Recetas para la cena de Nochevieja 2023
Estofado de col
Ingredientes:
Col tierna Cerdo Champiñones Zanahoria Ajo
Ejercicio:
1. Preparación del relleno de carne: lavar la carne de cerdo, triturarla y agregar el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, la sal y el aceite. Después de revolver uniformemente, agregue los champiñones picados y las zanahorias picadas, revuelva y reserve.
2. Cuando las verduritas estén cocidas, enrollar el relleno de carne, ponerlo en una olla y verterlo con agua fría. Hierva el agua y cocine al vapor durante 20 minutos.
3. Salsa: Saltear el ajo en aceite caliente, sofreír la salsa de ostras y la salsa picante, sofreír el almidón hasta que espese y verter sobre los rollitos de col.
Cerdo Gudu con Piña
Ingredientes:
Cerdo con Piña/Cerdo con Pimiento Verde
Ejercicio:
1. Corta toda la comida en cubos y remoja la piña en agua con sal durante 10 minutos.
2. Marinar el cerdo cortado en cubitos con el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta blanca, la sal y la yema de huevo durante 10 minutos. Envolver una pequeña cantidad de almidón varias veces y sofreír el pimiento verde.
Salsa para condimentar: azúcar blanca, pasta de tomate, vinagre blanco, salsa de soya, almidón y medio tazón de agua poner en una olla y cocinar hasta que espese, agregar la piña y sofreír, luego agregar la carne; .
Sofríe con el pimiento verde de manera uniforme.
Huevo al vapor con Camarones
Ingredientes:
Camarones, Tamago Tofu, Huevo y Cebolla
Ejercicio:
1. Añadir 1,5 veces agua tibia y un poco de sal al líquido del huevo, mezclar bien y quitar la espuma.
2. Cortar las rodajas gruesas de tofu Tamago en rodajas, verter el huevo líquido y cocinar al vapor durante 10 minutos.
3. Pelar las gambas frescas, marinarlas previamente con sal y vino de cocción y cocinarlas al vapor durante 5 minutos.
Espolvoreamos con aceite de sésamo y cebolla verde picada.
Carne de cerdo picada y berenjena
Ingredientes:
Berenjena, carne picada, cebolla verde picada, ajo picado, mijo, pimientos verdes picantes
Ejercicio:
1. Cortar la berenjena en tiras largas, marinar con sal durante 10 minutos, luego lavar, exprimir el agua, agregar almidón, remover uniformemente y freír hasta que esté ligeramente amarilla.
2. Prepara la salsa: añade al bol salsa de soja clara, salsa de soja oscura, almidón de azúcar y medio bol de agua.
3. Freír la carne picada hasta que cambie de color, agregar la cebolla, el ajo y la pasta de frijoles y sofreír hasta que esté fragante, agregar la berenjena y sofreír uniformemente.
Cocina la salsa hasta que espese y espolvorea con cebolla verde picada y mijo.
Pimiento Verde Tigre
Ingredientes:
Pimiento verde, ajo
Ejercicio:
Jugo: En un bol Agrega el azúcar, la salsa de soja, el vinagre, el almidón y medio bol de agua.
2. Lavar los pimientos verdes, aplanarlos y quitarles los tallos. Añadir aceite caliente a los pimientos verdes y sofreírlos hasta que la superficie esté suave como la piel de tigre. Luego añadir el ajo picado y sofreír. igualmente.
Verter el jugo y sofreír hasta que la sopa espese.
Cerdo desmenuzado salteado con salsa de fideos dulces
Ingredientes:
Lomo con salsa de fideos dulces, vino de cocción, pepino, zanahoria, cebolla, cilantro y frijol piel
Práctica:
1. Cortar la carne de cerdo en tiras, agregar aceite de cocina, salsa de soja, vino, almidón y clara de huevo, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Salsa: salsa de fideos dulces, salsa de soja, salsa de ostras, medio bol de agua con azúcar blanca
3. Sofreír la carne desmenuzada, añadir la salsa y hervir. espesar.
4. Cortar la piel del frijol en trozos, triturar las verduras vegetarianas y envolver los ingredientes en la piel del frijol.
Tofu frito
Ingredientes:
Tofu, salsa de soja con ajo, azúcar y almidón.
Ejercicio:
1. Jugo: poner en un bol azúcar, salsa de soja, almidón, sal y un poco de agua.
2. Cortar el tofu en trozos pequeños, cubrir uniformemente con una fina capa de almidón y freír hasta que esté dorado.
3. Sofreír el ajo picado, verter la salsa y cocinar hasta que espese. Vierta el tofu y mezcle bien. Espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada.
Colza al ajo
Ingredientes:
La colza, el ajo, las chalotas y el mijo son todos picantes.
Ejercicio:
1. Añade un poco de aceite y sal a la olla, blanquea la colza, retira y escurre.
2. Salsa: Sofreír el ajo picado y el arroz con pimienta, añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, el azúcar, el agua, el almidón, el agua, espesar y cocinar hasta que espese. Espolvoree las cebollas verdes picadas sobre la colza.
Fideos y repollo
Ingredientes:
Fideos, repollo, huevos, zanahoria, ajo rallado, chiles secos.
Ejercicio:
1. Jugo: triturar la zanahoria y la col. Los fideos quedan tibios y suaves, los huevos se sueltan y se sale el relleno.
2. El ajo picado y los chiles secos están fragantes y sofreír las zanahorias y el repollo hasta que estén tiernos.
3. Agregue los fideos, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la esencia de pollo salada, vierta los huevos y mezcle uniformemente.
Col hervida
Ingredientes:
Col al ajillo
Ejercicio:
Lavar las coles chinas Escaldarlas. limpiamente (puedes añadir aceite y una cantidad adecuada de sal para retener los nutrientes al escaldar) y sacarlas durante 2 minutos.
2. Salsa: Añade la salsa de soja/salsa de ostras/azúcar/aceite de sésamo a un bol y mezcla bien.
3. Sofreír el ajo picado y verter el jugo sobre la col.
Okra fría
Ingredientes:
Sopa picante de okra con ajo picado y mijo
Ejercicio:
1 .Lavar la okra, cortarle la cabeza, blanquearla en agua hirviendo durante 3-5 minutos, retirarla del agua fría y colocarla en un plato.
2. Jugo: Poner en un bol la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar, la sal y medio vaso de agua.
3. Sofreír los chiles secos y el ajo picado, añadir el jugo, hervir y verter sobre la okra.
Col tierna escalfada
Ingredientes:
Col tierna, mijo, ajo picante en polvo
Ejercicio:
1. Lavar las coles tiernas, cortarlas en tiras, escaldarlas y ponerlas en un plato.
2. Zumo: salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, almidón, medio bol de agua.
3. Cuando el ajo y el mijo picados estén picantes, vierta la salsa preparada, cocine hasta que espese, vierta sobre la col tierna y espolvoree con cebolla verde picada.
Algas desmenuzadas en frío
Ingredientes:
Las algas desmenuzadas y el ajo picado son picantes.
Práctica:
1. Controlar el escaldado y secado de las tiras de algas
2 Preparar la salsa fría: ajo, pimienta, sésamo, azúcar, sal, Vinagre crudo, revuelva uniformemente.
3. Cubra con algas trituradas, agregue cilantro y aceite de sésamo y cebolla verde, o agregue maní.
Repollo escalfado
Ingredientes:
Setas ostra, pimientos verdes, cilantro y ajo
Ejercicio:
1. Lavar las setas de ostra, cortarlas en tiras, blanquearlas en agua fría y disponerlas en un plato.
2. Ajuste la salsa: agregue el mijo, el picante, el pimiento largo, el ajo picado, la cebolla verde picada, las semillas de sésamo blanco y la pimienta picada en el bol para estimular el aroma.
3. Vierte la salsa sobre las setas ostra y mezcla bien.
Rodajas de raíz de loto frías
Ingredientes:
Raíz de loto, ajo picado, cilantro, mijo picante.
Práctica:
1. Cortar la raíz de loto en rodajas y blanquearla durante 1-2 minutos.
2. Prepare la salsa fría: ajo, sésamo, granos de pimienta de Sichuan, pimienta de mijo, saltee en aceite caliente hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja, el vinagre y el azúcar, revuelva uniformemente y vierta la raíz de loto. rodajas, agregue cilantro y mezcle bien.
Puré de pepino
Ingredientes:
Pepino, cilantro, ajo y maní
Ejercicio:
1. Salsa para ensalada fría: Ponga el ajo picado, la cebolla verde picada, el sésamo y el chile en polvo en un tazón y caliente el aceite y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal y el aceite de chile.
Lava el pepino, aplástalo, córtalo en trozos, ponlo en un bol más grande, añade cilantro en polvo, vierte los cacahuetes cocidos en la salsa fría y revuelve uniformemente.