 10 minutos, volteándolas varias veces hasta que estén cocidas.
Consejos de amor: No estés demasiado delgada, de lo contrario serás como leña. Además del relleno de carne de res, también se puede utilizar carne de cerdo como relleno.
Tercero, bizcocho de seda
Ingredientes: 2 cuencos de harina, medio cuenco de agua hirviendo, medio cuenco de agua fría, un poco de sal y una cantidad adecuada de aceite de carne .
Método de preparación: 1. Mezclar la harina con agua hirviendo, agua fría y sal hasta formar una masa, y dejar mezclar durante 20 minutos.
2. Cortar la masa en 5-6 trozos, enrollar cada trozo en una rodaja fina, aplicar aceite de carne y cortar en tiras del ancho de un dedo con un cuchillo.
3. Juntar las tiras cortadas, estirar, formar bolitas, aplanar y formar tortitas.
4. Calentar el aceite en la sartén, introducir el bizcocho y hornear hasta que esté dorado por ambos lados, luego sacarlo de la sartén.
Consejos de amor: No hornees demasiado el bizcocho, de lo contrario se quemará por fuera y quedará tierno por dentro.
Cuarto, tortitas de calabaza
Ingredientes: calabaza, harina, levadura, aceite de carne, agua, sal.
Método de preparación: 1. Lavar, pelar y cortar la calabaza en polvo, mezclar con la harina, la sal, la levadura, el agua y la masa, añadir el aceite de carne y mezclar uniformemente.
2. Calentar aceite en una sartén, verter la masa en la sartén, extender la masa en forma de tortita y freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Consejos de amor: no vierta demasiada masa de una vez, fríela en panqueques pequeños varias veces para facilitar su consumo. Si te gustan los dulces, también puedes añadir azúcar y omitir la sal.
5. Pastel de ostras y puerros
Ingredientes: 3 onzas de carne de ostra, 3 onzas de puerros, 2 tazones de harina, 1 onza de almidón, aceite de carne, sal, levadura en polvo. , agua.
Método de preparación: 1. Lavar la carne de ostra, escaldarla en agua hirviendo, retirarla, lavar y picar los puerros.
2. Mezclar la harina, el almidón, el polvo para hornear y la sal, agregar agua para hacer una masa, agregar el aceite de carne y los puerros y mezclar bien.
3. Calentar aceite en una sartén, verter la masa, añadir unas ostras, sofreír hasta que estén doradas y sacar. Sumérgelo en salsa de tomate o salsa de fideos dulces al comer.
Consejos de amor: No quemes demasiado al freír, debes seguir agitando la olla para que se caliente de manera uniforme.
6. Shaohui·Mai
Ingredientes: 1 libra de piel de trigo tostada, 4 taeles de relleno de res, cebolla, jengibre, vino de cocción, pimienta, sal y esencia de pollo.
Método de preparación: 1. Remojar bien el arroz glutinoso, lavarlo, cocinarlo al vapor y picar la cebolla verde y el jengibre.
2. Añade la cebolla, el jengibre picado, la sal, la esencia de pollo, la pimienta y el vino de cocción al relleno de carne, mezcla bien con el arroz glutinoso y sofríe bien para hacer el relleno.
3. Introduce la bolsa cocida al vapor en el relleno, cierra con cuidado la bolsa y levántala, colócala en la vaporera y cocina al vapor durante 8 minutos.
Tips de amor: Al freír el relleno, revuelva lentamente a fuego lento y mezcle uniformemente.
7. Sichuan Mayuan
Ingredientes: 1 tael de harina de arroz glutinoso, 2 taels de almidón de trigo, 1 tael de harina, azúcar, aceite de carne, relleno de pasta de frijoles, semillas de sésamo, levadura.
Método de preparación: 1. Use agua hirviendo para hacer una pasta con almidón de trigo, mézclelo con harina de arroz glutinoso, harina, levadura, azúcar, aceite de carne y masa, y busque materiales blandos y duros para hacer el materia base. 2. Haga una pasta con la pasta de frijoles y déle forma redonda. Tome un embrión y presiónelo en un pequeño hoyo en el medio. Envolver con pasta de frijoles. Después de aplicar una capa de agua a la superficie, enrollar en semillas de sésamo y fermentar durante 30 minutos. 3. Ponga aceite en la olla y caliéntelo entre un 30% y un 40%. Freír las bolas de sésamo preparadas en la olla hasta que floten, se hinchen y se doren.
Recordatorio: La temperatura de las bolas de sésamo fritas debe controlarse bien, de lo contrario podrían explotar y herir a las personas.
8. Bollos al vapor cortados a cuchillo
Ingredientes: 6 taels de harina, 3 taels de agua, 3 yuanes de azúcar y un poco de levadura.
Método de preparación: 1. Disolver la levadura en agua, añadir el azúcar, la harina y la masa, tapar con un paño húmedo y fermentar durante 30 minutos.
2. Enrollar la masa dándole forma rectangular, luego enrollarla de arriba hacia abajo, compactarla, cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, meterla en una vaporera y cocer al vapor durante 30 minutos. Cocine al vapor durante 15 minutos y sáquelo.
Consejo de amor: una mezcla de harina con alto contenido de gluten y harina con bajo contenido de gluten funciona mejor. Los bollos al vapor se pueden freír hasta que estén dorados y se pueden comer con leche condensada para que tengan mejor sabor.
9. Tres panecillos frescos al vapor
Ingredientes: 1 gato de harina, 2 yuanes de levadura, medio gato de colza, medio gato de champiñones, medio gato de carne picada. , cantidad adecuada de cebollas verdes, cantidad adecuada de jengibre picado, un poco de pimienta.
Método de preparación: 1. Añadir la harina al agua, mezclar con la levadura y fermentar hasta formar una masa durante 20 minutos.
2. Lavar bien la colza con agua hirviendo, sacarla, escurrir el agua y trocearla, exprimir el agua, cortar los champiñones en dados, sofreír con aceite, vino de cocción y soja. Salsa hasta que los sabores estén fragantes y mezcla con la colza, el relleno de carne y la sal, la esencia de pollo y la pimienta para hacer el relleno.
3. Cortar la masa en porciones pequeñas, enrollarla hasta formar una masa, envolverla con el relleno, sellarla y cocer al vapor en una vaporera durante 5 minutos.
Consejos de amor: Los pliegues de los bollos deben amasarse uniformemente, los rellenos deben estar llenos y el sellado debe estar bien sellado.
10. Rollitos de aceite de cebolla
Ingredientes: 1 litro de harina, 2 yuanes de levadura, medio bol de agua, cebolla de verdeo, sal, esencia de pollo, pimienta, menos carne y aceite.
Método de preparación: 1. Añadir la harina, la levadura y la masa al agua y fermentar durante 10 minutos.
2. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos, agregar sal, esencia de pollo y pimienta, revolver y reservar.
3. Enrollar la masa en un trozo, untarla con aceite, espolvorear con cebolla verde picada, doblarla por la mitad, untar con aceite, espolvorear con cebolla verde picada, cortarla en tiras pequeñas con un cuchillo. , gírelo en forma inversa y déjelo reposar durante 30 minutos, póngalo en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos.
Consejos de amor: Sólo dominando la cantidad de levadura los rollitos de flores podrán quedar suaves y elásticos.
11. Flores crujientes de azúcar
Ingredientes: 1 libra de harina, 1 libra y media de azúcar, aceite de ensalada, levadura, estaquidrina, levadura.
Método de preparación: 1. Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato, añadir aceite de soja y agua tibia hasta obtener una masa de dureza moderada y dejar reposar un rato.
2. Dividir la masa en 15 porciones pequeñas de tamaño uniforme y dejar reposar durante 30 minutos.
3. Usa tus manos para enrollar la poción del despertar en una tira larga y gírala. Despierta durante 20 minutos, sofríelo en una sartén y sácalo.
Consejos de amor: Sigue girando los giros al freír para que se calienten uniformemente y tengan el mismo color.