El chef que lleva 40 años aquí me dijo que la carne de cerdo estofada es la más fragante de esta manera. Si agregas un paso más, la carne quedará fragante y se derretirá en la boca.

Un chef con 40 años de experiencia me dijo que la carne de cerdo estofada es la más fragante de esta manera. Si le agregas un paso más, la carne quedará fragante y se derretirá en la boca.

Texto/Taller Gourmet de Xiaojiu

¡Hola a todos! ~ A muchas personas en Xiaojiu les encanta comer carne de cerdo estofada. De hecho, no es difícil hacer carne de cerdo estofada, pero no es fácil hacerla deliciosa, grasosa pero no grasosa. Un vecino con 40 años de experiencia como chef me dijo que el cerdo estofado es el más fragante, con un paso más, la carne queda fragante y se deshace en la boca. ¡Toda la familia se apresura a comerla! ~

Después de aprender este método, ya seas un anciano con mala dentadura o un niño al que todavía le están saliendo dientes, podrás comer fácilmente este delicioso plato de cerdo estofado. Este cerdo estofado cuando lo comas. se derrite en la boca y no es nada grasoso. Incluso la carne grasa y la piel de cerdo son excepcionalmente tiernas y deliciosas. ¡Este tipo de cerdo estofado es realmente apto para todas las edades! ~

Los ingredientes necesarios para el cerdo estofado casero son:

1 trozo de panceta de cerdo (unos 500 g), 50 g de azúcar de roca, 500 ml de cerveza, 3-5 chalotas, 1 trozo de jengibre , 3- 5 dientes de ajo, 3 anís estrellado, 3 rodajas de canela, condimento

A continuación se muestran los pasos detallados compilados por Luoluo. Amigos a quienes les guste, ¡recuerden guardarlo! ~

El primer paso: ¡preparación del cerdo estofado! ~

Corte 3-5 chalotas en gajos y reserve; corte 1 trozo de jengibre en rodajas y reserve; corte 3-5 dientes de ajo en rodajas y reserve.

1 trozo de panceta de cerdo (unos 500g), cortado en trozos pequeños, sacar del wok, verter suficiente agua, 2 cucharadas de vino de cocción y 3 rodajas de jengibre, cocinar 5 minutos, retirar y lavar Reserva;

Paso 2: ¡Cómo sofreír cerdo estofado con color azúcar! ~

Precalienta el wok, vierte un poco de aceite de cocina, cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, vierte 50g de azúcar de roca, enciende a fuego lento y revuelve constantemente hasta que el azúcar de roca se derrita por completo y se vuelve amarillo de burbujas, ¡el color del azúcar está listo! ~

Paso 3: ¡Cómo hacer cerdo estofado! ~

Vierta la panceta de cerdo en el color del azúcar y saltee repetidamente hasta que la panceta de cerdo esté completamente coloreada. Vierta 500 ml de cerveza, luego agregue rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, 3 anís estrellado. y 3 rodajas de canela, luego agregue 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura y 1 cucharada de sal comestible al gusto. Encienda el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento. minutos, reduce el jugo a fuego alto. Retira los ingredientes anisados ​​y ¡a disfrutar! ~

En solo 3 simples pasos, un plato de fragante cerdo estofado está listo. Cuando lo comas, mézclalo con la sopa con el arroz y sentirás calor en todo el cuerpo y lleno de felicidad. Manyou, la acción es peor que la emoción, ¿por qué no lo intentas con Luoluo? ~

Los detalles a los que hay que prestar atención a la hora de hacer cerdo estofado casero son:

1. Es muy importante añadir cerveza al hacerlo, lo que puede hacer que el cerdo estofado más sabrosa y hace que la carne sea más deliciosa. La fragancia se desborda y se derrite en la boca, ¡haciéndola aún más fragante y deliciosa! ~

2. Al hacer azúcar color azúcar, debes recordar encender a fuego lento y cocinar a fuego lento durante todo el proceso. Recuerda romper el azúcar de roca en trozos pequeños, y al elegir aceite de cocina, intenta no hacerlo. elegir colores oscuros, aceite de maní, etc. Si realmente no sabes cómo freír dulces, ¡puedes usar salsa de soja oscura! ~