¿Cuáles son los beneficios de pasar del modo online al offline para el sector de la restauración?
En primer lugar, el sector de la restauración está en problemas.
1. El costo de las materias primas, los costos laborales y los costos de alquiler han aumentado significativamente.
2 Hay muchos problemas en la gestión de la calidad de los alimentos, la gestión del efectivo y la gestión de los empleados. y faltan mecanismos de gestión y sistemas de servicios eficientes y completos;
3. Sin talentos, las empresas no pueden atraer o cultivar suficientes talentos técnicos y de gestión.
4. Los problemas de seguridad alimentaria ocurren con frecuencia, las empresas no tienen contramedidas efectivas y tienen un débil sentido de responsabilidad.
5. La competencia cada vez más feroz en el mercado ha desencadenado guerras de precios y guerras preferenciales, reduciendo aún más los márgenes de beneficio.
En segundo lugar, la introducción de O2O
O2O es OnlineToOffline, que combina oportunidades comerciales fuera de línea con Internet, convirtiendo a Internet en la recepción para las transacciones fuera de línea. De esta manera, los servicios fuera de línea pueden atraer clientes en línea, los consumidores pueden filtrar los servicios en línea y las transacciones pueden liquidarse en línea, lo que pronto alcanzará escala. También hay opiniones de que O2O es una forma especial de C2B y su desarrollo futuro superará el comercio electrónico tradicional (consulte el blog de Ma "Can Online to Offline Surpass Traditional E-commerce" para más detalles).
Al principio, las compras en grupo eran un enfoque típico entre lo online y lo offline, pero los altibajos de las compras en grupo han expuesto muchos problemas. Uno de los grandes problemas es que los sitios web de compras grupales atraen a una gran cantidad de usuarios a los comerciantes con grandes descuentos, pero no pueden atenerse a los usuarios y hay muy pocos consumidores secundarios entre los usuarios. Al final del día, a la mayoría de la gente le encantan los descuentos. Los sitios web de compras grupales solo brindan una plataforma para que los comerciantes fuera de línea muestren servicios y realicen pagos en línea, que es la llamada "recepción de transacciones fuera de línea", pero eso es todo.
Un caso típico de o2o es Suning.cn. Con sus sólidos recursos fuera de línea y su número de usuarios, Suning.cn se ha convertido en una de las cinco principales empresas de comercio electrónico de China en sólo dos años. Se puede ver que el offline también ha desempeñado un papel muy importante en la promoción online.
Sin embargo, no basta con guiar a los usuarios de offline a online o de online a offline. o2o es en realidad un circuito cerrado de circulación bidireccional online y offline.
O2o debería aprovechar al máximo las respectivas ventajas y características de los negocios online y offline. Por un lado, se basa en Internet tradicional, Internet móvil, tiendas físicas fuera de línea, medios fuera de línea, etc. Guiar a los usuarios para que ingresen al circuito cerrado desde diferentes períodos de tiempo y diferentes ubicaciones.
Por otro lado, garantiza el flujo fluido de canales bidireccionales en línea y fuera de línea, lo que permite a los usuarios en el circuito cerrado ir y venir sin problemas entre Internet y la realidad, lo que les permite profundizar su impresión. de la marca en múltiples niveles y a través de múltiples canales. Mejorar la lealtad a la marca y aumentar el consumo secundario.
3. Dos modelos principales de catering O2O
En cuanto a los métodos de marketing móvil de O2O, Ma resumió los dos modelos principales actuales de catering O2O: uno es que las empresas de catering construyen su propio O2O; Por ejemplo, configure un servicio de reservas en línea en el sitio web oficial, utilice las plataformas de redes sociales WeChat y Weibo para publicidad, y desarrolle y produzca su propia aplicación cliente móvil para enviar información y realizar reservas en línea. El segundo es utilizar plataformas de terceros, como Micronet Mobile Marketing Cloud Platform, para establecer O2O en una sola parada.
Sin embargo, si observamos los dos modelos O2O, cada uno tiene sus propias ventajas y desventajas. A continuación, Ma analizará las ventajas y desventajas de estos dos modelos.
1. Servicios en línea y fuera de línea de creación propia
Después de que las empresas de catering lanzaron el servicio de check-in LBS en Sina Weibo, cooperaron con Sina y se instalaron en el servicio de check-in de Sina Weibo. Sina Weibo puede configurar páginas de puntos de interés (POI) para empresas de catering en diferentes tiendas de todo el país para mostrar la información de una determinada tienda en detalle. Por ejemplo, comida recomendada, información de descuentos, etc.
En 2013, la empresa de restaurantes lanzó su propia aplicación móvil "China", que cuenta con funciones como reservas en restaurantes, información de eventos, centro personal y búsqueda de mapas. Con el crecimiento explosivo de WeChat, las empresas de catering tienen múltiples cuentas públicas en WeChat y están cooperando activamente con Tencent en torno a las cuentas públicas de WeChat, como el pago de WeChat.
Del proceso de autoconstrucción de O2O por parte de las empresas de catering, no es difícil descubrir que este enfoque online-offline favorece que las empresas de catering lleven a cabo una cooperación más profunda basada en las necesidades reales. y puede personalizar el desarrollo. Sin embargo, este modelo también presenta algunos inconvenientes, a saber, altos costos de desarrollo y mayores costos de mantenimiento debido a la dispersión de recursos. Este modelo es adecuado para empresas de marca con fondos sólidos.
2. Ventanilla única en línea y fuera de línea
A través de esta plataforma, las empresas de catering pueden crear sus propias tiendas móviles (APP) y generar automáticamente tarjetas de presentación móviles (sitios web móviles) e ID de WeChat. El sitio web muestra el ambiente confortable de la tienda de fideos, la promoción de platos exquisitos y la promoción de platos especiales del día con imágenes y textos. Entre ellos, el servicio de reserva de ubicación se realiza mediante marcación directa con un clic desde tarjetas de presentación móviles y la función de reserva en línea de tiendas móviles y micrositios web.
Además, a través de esta plataforma, los miembros pueden ser administrados de manera efectiva, enviar mensajes SMS/MMS, usar aplicaciones de códigos QR O2O y usar WeChat/Weibo para marketing en redes sociales.
Se puede ver en el caso que este enfoque de online a offline favorece la agregación de métodos descentralizados de marketing móvil, lo que facilita la gestión y el mantenimiento de las empresas de catering, permitiéndoles implementar rápidamente O2O.
Además, los costos operativos son bajos (pero el costo de desarrollar una aplicación de forma independiente también es muy alto. Para obtener más información, consulte el blog de Ma "¿Cuál es el costo de crear y desarrollar software de aplicación de aplicaciones?" ). Sin embargo, la desventaja de este modelo es que no es adecuado para una cooperación personalizada en profundidad. Este modelo es adecuado para pequeñas y medianas empresas que tienen escasez de fondos.
En cuarto lugar, los beneficios de que la industria de la restauración ingrese a o2o
Un buen servicio en línea y fuera de línea puede mejorar la fidelidad del usuario, aumentar el conocimiento de la marca y promover el consumo secundario. Para la industria de la restauración, Ma cree que en línea y fuera de línea puede aportar los siguientes beneficios:
1.
En línea a fuera de línea ayuda a las empresas de catering a encontrar nuevos clientes, desarrollar nuevos productos y satisfacer las necesidades de los clientes. La búsqueda y recopilación de información de clientes en línea de manera precisa, oportuna y de bajo costo también ayuda a las empresas a desarrollar activamente recursos para los clientes. Se puede decir que en línea y fuera de línea promoverá la integración de empresas en línea y fuera de línea en la industria de la restauración y acelerará la innovación de la industria.
2. Del online al offline, ayuda al sector de la restauración a reducir costes.
El costo de publicar información de servicios en línea es obviamente mucho menor que fuera de línea, y la difusión es mucho más amplia. También es mucho más cómodo gestionar a los clientes a través de una plataforma online y la comunicación con los clientes será más fluida, lo que ayudará a las empresas de catering a reducir costes.
3. El online al offline es útil para la marca de las empresas de catering.
La construcción de plataformas O2O para empresas de catering no sólo puede reducir costes, sino también promover la construcción y promoción de marca. Realizar publicidad, reservas, consultas, quejas y otros servicios a través del sitio web o la aplicación móvil puede elevar los métodos de servicio y marketing de la empresa a un nuevo nivel, puede generar buenas interacciones con los clientes a través de Internet, atraer tráfico fuera de línea y también ayudar al catering. las empresas ganan popularidad, construyen reputación.
4.o2o ayuda a establecer un buen mecanismo de gestión y sistema de servicios.
De lo online a lo offline, es necesario establecer un sistema de servicio, un sistema de pedidos y un sistema de pago eficientes y estandarizados para llevar a cabo la comunicación online y offline. O2o ayudará a mejorar el mecanismo de gestión general y el sistema de servicios de las empresas de catering (para obtener más detalles, consulte la introducción sobre "El núcleo de las compras en línea y fuera de línea es la localización del servicio de fans" en Ma Blog).
5.o2o ayuda a la empresa a gestionar eventos de relaciones públicas.
En una era en la que los problemas de seguridad alimentaria ocurren con frecuencia y los usuarios tienen una desconfianza cada vez mayor en la seguridad alimentaria, las empresas de catering se comunican con los usuarios de manera oportuna y efectiva a través de la plataforma o2o, y obtienen instantáneamente los últimos avances y efectos de La gestión de crisis. La adopción rápida de diversas medidas de respuesta puede reducir eficazmente o incluso evitar la crisis de confianza causada por tales problemas.
5. Tres cuestiones que la industria de la restauración debe resolver urgentemente al entrar en O2O
O2o puede aportar muchos beneficios a la industria de la restauración, pero no es fácil lograr O2O. Ma cree que las empresas de catering deben resolver primero tres problemas:
1. Regulaciones industriales y sistemas estándar imperfectos
Este es también el mayor obstáculo para que la industria nacional ingrese a O2O. Desde lo online hasta lo offline, primero debemos enfatizar la tecnología y la construcción de estandarización. La razón por la cual la comida occidental como KFC, McDonald's y Pizza Hut es más fácil de implementar O2O que la comida china es porque el sistema de gestión estandarizado de la comida occidental es mucho más completo que el de la comida china.
Aunque la electrónica en la industria de la restauración se ha ido popularizando gradualmente en los últimos años, en general todavía está rezagada. Es difícil lograr un gran avance en el campo O2O confiando en Internet sin utilizar realmente sistemas informáticos para lograr la transformación de procesos y el fortalecimiento de la gestión.
2. Falta de talentos o equipos integrales.
El principal problema para que la industria de la restauración nacional entre en O2O es la falta de talentos compuestos de alta calidad que entiendan tanto la restauración como Internet. La competencia en la industria de la restauración no es más que inversión de capital, filosofía empresarial, sabor de los platos, estrategia de marketing, nivel de servicio y posicionamiento de precios, todo lo cual se centra en la cantidad y calidad de los talentos. La aplicación de la tecnología de Internet (incluida la Internet móvil en rápido desarrollo) requiere talentos de alto nivel, y la falta de este aspecto también es un obstáculo para que la industria de la restauración ingrese a O2O (por supuesto, también brinda oportunidades a los empresarios de O2O, que pueden utilice Ma Blog's Obtenga más información sobre la introducción de "Diez puntos de entrada y oportunidades de emprendimiento para emprendedores O2O").
3. No estoy familiarizado con Internet y la plataforma O2O no es perfecta.
En línea a fuera de línea requiere una combinación de en línea y fuera de línea. Al igual que las empresas de comercio electrónico en línea a menudo encuentran obstáculos cuando ingresan fuera de línea, también existen muchos problemas para los comerciantes fuera de línea que ingresan en línea. Por ejemplo, la planificación y el diseño de la plataforma no son razonables, las necesidades de los usuarios de Internet están mal calculadas, no saben cómo realizar marketing online, los jefes que son nuevos en Internet dan órdenes a ciegas, siguen ciegamente las tendencias, tiran dinero a voluntad, etc. . Algunas empresas incluso no cuentan con el equipo hardware y software más básico para realizar este trabajo.
6. Catering O2O necesita lograr tres estandarizaciones
Entre los tres problemas anteriores que enfrenta la industria de la restauración, el establecimiento de un sistema de gestión estandarizado es el más crítico. Específicamente, o2o en la industria de la restauración necesita lograr los siguientes tres tipos de estandarización.
1. Estandarización del sistema de servicio
La industria de la restauración no está muy interconectada ni informatizada. La empresa carece de equipo informático básico, personal técnico relevante y personal de servicio profesional, lo que dificulta la integración. con plataformas en línea, el acoplamiento efectivo no puede obtener datos de comentarios de los usuarios de manera oportuna. Todos estos factores afectan la eficiencia operativa y la eficacia de toda la plataforma o2o.
2. Estandarización del sistema de pedidos
Unificar y estandarizar el proceso y el formato del pedido es muy importante. La transmisión y el procesamiento fluidos de datos de usuarios en línea y fuera de línea, datos de pedidos y datos financieros requieren procesos y formatos de pedidos estandarizados.
Además, para las empresas de catering, los pedidos también son la clave para medir los efectos del proyecto y evaluar el desempeño de los empleados. La velocidad de procesamiento de los pedidos también está directamente relacionada con la experiencia del usuario de la plataforma.
3. Estandarización del sistema de pago
El flujo de caja es el alma de cualquier empresa y el sistema de pago como portador del flujo de caja es, naturalmente, muy importante. El pago puro fuera de línea o el pago puro en línea tienen su propio sistema de pago, pero no existe una solución perfecta para el pago en línea y fuera de línea, especialmente en la industria de la restauración, donde la penetración de la información no es alta.
Por lo tanto, es necesario crear un sistema de pago de bajo costo, alta eficiencia y alta seguridad que se adapte a sus necesidades basándose en la comprensión de las últimas tecnologías de pago, como códigos QR, NFC y SiMPass.
7. Algunas sugerencias para realizar catering online-offline.
1. Antes de construir una plataforma, considere establecer un sistema ERP completo y utilizar una base de datos unificada en línea y fuera de línea.
2. Establecer un sitio web o2o para realizar funciones como información del usuario, pedidos, comentarios, comunicación, pago, etc., para garantizar que la empresa pueda comunicarse e interactuar con los usuarios en el trabajo y en el hogar.
3. Desarrollar una APP móvil con funciones como búsqueda de ubicación, pedido de comida, pedidos y pago móvil.
, garantizando así que las empresas puedan comunicarse e interactuar con los usuarios durante momentos fragmentados, como trabajar y comer en restaurantes.
4. Establecer un sistema de puntos, utilizar puntos para abrir sitios web, aplicaciones y restaurantes, aumentar la interoperabilidad en línea y fuera de línea y mejorar la interactividad de toda la plataforma.
5. Aplique las últimas tecnologías de Internet móvil, como código QR, NFC y LBS, para mejorar el sistema de pago y mejorar la conveniencia de todo el servicio. Por ejemplo, después de que un usuario realiza un pedido y paga en el sitio web, la plataforma le enviará un código QR en la aplicación mediante un mensaje de texto o una carta. El usuario puede usar este código QR para cenar en el restaurante; En el menú del restaurante, los usuarios pueden pedir comida automáticamente con solo un toque en su teléfono.
6. Toda la plataforma debe centrarse en la integridad, la eficiencia y la experiencia del usuario, que son las claves del éxito o el fracaso desde lo online hasta lo offline.
Ma Zai comentó en su blog:
El catering O2O debe ser "O2O" basado en la "industria de la restauración", y no debe ser una "industria de la restauración" basada en "O2O". Esto equivale al comercio electrónico, que debe basarse en los "negocios", y la "electrónica" es el camino y el medio.