¿Qué efectos tendrá el envenenamiento por "sopa agria" en el cuerpo humano?

Recientemente, una muerte causada por envenenamiento con sopa agria en la ciudad de Jixi, provincia de Heilongjiang, ha atraído la atención del público. En la actualidad, el incidente de intoxicación por sopa agria ha provocado la muerte de 8 personas. La Comisión Provincial de Salud lo identificó inicialmente como una intoxicación alimentaria provocada por el ácido de la fermentación del arroz contaminado por Pseudomonas cocophyllum. ?

Antes que nada, entendamos qué es la sopa agria. La sopa agria, también conocida como sopa y picante, es popular en el este de Liaoning, el sureste de Jilin y el este de Heilongjiang en el noreste de China. Principalmente, la harina de maíz se fermenta. Después de la fermentación, se convierte en sopa de fideos y luego se le pone la tapa. Sacude los brazos y los fideos para sopa caerán en la olla de agua hirviendo en forma lineal. La sopa agria se elabora con cereales integrales. Es fragante y ligeramente ácida, delicada y suave, y muy apetitosa. Es un refrigerio tradicional que los manchúes suelen comer en verano.

Entonces, ¿por qué la sopa agria causa intoxicación alimentaria? Hablemos de la sopa agria que provocó el envenenamiento esta vez. La sopa agria que se come en la cena lleva un año congelada, lo que hace sospechar que la contaminación de los alimentos está relacionada con el tiempo. Sin embargo, según explican los expertos, la producción de toxinas tóxicas no tiene nada que ver con la congelación y debería deberse a la contaminación durante la producción. La Comisión Provincial de Salud determinó inicialmente que la intoxicación alimentaria fue causada por contaminación con Pseudomonas cocos, toxina producida por Pseudomonas cocos subsp. La harina de arroz fermentada puede causar intoxicación alimentaria y la toxina es resistente al calor y no puede destruirse mediante un tratamiento térmico normal. Según la literatura, la tasa de mortalidad llega al 40% o incluso al 100%. Debido a que no existe un medicamento específico después de una intoxicación, la mayoría de las toxinas se pueden eliminar mediante lavado gástrico y otros tratamientos al acudir al hospital. Una vez que se produce una intoxicación alimentaria, se producirán dolores abdominales, diarrea, vómitos, convulsiones, etc. En este caso, se debe inducir inmediatamente el vómito y el lavado gástrico. Después de beber mucha agua, utilice los dedos para estimular la garganta hasta que no queden residuos de comida en el vómito, luego lleve los residuos de comida al hospital para que los examine un médico. una serie de exámenes. Al preparar alimentos encurtidos en casa, asegúrese de utilizar agua y cultivo iniciador no contaminantes. Al mismo tiempo, preste atención a la higiene de los recipientes y de las manos para evitar la intoxicación alimentaria causada por la contaminación por diversas bacterias.

¡Espero que este incidente de envenenamiento atraiga la atención de todos sobre la seguridad alimentaria!