¿Cuántos huevos debes comer al día? Si es un suplemento cerebral.
¿Cuántos huevos es bueno comer al día? Primero veamos cuántos nutrientes puedes obtener de un huevo.
Un huevo de tamaño mediano, con un peso medio de unos 50 gramos, puede aportar 6 gramos de proteínas, 5 gramos de grasa, 72 kcal de energía, 23 mg de calcio, 89 mg de fósforo, 1,2 mg de hierro, y 612 unidades internacionales de vitamina A, tiamina 0,07 mg, riboflavina 0,13 mg, niacina 0,04 mg, colesterol 300 mg. Si comparamos un huevo con 50 gramos de carne magra, la calidad de las proteínas y grasas del huevo es mejor que la de la carne magra, y el contenido de vitaminas también es mayor, pero el precio es más económico que el de la carne magra tanto desde el punto de vista nutricional como económico. Consideraciones, es mejor comer huevos. Más rentable.
1. La forma correcta de comer huevos
Hay muchas formas de comer huevos En términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los huevos fritos el 98% y los huevos fritos. son 98% 81,1%, 92,5% cuando se cocinan con agua hervida y leche, y 30% a 50% cuando se comen crudos. Se puede ver que los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y digestión. Sin embargo, para los niños y los ancianos, las natillas de huevo al vapor y la sopa de huevo son las más adecuadas, porque estos dos métodos pueden aflojar la proteína y hacer que se digiera y absorba fácilmente. El contenido de vitamina C en los huevos no es alto, por lo que es mejor complementarlo con una cantidad adecuada de verduras al comer huevos. ¿Cuántos huevos es apropiado comer cada día?
Desde el punto de vista nutricional, para asegurar una dieta equilibrada y cubrir las necesidades del organismo sin provocar una nutrición excesiva, generalmente es adecuado que las personas mayores coman de 1 a 2 huevos al día. Las personas jóvenes y de mediana edad, las que realizan trabajos mentales o físicos ligeros, pueden comer 2 huevos al día; las que realizan trabajos físicos pesados, que consumen más nutrientes, pueden comer de 2 a 3 huevos al día; Debido a sus cuerpos largos y metabolismo rápido, puede comer 2 huevos al día. También debe comer de 2 a 3 huevos. Las mujeres embarazadas, las parturientas, las nodrizas, las personas débiles y los pacientes que se recuperan de una cirugía mayor necesitan aumentar su ingesta de proteínas de alta calidad. Pueden comer de 3 a 4 huevos al día, pero no más.
¿Cómo es seguro comer huevos?
——¿Comer huevos puede transmitir la gripe aviar?
Los expertos pertinentes creen que hasta ahora ningún cuerpo humano ha sido Se ha encontrado que los huevos se infectan al comer huevos. Los huevos se han relacionado con casos de gripe aviar, pero por si acaso, es mejor comer huevos cocidos.
Según el profesor Fan Biqin del Instituto Provincial de Investigación de Ganadería de Jiangsu, el virus de la gripe aviar es muy sensible a la temperatura. Generalmente puede morir en 10 minutos a 56°C y sólo dos minutos a 70°C. C. Por lo tanto, en teoría, no debería haber virus de influenza aviar activo en los alimentos cocidos después de calentarlos, incluidos huevos cocidos, pollo cocido, etc.
El profesor Fan dijo a los periodistas que durante mucho tiempo la gente ha tenido un malentendido al comer huevos, pensando que los huevos crudos o medio cocidos son los más nutritivos. De hecho, su digestibilidad y valor nutricional son menos de la mitad que los de los huevos. huevos cocidos. La clara de huevo crudo contiene una proteína alcalina que es dañina para el cuerpo humano. Puede coagularse con biotina en los intestinos e imposibilitar que el cuerpo humano la absorba. En cuanto a los huevos medio cocidos, debido a que sus cáscaras están llenas de pequeños agujeros, que son cientos de veces más grandes que las bacterias patógenas, los patógenos pueden invadir fácilmente después de comer huevos infectados, el cuerpo humano puede experimentar síntomas como escalofríos, náuseas y vómitos. , e incluso causar intoxicación alimentaria no ocurre con huevos cocidos, por lo que los huevos aún deben cocinarse y comerse.
Los huevos son ricos en nutrientes, abundantes en aporte, fáciles de cocinar y económicos. No sólo es un alimento no básico ideal para todos los hogares, sino también un tónico de alta calidad para mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos y enfermos, adolescentes y niños.
Según los análisis, cada 100 g de huevos (con cáscara) contienen 14,7 g de proteínas, 11,6 g de grasas, 1,6 g de hidratos de carbono, 0,68 g de colesterol, 55 mg de calcio, 210 mg de fósforo, 2,7 mg de hierro y vitaminas A1440 unidades internacionales, tiamina 0,16 mg, riboflavina 0,31 mg, niacina 0,1 mg. Además, los huevos también son ricos en nutrientes como lecitina, colina y vitamina D.
Aunque los huevos son nutritivos, se deben consumir cocidos y no crudos.
Los huevos crudos no sólo no son beneficiosos para el cuerpo humano, sino que también tienen los siguientes efectos adversos:
1. Comer huevos crudos puede provocar fácilmente una deficiencia de biotina
2. Consuma huevos crudos, cuya proteína es difícil de digerir y absorber
3. Comer huevos crudos puede aumentar la carga sobre el hígado
4. Comer huevos crudos puede provocar fácilmente enteritis
5. Comer huevos crudos puede provocar pérdida de apetito e indigestión. Esto se debe a que los huevos crudos tienen un olor especial a pescado, que puede inhibir el sistema nervioso central y reducir la secreción de jugos digestivos.
Por lo tanto, los huevos deben cocinarse, preferiblemente al vapor. No es aconsejable lavar los huevos con agua hirviendo y mucho menos comer huevos crudos.
Hay muchas formas de comer huevos en términos de absorción de nutrientes y digestibilidad, los huevos cocidos son el 100%, los huevos revueltos el 97%, los tiernos fritos el 98% y los fritos el 81,1%. El contenido de los huevos cocidos con leche es del 92,5% y el contenido de los huevos consumidos crudos es del 30% al 50%. Desde este punto de vista, los huevos duros son la mejor forma de comer, pero hay que tener cuidado de masticarlos lentamente, de lo contrario afectará la absorción y la digestión.
/recipe/theme_list.asp?class=m_egg Huizhou Food Network - Recetas temáticas - Tema huevo, está lleno de contenidos, los métodos son muy novedosos, nunca se ha oído hablar de muchos, hay de todo tipo de huevos, y también traen Desafortunadamente, no puedes pegar la imagen, así que solo puedes verla tú mismo: (
Huevos de Mariscos y Hibisco
Primero muele la piel de los camarones hasta obtener pulverice con un cuchillo o molinillo, o agregue vino de cocción y agua. Después de levar, mezcle hasta obtener una pasta fina con huevos, aceite refinado, camarones secos (o camarones secos), sal y azúcar. Calienta una olla a fuego medio y luego vierte. en la mitad de la cantidad de aceite usado para los huevos revueltos luego vierte la mezcla de huevos, gira lentamente la olla y sofríe hasta que se doren, luego retira de la olla y sirve en un plato.
Huevos al Horno Chunya.
Romper los huevos en un bol, agregar los brotes tiernos, la maicena y la sal. Calentar bien la olla a fuego alto, agregar la manteca de cerdo y cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, bajar a fuego lento.
Usa una cuchara para sacar media cucharada de la pasta de huevo mezclada y vierte el aceite en el cucharón, tapa la sartén, escurre el aceite restante y sirve.
Romper los huevos. Triturar 1 paquete de col en un bol, remojarlo en agua, pellizcarlo con las manos, escurrir el agua y exprimirlo. Calentar una sartén, añadir medio bol de aceite. , sofreír el repollo a fuego lento, luego agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté cocido. Las verduras están fragantes. Poner lentamente los huevos en la olla y sofreír a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados. >Huevos al vapor con almendras
Romper los huevos en un bol y agregarlos, agregar un poco de agua, agregar sal y mezclar bien, sacarlo después de cocinar al vapor, agregar aceite a la sartén, sofreír los lavados.
Huevos estofados con salsa de leche.
Romper los huevos uno a uno en la olla con agua hirviendo y cocinarlos. Cortar los brotes de bambú de invierno en rodajas y cortar el jamón en trozos. Poner la seda desmenuzada y los brotes de guisantes en una olla con agua hirviendo. Blanquearlos por separado Coloque la sartén a fuego alto, caliente el aceite, agregue las cebollas verdes picadas y sofría hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, la sopa clara, los huevos, los brotes de bambú de invierno, la sal refinada y la leche y deje hervir. Agrega la esencia de pollo. Espesa la sopa con almidón húmedo, vierte el aceite cocido y pon el jamón y los brotes de guisantes en un lado del plato.
Agrega un poco de sal verde picada. cebolla y jengibre picado, luego revuelva uniformemente con los palillos; luego ponga el wok al fuego, vierta agua (una o dos veces más que el aceite), y también puede poner un poco de plata seca en el agua. y la carne de caracol puede aumentar el sabor umami. Después de que el agua hierva, vierte el líquido del huevo revuelto en la olla y el líquido del huevo se expandirá milagrosamente. Simplemente sofríelo unas cuantas veces y tendrá un sabor delicioso. /p>
Huevos Shaozi
Romper los huevos en un bol, agregar sal y aclarar la sopa, mezclar bien, cocinar al vapor en un cajón a fuego lento hasta que estén cocidos. Picar la grasa y la carne magra en trozos finos. , agregue las verduras de invierno picadas y saltee hasta que estén fragantes. Agregue sal y glutamato monosódico al gusto, agregue sopa fresca, agregue almidón de maíz para formar una pasta, vierta sobre los fideos de huevo al vapor y sirva. y agregarlos a la pasta Poner el tofu en la caja de aceite, cocinar al vapor, cortarlo en trozos pequeños en forma de rombo, ponerlo sobre la pasta hecha con huevos y almidón, freírlo en la sartén de aceite hasta que se convierta en queso al huevo; agregue azúcar, sal, vinagre blanco y agua al ketchup y saltee para obtener azúcar. Agregue la salsa de vinagre, espese la salsa, agregue el queso y rocíe con aceite cocido.
Luffa remojada en huevos de oro y plata
1 libra de esponja vegetal
Una de huevo salado y otra de huevo en conserva
2 taels de ajo
1 taza de sopa
Condimentos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
Pimienta, aceite de sésamo, un poco de vino
Pelar y lavar la lufa y cortarla en cubos largos; pelar y cortar en dados los huevos en conserva, lavar y abrir los huevos salados y reservar las claras, aplanar las yemas; y cortar en cubitos para su uso posterior.
Sofreír los ajos hasta que estén dorados, retirar y reservar. Hervir la esponja vegetal en agua con sal, escurrir y reservar.
Calentar la sartén con aceite, agregar la sopa, la yema salada, el huevo en conserva, los ajos fritos y los condimentos, cocinar hasta que la yema esté cocida, finalmente agregar la clara y verterla sobre la esponja vegetal.
CONSEJOS: Pon un poco de aceite en el agua donde se cuece la esponja vegetal para evitar que se ponga amarilla.
Huevos rellenos de vino
Es un snack habitual en nuestro hogar.
El método es muy sencillo.
Coge un bol y saque una cucharada del fondo del bol de arroz glutinoso fermentado.
Cocine una olla con agua hirviendo y rompa los huevos. Tenga cuidado de que no se peguen al fondo mientras cocina. cuajados y aún no cocidos, sácalos.
Llena un bol con sopa, agua y huevos.
El vino de arroz fermentado puede suprimir el olor a huevos y es agridulce. , activa la circulación sanguínea y repone el Qi. La gente en el continente considera este refrigerio como un tónico.
A veces, cuando llego a casa por la noche y tengo hambre, no tengo energía para cocinar, así que cocino. un huevo fermentado primero y me siento renovado inmediatamente.
Platos de temporada de guiso de huevo dorado y plateado
Ingredientes: salado, 1 huevo en conserva de cada uno, 12 taeles de verduras de temporada (espinacas y brotes de soja) ), 4 dientes de ajo
Condimento: 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pollo en polvo.
Sudor de gorgona en polvo: 1 1/4 tazas de agua (se puede agregar jugo de vegetales), 1 cucharadita de pollo en polvo y 1 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 2 cucharaditas de maicena.
Método:
1. Separar las claras y las yemas saladas, cocer al vapor las yemas saladas en una fuente durante 5 minutos hasta que estén cocidas, cortar en cubitos, mezclar las claras y reservar, enjuagar y cortar los huevos en conserva en cubitos, lavar y cortar las verduras; secciones; palmee ligeramente el ajo.
2. Calienta 6 cucharadas de aceite, saltea el ajo hasta que esté fragante, agrega las verduras de temporada y sofríe a fuego alto hasta que se ablanden, agrega los condimentos y sofríe uniformemente. Cuando las verduras estén cocidas, sácalas del agua y colócalas en un plato. Reserva el jugo de las verduras.
3. Cocine el jugo de verduras, agregue los huevos salados y las bolitas de huevo en conserva, y finalmente agregue las claras de huevo saladas, retire del fuego y vierta sobre la superficie de las verduras. Pensamientos: Las claras de huevo saladas pueden agregar sabor salado a la salsa y también pueden agregarle sal. hervida en gotitas de clara de huevo, lo que hace que el plato sea delicioso y bonito, y en boca queda claro pero no grasoso
Tortilla Española
Ingredientes: dos patatas medianas, tres huevos, y un poco de cebolla picada. Método: Agregue suficiente aceite en una sartén pequeña, corte las papas en rodajas cuadradas pequeñas y fríalas a fuego medio hasta que estén cocidas. Agregue sal, pimienta, cebolla picada, bata el huevo con el huevo líquido y viértalo sobre las rodajas de papa. a fuego lento Cuando el líquido del huevo del lado que mira al fuego básicamente se haya solidificado, coloque un plato más grande que la olla en la olla, voltee rápidamente la olla y el bizcocho estará en el plato. boca abajo y vuelva a colocarlo en la olla. Repita esto hasta que se dore por ambos lados. Puedes añadir cebollino, gambas secas o jamón cortado en cubitos al huevo líquido según tu gusto personal, pero a la auténtica tortilla española sólo se le añade cebolla. Nota: Si quieres hacer un bizcocho más grande, puedes aumentar proporcionalmente la cantidad de ingredientes y utilizar un molde más grande, pero esto aumentará mucho la dificultad de darle la vuelta al bizcocho. El primer secreto para hacerlo es la proporción correcta de patatas y huevos; de lo contrario, no resultará un pastel. 2. Sea decidido y rápido al darle la vuelta, de lo contrario el bizcocho se deformará. Después de 3 o 4 fracasos, las personas que no son demasiado estúpidas pueden hacer pasteles decentes, que pueden usarse para entretener a los invitados, tienen un rico sabor exótico y pueden comerse usted mismo. Puede preparar una comida y comer tres comidas, lo que ahorra. problema.
Guiso de huevo de codorniz
Los huevos de codorniz tienen mayor contenido en colesterol y saben mejor hervidos o estofados. Además, quítele la cáscara después de cocinarlo y sabrá mejor cuando se guise con cerdo estofado. (Haga dos cortes en la superficie de los huevos para mejorar el sabor)
Tres huevos emperadores
Cuatro o cinco huevos, un huevo en conserva y uno o dos huevos de pato crudos salados, revuelva Juntos, lo mejor es picarlos con una batidora, añadir un tercio del agua, una pequeña cantidad de sal y glutamato monosódico. Luego mételo en una vaporera y cocínalo a fuego medio-bajo. Cuanta menos agua, más elásticos quedarán los huevos al vapor. El fuego no debe ser demasiado grande, de lo contrario se convertirá en una torta. Las natillas de huevo saben mucho mejor que los huevos puros.
Rábanos secos aromáticos y huevos revueltos
Pica los rábanos secos con un cuchillo, sofríelos en una sartén con aceite, esparce los rábanos secos uniformemente con una pala y añade los rábanos batidos. huevos Espolvorear uniformemente sobre el rábano seco y darle la vuelta con una pala de vez en cuando. Lo mejor es darle la vuelta en una sola pieza.
Este plato es muy adecuado para comer con gachas
Varios platos con huevo
Pearl Jade Finger (crema blanca tostada de Guangbang, fresca, salada y ligeramente dulce)
Ingredientes: 12 huevos de codorniz, 8 brotes de bambú frescos de primavera (de aproximadamente 7,5 cm de largo), 6 rodajas de naranja en agua azucarada.
Condimento: 2 cucharadas de manteca de cerdo, una cantidad adecuada de sal fina y glutamato monosódico, una pequeña cantidad de azúcar blanca, medio tazón pequeño de leche evaporada (leche concentrada en lata o leche, o leche en polvo), 2 cucharadas de gouache de 45 grados.
Método de preparación:
1. Coloque los huevos en agua fría, déjelos hervir lentamente a fuego medio y luego cocine a fuego lento. Retirar y apagar con agua fría. Quita las cáscaras de huevo. Hierva las puntas de los brotes de bambú de primavera (es decir, las cabezas tiernas) en agua hirviendo hasta que estén cocidas para eliminar el olor astringente.
2． Lave la olla, agregue 1 cucharada de manteca de cerdo, leche evaporada, puntas de brotes de bambú y huevos de codorniz, hierva, agregue sal, glutamato monosódico y azúcar, agregue almidón de maíz para espesar la sopa, cubra con 1 cucharada de manteca de cerdo, revuelva Bueno, póngalo en un recipiente y sirva por separado. Coloque 2 gajos de naranja alrededor del borde del recipiente espalda con espalda como decoración y potenciador del sabor.
Características: Las puntas de los tiernos brotes de bambú son tan afiladas como dedos de jade, y los huevos de codorniz son tan pequeños y blancos como perlas. Los brotes de bambú son frescos y crujientes, el huevo es glutinoso y suave y el sabor lechoso es delicioso. Es apto para todas las edades.
Clave:
1. Para hervir los huevos, colóquelos en una olla con agua fría, cocínelos a fuego lento, sáquelos y enfríelos con agua fría para descascarar las claras, lo que facilita su pelado sin dañar la superficie. De lo contrario afectará seriamente la apariencia.
2． Coloque la leche en la olla y agregue sal y glutamato monosódico después de que hierva para evitar que la proteína se coagule y produzca residuos de leche.
Huevos al horno estilo chino
Ingredientes principales: 500 gramos de huevos, 25 gramos de varitas de incienso. Condimento: 80 gramos de aceite, 25 gramos de almidón húmedo, 5 gramos de sal y 5 gramos de glutamato monosódico. Método (1) Picar el toon chino en trozos pequeños. Diluir el almidón húmedo con agua. Batir los huevos y agregar el almidón diluido, la toona sinensis y el glutamato monosódico (2). Calentar la cuchara para freír y agregar 50 gramos de aceite. Cuando el aceite esté caliente, cocine a fuego lento y viértalos. Los 30 gramos de aceite restantes en porciones a lo largo de la cuchara. Vierta y hornee por unos 10 minutos. Abra la tapa, escurra el aceite y voltee los huevos en el plato. Características: De color dorado, ligeramente salado y fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor único.
Cómo hacer un delicioso pastel de pollo con cerdo asado en dim sum
Ingredientes y fórmula (kg)
3,5 huevos, sal, glutamato monosódico, pimienta
Azúcar blanca, harina 3 cada una, cantidad adecuada de pasta de sésamo
Magro de cerdo asado 1,5, varios tallos de cilantro
Carne de Terminalia frita 1
Proceso de elaboración
( 1) Tome un poco de álcali comestible y un poco de agua, remoje el cilantro en la solución alcalina por un tiempo, sáquelo, absorba el agua del cilantro y aplique aceite sobre las hojas de cilantro para su uso posterior. .
(2) Picar ligeramente los termini fritos, cortar el magro de cerdo asado en rodajas pequeñas, mezclar con un poco de azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta y pasta de sésamo y dividir en 200 porciones.
(3) Dividir los huevos, 300g de azúcar y la harina en 2 partes. Tome 1 parte, primero rompa los huevos, ponga el líquido del huevo en el batidor y bátalo uniformemente. El líquido del huevo se convierte en un líquido espumoso de color amarillo lechoso con microagujeros. Agregue la harina y use una cuchara de madera para voltear. en el sentido de las agujas del reloj mientras la agrega, revuelva con fuerza suave hasta que la harina se mezcle uniformemente con el líquido de remojo del azúcar de huevo para formar una mezcla de pastel.
(4) Divida la mezcla de bizcocho en 200 tazas de hierro, póngala en una vaporera y cocínela al vapor a fuego alto durante 5 minutos, luego se convertirá en un bizcocho. Unte fina carne de cerdo asada, terminalia frita y otros. ingredientes en la superficie de cada cupcake. Mezclar los huevos, el azúcar y la otra mitad de la harina de la misma manera para hacer una papilla de bizcocho, agregarlo a los fideos de cerdo asados del molde de bizcocho respectivamente, mezclar bien y poner encima 1 hoja de cilantro (con tallo), poner Lo ponemos en la vaporera y lo cocinamos al vapor durante 7 minutos, lo sacamos y lo congelamos brevemente. Solo retiramos el vaso de hierro y ya está.
Natillas de Huevo
1 huevo fresco. Viértalo en un bol, use un batidor para mezclarlo, agregue una pequeña cantidad de sal y mezcle bien. El líquido del huevo en este momento estará más diluido y amarillo que antes.
2. Ahora añade agua. Lo mejor es agua tibia. El agua fría no es buena y el agua caliente es aún peor. Tan pronto como entres corriendo, se convertirá en flores de huevo.
3. La cantidad de agua es muy importante. Si es muy poca, la natilla se sentirá densa y vieja. Si es muy poca, será más difícil que se forme la natilla y el sabor. acuoso. Por eso suelo utilizar un huevo para medir el agua de la cáscara. Simplemente llena las dos mitades de las cáscaras de huevo rotas con agua, llénalas dos veces y tendrás dos cáscaras de huevo con agua. En pocas palabras, el agua son dos tazas de huevo líquido. jeje.
4. Añade una pequeña cantidad de salsa de ostras al agua y mezcla bien, luego mézclala con el huevo líquido y mezcla bien. Agrega una pequeña cantidad de aceite de manteca de cerdo.
5 Bien, el huevo líquido ya está listo, ahora hablemos del proceso de cocción al vapor. La superficie del huevo es tan suave como un espejo, todo gracias a la técnica de cocción al vapor. Hervir una olla con agua y ponerle una vaporera.
Se debe hervir el agua, luego poner el huevo líquido en la vaporera y luego encender a fuego lento. La tapa de la olla debe dejar un hueco, y no taparla bien. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
6. En unos 10-15 minutos la natilla de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de salsa de soja de pescado al vapor y ¡a disfrutar!
Cómo hacer natillas de leche y huevo
Ingredientes: un huevo y una bolsita de leche. Método: Revuelva el agua con sal unas cuantas veces para disolver completamente la sal, luego bata un huevo y bátalo. Al batir el huevo, agregue un poco más de salsa de soja fresca y luego vuelva a batir el huevo para batirlo por completo. Vierta la leche. Un huevo es adecuado para una bolsa de leche. Utilice palillos para revolver también la leche y los huevos. Pon la leche y los huevos en una vaporera. Puedes utilizar una vaporera normal o una vaporera eléctrica. Espera unos 15 minutos y vierte el aceite de sésamo y la salsa de soja.
Cómo hacer natillas de huevo Dae Jang Geum
La proteína de los huevos se solidificará entre 60 y 70 grados centígrados si el calor es fuerte durante la cocción al vapor, la temperatura de la capa exterior de. el líquido del huevo aumentará rápidamente, lo que provocará una gran diferencia de temperatura entre el interior y el exterior. Cuando el líquido del huevo se solidifica, la capa exterior se deshidrata en forma de panal. Por eso, hay tres puntos que hay que dominar a la hora de hacer natillas de huevo:
1. Temperatura
Remueve el líquido del huevo con agua tibia, hierve la olla y cocina al vapor a fuego medio.
2. Tiempo
Cocer al vapor durante 8 minutos después de hervir.
3. Proporción
La proporción entre huevo líquido y agua fría es de 1:2.
(El agua fría utilizada para cocer al vapor la crema de huevo se puede sustituir por sopa de pollo o sopa de leche)
Se debe hervir el agua, luego poner el líquido del huevo en la vaporera, luego Enciende el fuego lento y pon la olla. Debe quedar un hueco en la tapa, no la tapes bien. Las natillas cocidas al vapor de esta manera nunca tendrán agujeros en forma de panal y el sabor no será viejo.
En unos 10-15 minutos la natilla de huevo debería estar casi lista. Espolvorea un poco de cebolla verde picada (también puedes agregar carne picada según tus preferencias personales), agrega unas gotas de salsa de soja de pescado al vapor y ¡a disfrutar!
1. Huevos escalfados fritos
Ingredientes: 1 huevo, un poco de salsa de soja
Elaboración: Rompe los huevos en un bol, calienta el wok, añade la mitad del aceite, caliéntalo ligeramente y Pon los huevos a freír a fuego medio, según las preferencias individuales.
Puedes freír hasta que estén medio cocidos o completamente cocidos, o ambos lados estén dorados. Retire el aceite de la sartén y póngalo en una sartén. plato y espolvorear un poco de salsa de soja.
Puedes espolvorear un poco de pimienta y sal fina al freír los huevos.
2. Huevos duros.
Ingredientes: 1 huevo, media olla de agua. Media cucharadita de sal.
Preparación: Poner sal en agua y llevar a ebullición. Después de que hierva el agua, poner los huevos en el agua con una cuchara y cocinar. Si la cáscara del huevo se rompe, agregue un poco de vinagre para solidificar la clara y evitar que se salga. Póngalo en agua con hielo inmediatamente después de cocinar, para que la cáscara sea más fácil de pelar.
Tiempo de cocción:
Tres minutos, la clara estará sólida y tierna, y la yema estará a medio cocer.
Seis minutos después, la clara se solidificará y la yema estará medio cocida.
Diez minutos, los huevos están completamente cocidos.
3. Huevos Rellenos Cocidos
Ingredientes: 1 huevo, 2 litros de agua, 1 cucharada de sal, media taza de vinagre.
Método: Agregar sal al agua y llevar a ebullición, agregar vinagre, romper los huevos en un bol, usar fuego lento, verter los huevos en el agua, cuando los huevos se formen naturalmente, recogerlos y Póngalos en agua con hielo, luego ponga los huevos en el agua con hielo. Recorte cuidadosamente el área circundante, luego póngalo en el agua y recójalo durante tres minutos.
4. Huevo escalfado frito
Ingredientes: 1 huevo, 2 cucharadas de aceite, 1/4 bol de agua
Preparación: Calentar un wok a fuego lento, añadir dos cucharadas de aceite y remover Cuando los huevos comiencen a coagularse, vierte agua en el wok y cocínalos lentamente hasta obtener el punto de cocción deseado.
5. Huevos con Verduras y Budín
Ingredientes: 1 paquete de Verduras y Budín encurtidos, 3 huevos y un poco de ajo picado.
Preparación: Batir los huevos en un bol, remojar la col en el agua, agarrarla con las manos, retirar el agua y exprimirla hasta dejarla seca. Calentar un wok, agregar medio tazón de aceite, calentar ligeramente el repollo y sofreír, agregar el ajo picado, sofreír hasta que el repollo esté seco y fragante, agregar lentamente los huevos al wok y sofreír lentamente a fuego lento hasta que ambos los lados están dorados.
6. Huevos de Judías
Ingredientes: 4 judías largas, 3 huevos, un poco de ajo picado.
Preparación: Lavar las judías largas y cortarlas en trozos finos, batir los huevos en un bol, calentar el wok, añadir el siguiente medio bol de aceite, calentar un poco, usar fuego medio, sofreír. los frijoles largos y el ajo picado, sofreír Durante medio minuto, sofreír los huevos hasta que estén dorados por ambos lados, espolvorear un poco de salsa de soja y darles la vuelta, luego retirar del wok.
7. Tortilla de carne picada
Ingredientes: 100g de carne picada, 3 huevos, 1 cebolla de verdeo cortada en dados.
Preparación: Espolvorear un poco de pimienta sobre la carne picada, remover uniformemente la salsa de soja, romper los huevos en un bol y batir las cebolletas (batir hasta que estén espumosas), calentar el wok, calentar ligeramente el aceite en el En la segunda mitad del bol, agrega Sofreír la carne picada, sofreír las aceitunas? B style='color:black;background-color:#ffff66'>Freír los huevos. puedes añadir un poco de aceite, verterlo y freír hasta que estén dorados por ambos lados.
8. Tortilla de Gambas
Ingredientes: 100G de gambas picadas, 3 huevos batidos y 1 cebolla de verdeo picada.
Preparación: Calentar el wok, calentar la segunda mitad del bol de aceite, agregar los camarones y sofreír hasta que estén cocidos, agregar los huevos y sofreír las cebolletas hasta que estén doradas por ambos lados, solo espolvorear un poco de soja. salsa encima.
9. Tortilla de cebolletas
Ingredientes: Picar finamente 2 cebolletas y batir 3 huevos.
Preparación: Calentar un wok, añadir medio bol de aceite, sofreír las cebolletas a fuego suave, sofreír los huevos unas cuantas veces, freír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, sacar Levanta y retira el exceso de aceite, y espolvorea un poco de salsa de soja. Listo.
10. Tortilla de Chorizo
Ingredientes: 2 trozos de chorizo, quitarles la tripa y cortarlos en rodajas (finas o gruesas según tu preferencia), 3 huevos batidos.
Preparación: Calentar un wok, agregar 1/4 tazón de aceite, sofreír la salchicha a fuego medio unas cuantas veces, luego agregar los huevos y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar el exceso. aceite y espolvorear un poco de salsa de soja.
Al freír la salchicha, tener cuidado de no quemarla. Al freír la salchicha, la salchicha soltará aceite.
11. Tortilla de anchoas
Ingredientes: 100g de anchoas, 3 huevos batidos.
Elaboración: Lavar las anchoas con agua, escurrir y reservar para su uso posterior Calentar un wok, añadir medio bol de aceite, calentar ligeramente las anchoas y sofreír hasta que las anchoas estén amarillas, añadir una. Huevo y sofreír hasta que las anchoas estén doradas. Cuando ambos lados estén dorados, basta con retirar el exceso de aceite.
12. Huevo Furong
Ingredientes: 3 huevos, media cebolla de verdeo rallada, 1 pimiento rojo rallado, 50 g de verduras asadas, 1 cebolla de verdeo picada en cubitos, 50 g de gambas.
Preparación: Poner en un bol los huevos, la cebolleta rallada, el chile rallado, la cebolla verde granulada y el granulado quemado, añadir un poco de sal y batir vigorosamente. Calentar un wok, agregar medio bol de aceite, freír los camarones hasta que estén cocidos, luego mezclar los camarones con los huevos y freír hasta que ambos lados estén dorados.
13. Tortilla de Lala
Ingredientes: 100 g de carne de Lala pequeña, sin cáscara y sin cáscara, 3 huevos, cantidad adecuada de cebolletas.
Método: Mezclar la carne de Lala, las cebolletas y los huevos. Calienta medio bol de aceite en el wok, agrega los huevos y sofríelos lentamente a fuego medio hasta que estén dorados por ambos lados, retira el exceso de aceite y espolvorea un poco de salsa de soja.
14. Tortilla de ostras
Ingredientes: 100g de ostras, 3 huevos batidos, cantidad adecuada de cebollita verde.
Preparación: Poner medio bol de aceite en el wok. Calentar ligeramente las ostras y sofreírlas unas cuantas veces, luego añadir los huevos y sofreírlas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirar el exceso de aceite y espolvorear un poco de salsa de soja.
15. Tortilla de Melón Amargo
Ingredientes: 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de ajo picado, 250g de melón amargo cortado en rodajas finas, 4 huevos,
Condimento: un poco de sal, un poco de pimienta y cristal de pollo en polvo.
Método: Batir los huevos y los condimentos, calentar el wok, agregar aceite, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar el melón amargo y sofreír hasta que esté suave, luego agregar los huevos y sofreír hasta que ambos lados estén dorados. .
16. Tortilla de Tofu
Ingredientes: 1 trozo de tofu japonés cortado en 1cm aproximadamente, 3 huevos, cantidad adecuada de cebolletas, 1 cucharadita de ajo picado.
Condimento: un poco de pimienta y cristales de pollo en polvo.
Método: Batir los huevos y los condimentos y reservar. Poner dos tazones grandes de aceite en un wok. Enciende el fuego y deja que el aceite se caliente hasta que esté muy caliente. Agrega el tofu y fríe hasta que esté dorado. Retire y deje aproximadamente la mitad del wok. Agregue un bol de aceite, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue el tofu y los huevos y fría hasta que estén dorados por ambos lados, luego espolvoree un poco de salsa de soja.
17. Tortilla de jengibre rallado
Ingredientes: 3 huevos batidos, 100g de jengibre rallado
Elaboración: Añadir medio bol de aceite al wok, sofreír el jengibre rallado a fuego lento, después añadir el Freír los huevos a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, retirar el exceso de aceite y espolvorear un poco de salsa de soja.
18. Tortilla de morrallas
Ingredientes: 3 huevos batidos, 100g de morrallas pequeñas.
Elaboración: Calentar medio bol de aceite en un wok y sofreír las larvas de morral hasta que estén doradas. Añadir los huevos y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.
19.
Huevos sueltos fritos I
Ingredientes: Batir 3 huevos hasta que estén espumosos
Elaboración: Calentar un wok, añadir medio bol de aceite, calentar ligeramente los huevos y sofreírlos hasta que estén ligeramente espumosos. Cuando estén doradas, retiramos el exceso de aceite y espolvoreamos un poco de salsa de soja.
20. Huevos fritos sueltos II
Ingredientes: Cascar 3 huevos en un bol.
Preparación: Calentar un poco el aceite en un wok, usar fuego medio, freír los huevos, remover las yemas, sofreír lentamente hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, recogerlo y espolvorear un poco de salsa de soja. ~!
21. Huevos al vapor
Ingredientes: 3 huevos, 1 bol de agua.
Condimento: 1/2 cucharadita de sal, un poco de pimienta, un poco de cristal de pollo en polvo, 1 cucharada de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de salsa de soja light.
Preparación: Mezclar agua, huevos y condimentos y tamizarlos en un bol grande Calentar el agua en la vaporera, cocinar los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, sacarlos, espolvorear unas cebolletas y. cubra con aceite de ajo y una salsa de soja ligera será suficiente.
22. Carne picada y huevos al vapor.
Ingredientes: 3 huevos, 100g de carne picada, 1 bol de agua, 1 cucharada de cebollita verde.
Para hacer la carne picada, agrega un poco de pimienta, cristal de pollo en polvo, un poco de salsa de soja, media cucharada de cebolla de verdeo, 1 cucharadita de salsa de ostras, revuelve, revuelve los huevos y el agua suavemente, no Revuelva la espuma Tome un tazón grande, ponga la carne, luego vierta los huevos, hierva el agua en la vaporera, ponga el tazón grande en la vaporera, cocine al vapor a fuego lento durante 10 minutos o hasta que esté cocido, saque y espolvoree un poco. salsa de soja, agregue una o dos gotas de aceite de sésamo y el aceite de cebolla verde.
(# No cocine al vapor a fuego alto cuando cocine huevos al vapor, de lo contrario la superficie de los huevos al vapor no quedará lisa. Al batir los huevos, revuelva suavemente y trate de no formar espuma, de lo contrario la superficie de los huevos al vapor los huevos no quedarán suaves.
23. Huevo al vapor con gambas
Ingredientes: 3 huevos, 10 gambas peladas y lavadas, 1 bol de agua, cantidad adecuada de cebolletas y un poco de ajo picado.
Preparación: Mezclar suavemente los huevos y el agua, poner 5 gambas en un bol grande, añadir los huevos, hervir el agua en la vaporera, cocinar los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, Caliente el wok, agregue dos cucharadas de aceite, saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue los langostinos restantes y saltee hasta que estén cocidos, luego vierta encima los huevos al vapor, espolvoree algunas cebollas verdes, aceite de cebolleta y una cantidad adecuada de salsa de soja.
24. Huevo al vapor con verduras encurtidas
Ingredientes: 3 huevos, 1 bol de agua, 2 hojas de col encurtida, 50g de carne picada.
Preparación: huevos y remover el agua suavemente, cortar los pepinillos en dados, sumergirlos en agua, lavarlos 3 veces, calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír los ajos picados, añadir la carne picada y los pepinillos. y sofreír, después de medio minuto, verter en un bol grande Vierta los huevos mezclados, hierva el agua en la vaporera y cocine los huevos al vapor durante 10 minutos o hasta que estén cocidos, espolvoree un poco de cebolla verde y aceite de cebollino. y cantidad adecuada de salsa de soja.
25. Sopa de huevo casera
Ingredientes: 2 huevos batidos, 5 dientes de ajo machacados en trozos planos, 5 rodajas de jengibre, 100 g de lonchas de carne, añadir un poco de sal y sésamo. en polvo y un poco de cebolla verde. .3 Un tazón grande de agua o sopa.
Preparación: Calentar aceite en una sartén, agregar los huevos y sofreír hasta que estén dorados, agregar 1 cucharada de aceite, agregar el ajo picado. y jengibre y sofreír brevemente, luego agregar las rodajas de carne y sofreír. Sofreír los buenos huevos, agregar sopa o agua, llevar a ebullición a fuego medio, espolvorear con cebolla verde y un poco de Huadiao y disfrutar.
26. Huevos al vapor con cerdo estofado
Ingredientes: 2 huevos, agregue 2 tazones de agua y revuelva uniformemente, una lata de carne enlatada y unas cuantas cebolletas.
Método: Escurre la carne (siempre que la carne no contenga la sopa en la lata). Póngala en un tazón grande, luego agregue lentamente los huevos, póngala en la vaporera y cocine al vapor hasta que esté cocida, sáquela y espolvoree con cebollas verdes. .
Nota: La carne de cerdo enlatada con la marca Gulong quedará más deliciosa porque no quedará demasiado grasa.
Huevo al vapor con jengibre rallado I
. Ingredientes: 2 huevos, mezclar en dos tazones de agua, 50 g de jengibre rallado.
Método: Poner los huevos batidos en un plato de fondo hondo, ponerlos en una olla a vapor y cocinar al vapor hasta que estén cocidos, sacarlos. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre rallado hasta que esté dorado, ponerlo encima de los huevos al vapor y espolvorear un poco más de salsa de soja y cebolla verde picada es suficiente.
28. con Jengibre Rallado II
Ingredientes: 2 huevos mezclados con un bol de agua, 50g de jengibre rallado.
Método: Vierta la mezcla de huevos y el jengibre rallado en un bol grande, revuelva nuevamente. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor hasta que esté cocido, saca y espolvorea con cebolla verde, un poco de Huadiao y un poco de aceite de sésamo.
Tortilla de huevo espolvoreada.
Ingredientes: 3 huevos,
Receta de ensalada de camarones: 1 lata de salsa para ensalada, 2 cucharadas de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de tomate, 100g de camarones cocidos, mezclar todo y guardar en el refrigerador para su uso posterior.
Método de pasta crujiente: 100 g de harina con levadura, 50 g de maicena, 2 cucharadas de aceite, cantidad adecuada de agua Primero mezcle la harina con levadura y la maicena, agregue aceite y la cantidad adecuada de agua Mezclando, así. Llamada cantidad adecuada de agua significa que quedará espesa y sedosa después de mezclar. Si accidentalmente agrega demasiada agua, agregue más harina.
Receta de Tortilla de Ensalada:
Usa una cucharada de agua para hervir una cucharada pequeña de maicena, luego agrega los huevos y mezcla. Calienta un wok y agrega 3 cucharadas de aceite. Retirar el aceite, dejar humedecer el wok con aceite y sofreír la piel del huevo de 15 cm de diámetro a fuego lento.
Después de hacer la piel del huevo, usa la piel del huevo para envolver la ensalada de camarones, o puedes enrollarla en forma de rollo de huevo o bolso. Recuerda no dejar que la ensalada de camarones se salga y poner. Lo metemos en el frigorífico 30 minutos, calentamos medio wok con aceite muy caliente, sacamos la ensalada envuelta, la mojamos por toda la pasta crujiente, la ponemos en el wok y la sofreímos, la sacamos en cuanto esté. se dore. Sumérgelo en salsa de chile tailandesa mientras esté caliente y cómelo.
30. Revuelto de furong.
Ingredientes: 3 huevos, 50g de huevos asados, 1 cebolla de verdeo rallada, cantidad adecuada de cebollita de verdeo, medio pimiento rojo rallado.
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Método: Calentar un wok, agregar medio tazón de aceite, usar fuego medio, agregar los huevos y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar todos los ingredientes y sofreír hasta que esté fragante, espolvorear un poco de salsa de soja.
31. Huevos medio cocidos al vapor.
Ingredientes: 1 huevo, 1 tazón pequeño.
Preparación: Romper los huevos en un tazón, espolvorear. con un poco de pimienta y sal, Ponlo en la vaporera y cocina al vapor durante unos 30 segundos.
Huevos escalfados con judías en salsa de tomate.
Ingredientes: 1 lata de judías en tomate. salsa, 5 huevos, 1 cebolla verde picada Triturar la mitad del pimiento rojo.
Preparación: Freír los huevos en huevos escalfados, colocarlos en un plato, calentar el wok, añadir medio bol pequeño de aceite, sofreír las cebolletas, agregar la salsa de tomate y cocinar los frijoles, agregar 1 cucharadita de salsa de ostras y sal, llevar a ebullición y luego verterlo sobre los huevos escalfados.
Huevos agridulces
Ingredientes: 5 huevos duros, Cortar media cebolla de verdeo en cuartos, medio pimiento verde cortado en esquinas, medio tomate en cuartos, medio pepino en cubos, 1 pimiento rojo cortado en esquinas.
Ingredientes para la salsa agridulce: 1 cucharada de salsa de chile, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa agria de ciruela, 1 cucharada de vinagre blanco y media cucharada de azúcar. Poner todo en un tazón pequeño y reservar. .
Preparación: Pelar los huevos duros, luego pelar cada huevo. También puedes cortarlo en cuartos o en rodajas, y luego disponerlo en un plato Calentar un wok, añadir media cucharada de aceite,. sofreír los demás ingredientes a fuego lento, luego agregar la salsa agridulce, y luego usar un bol con la salsa agridulce Hervir un bol de agua en un wok. Después de hervir, si la salsa está fina, agregar un poco. pasta de sésamo para espesarla y luego viértala sobre los huevos, ya que las diferentes marcas de salsa de chile y salsa de tomate afectarán la concentración de la salsa.
34.
Ingredientes: 5 huevos medio cocidos, 1 cucharada de pepino rallado, 1 cucharada de cebolla verde rallada, 1 cucharada de chile rallado, medio tazón pequeño de salsa de chile tailandesa.
Método: Calentar un wok con aceite, mojar los huevos en la sartén y freírlos hasta que estén dorados, retirarlos, enfriarlos un poco y cortarlos en cuatro filas. En un plato, mezclar los ingredientes rallados y la salsa de chile tailandés, luego agregar encima de los huevos fritos.
1 Huevos guisados con cacahuetes y dátiles rojos
Ingredientes
2 huevos, 40 gramos de cacahuetes en grano, 15 dátiles rojos y 20 gramos de azúcar moreno. .
Método
(1) Hervir los huevos a fuego lento y quitarles la cáscara.
(2) Lave los granos de maní y los dátiles rojos con agua tibia y retire el corazón de los dátiles rojos.
(3) Coloque los huevos, el maní y los dátiles rojos en una olla, vierta en un recipiente lleno de agua hirviendo, cubra la olla y cocine a fuego lento sobre agua.
(4) Cocine a fuego medio durante 1,5 horas, agregue el azúcar moreno y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
(5) Sácalo después de guisarlo y caliéntalo antes de tomarlo.
Eficacia
Nutre la sangre y el hígado, mantiene la salud y prolonga la vida.
Indicaciones
Deficiencia de los cinco órganos internos, hepatitis crónica.
Notas
Los maní contienen ácido pantoténico, purina de maní, lecitina y saponinas triterpénicas, etc., que pueden nutrir la sangre y aumentar la leche, nutrir el bazo y el estómago. Los dátiles rojos contienen una variedad; de ácidos orgánicos y una variedad de saponinas, una variedad de vitaminas, que pueden reponer el qi y la sangre, beneficiar el bazo y el estómago y prolongar la vida, el azúcar moreno contiene sacarosa, niacina, calcio, hierro y vitaminas, etc., que pueden reponerse; qi, nutre y activa la sangre.
Notas y Contraindicaciones
No debe ser utilizado por pacientes con indigestión; pacientes con presión arterial alta y enfermedad coronaria no deben usarlo; pacientes con diarrea no deben tomarlo.
2. Codo estofado con huevos guisados
En cuanto a la selección de ingredientes: Si te gusta comer grasas, elige el codo de atrás, en caso contrario elige el codo de delante. Use fuego para quemar el vello del codo. Después de quemarlo, use unas pinzas o un removedor de vello especial para limpiar el vello no quemado y las raíces del cabello. Lave el codo y córtelo desde el costado cerca del hueso grande. La abertura debe ser profunda, pero no la corte. En este momento, el agua de la olla puede llegar por encima de los codos. Enciende el fuego medio y deja que el agua se caliente lentamente hasta que hierva. Durante este período se producirá mucha espuma; utilice una cuchara para quitar la espuma. Después de que el agua hierva durante 15 minutos, saca el codo, retira los huesos con un cuchillo y corta la carne en trozos medianos para su uso posterior.
¿Tomar 3-4 huevos (aumentar o disminuir según sea necesario), cocinarlos y pelarlos?