Una especie de tofu Mapo

Ingredientes: tofu, carne picada, jengibre, ajo.

Ejercicio:

1 Cortar el tofu en trozos, blanquearlo en agua fría en una olla, añadir la cantidad adecuada de sal, sacarlo después de que hierva el agua y escurrir;

Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de pimienta en polvo, 1 cucharada de almidón, un poco de esencia de pollo, pimienta blanca y la cantidad adecuada de agua, mezclar bien.

Carne picada: añadir salsa de soja, pimienta blanca y almidón y mezclar bien. Agrega el jengibre y el ajo.

2 Calentar el aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que esté fragante, sacar y tirar, agregar la carne picada y sofreír hasta que cambie de color, agregar 1 cucharada de pasta de frijoles y sofreír. aceite rojo.

3 Agregue el tofu, vierta el jugo y revuelva uniformemente, ponga a fuego medio, agregue la cebolla verde picada después de que hierva el agua.