¿Cómo debe comer hígado de cerdo un bebé de 1 año?

200g de hígado de cerdo, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada de vinagre blanco, 1/4 de cucharadita de sal, 50g de agua fría.

Método de trabajo

1. Cortar el hígado de cerdo en rodajas, ponerlo en un bol, añadir vinagre blanco y sal durante 10 minutos.

2. Poner agua y rodajas de jengibre en una olla pequeña, llevar a ebullición a fuego alto y añadir las rodajas de hígado de cerdo. Cuece el hígado de cerdo a fuego medio hasta que esté completamente blanco y escúrrelo.

3. Picar el hígado de cerdo, ponerlo en un vaso, añadir 50 g de agua y mezclar hasta obtener una pasta fina con una batidora.

4. Poner nuevamente el puré de hígado revuelto en una olla pequeña, cocinar a fuego lento hasta que hierva, sacarlo, dejarlo enfriar y guardarlo en cubitos de hielo.