El primer plato ~ Fideos guisados de cerdo. Los fideos guisados de cerdo son un plato famoso del noreste. Son dulces y deliciosos, y la carne es fragante pero no grasosa. Los fideos de boniato absorben todo el jugo y con un poco de esfuerzo se vuelven resbaladizos, lo que queda especialmente delicioso. Ingredientes necesarios: panceta de cerdo, fideos de patata, jengibre y ajo, anís estrellado, salsa de soja ligera, aceite de cocina, vino de arroz: 1. Ingredientes preparados, lavar la panceta de cerdo 2. Cortar la panceta de cerdo en tiras de 1 de ancho, cortar en dados el jengibre y el ajo 4. Enfriar Agrega aceite de cocina a la olla, sofreír el anís estrellado a fuego lento, agregar la panceta y sofreír hasta que el color se aclare. Agregue los fideos de camote rotos, lávelos y cocine hasta que los fideos de camote se suelten (los fideos secos de camote se pueden insertar directamente en la olla abierta, los fideos de camote se aflojarán rápidamente, use tijeras de cocina para aflojarlos) Cortar Retire el resto y póngalo en la olla inmediatamente) 7. Por conveniencia, la reemplacé con una olla arrocera. Vierta toda la comida y la sopa en la olla arrocera, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante 30 minutos (este paso se puede realizar directamente en la estufa sin la olla arrocera). El guiso es dulce y delicioso, la carne queda fragante pero no grasosa. Los fideos de boniato absorben todo el jugo y se vuelven resbaladizos con un poco de esfuerzo.
El segundo plato ~ algas estofadas y cerdo estofado. Cuando preparo carne, siempre la cocino más. La próxima vez lo usaré para guisar en una olla de hierro. Está delicioso, especialmente si lo combinas con algas marinas ralladas. Consejos para este delicioso platillo: se le agrega vinagre blanco y azúcar blanca, por lo que el guiso de dos pasos queda rico en aroma, refrescante y no grasoso, y tiene un sabor dulce y salado. Ingredientes necesarios: 1 plato de costillas de cerdo estofadas, 50 gramos de algas secas, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de ajo picado Método: 1. Lave y remoje las algas (estas. las algas son pequeñas). Lave las algas y recójalas. Prepara las costillas de cerdo estofadas (hazlas el día anterior y guárdalas en el frigorífico). 3. Hervir las costillas de cerdo estofadas en una olla y cremarlas. 4. Agregue las algas y el agua. 5.6. Añadir vinagre blanco. Sólo para agregar. Las algas estaban podridas y sin sabor. Agrega azúcar para neutralizar el olor a vinagre y mejorar el sabor. 7. Agrega sal. La cantidad de sal se añade o se resta según la salinidad del cerdo estofado. 8. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se reduzca el jugo. Agrega el ajo picado al pastel de algas, revuelve dos veces y luego apaga el fuego.