¿Son estériles los huevos frescos de grado A?

**Los huevos frescos de grado A no son huevos estériles* *, sino que se refieren a huevos que cumplen con los estándares de higiene. En comparación con los huevos normales, la cantidad de bacterias y virus en los huevos frescos de grado A es menor, pero eso no significa que sean completamente estériles.

Los huevos estériles generalmente se refieren a huevos que han sido lavados y esterilizados para reducir aún más la cantidad de bacterias y virus en la superficie de los huevos, pero no pueden garantizar una esterilidad completa. En las normas alimentarias existen ciertos requisitos para el número total de colonias y coliformes, pero no existen regulaciones para la salmonella, por lo que los huevos esterilizados no son completamente estériles.

En general, los huevos frescos Grado A y los huevos estériles han sido sometidos a ciertos tratamientos sanitarios, pero los métodos de procesamiento y los niveles de higiene son diferentes.